三伏天吃羊肉好吗?跟我学炖羊肉不膻,还特香!

主料:羊肉1000克、土豆300克、胡萝卜300克辅料:葱2根、生姜1块、洋葱1个、花椒10粒、大料2个、桔皮1块、红枣6个和西红柿2个制作:1.羊肉洗干净泡在水中,泡出血水,中间可换几次水,大约泡半小时。注:这一过程最好不要省,特别是如果你不想给羊肉焯水的话。2.羊肉焯水:冷水下羊肉块,煮开几分钟,看到...

炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味

在冷水中放入葱段、姜片和料酒,然后把羊肉以及腿骨一同放入锅中,开大火煮。随着水温逐渐升高,锅中会出现一些浮沫,要用小勺子将这些浮沫全部撇干净。接着让羊肉在锅中煮五六分钟,直到锅中不再出现新的血沫子为止。随后将羊肉和腿骨捞出,放在热水中清洗干净。起锅烧一点点油,将羊肉放入锅中煸炒,炒到表面微微变...

炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒

准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。1、羊肉洗净切块,放入淡盐水中浸泡10分钟,煮锅中加入适量的清水,下入羊肉加入姜片,大火煮开后炒熟2分钟,捞出用热水冲洗掉羊肉表面的浮沫。2、锅中倒入少量的油,油热后倒入焯过水的羊肉,翻炒2分钟左右。3、倒入较多的热水,大火炖煮20分钟左右,至汤色变...

伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒

羊肉切片,加入青椒红椒、蒜瓣、香菜,加入盐、胡椒粉、米醋、香油翻拌均匀就可以了。而煮好的羊汤,可以加入粉丝、豆腐皮,煮至沸腾,添加盐和胡椒粉调味,切几片羊肉放进去,撒上一些香菜或者蒜苗,家里有羊肉辣椒油的加入一小块,饭店20块一碗的羊肉汤自己在家就搞定了。除此之外,羊肉汤还可以用来做羊肉拉面,羊肉面...

冬季养生:这种食物不仅健脾又祛脂,还能强免疫,比牛羊肉强

推荐食谱一香菇炖豆腐准备一块豆腐,先切成片,再切成小的豆腐块,一把香菇,切成厚片,装入碗中备用,准备一块五花肉,切成薄薄的肉片,把生姜切片,大蒜切成蒜粒,小葱叶切成葱花,收在一个碗里,放在一旁备用。调一个酱汁,碗里放入一勺食盐,适量白糖,两勺生抽,一点蚝油,搅拌均匀放在一旁备用。锅里倒入适量油,烧...

炖羊肉时,最忌让这味料,不然就毁了一锅肉,大厨教你正确做法

这是我跟着做了20年大厨的姑父学的一招,他告诉我想要做好羊肉汤非常的简单,用白芷来给羊肉去腥就可以了,一般情况下,1-2片白芷是能够搭配1斤羊肉的,如果你觉得这样炖出来的羊肉还是有腥味,那么还可以加入一点点的小茴香,这样就能轻松去除羊肉的腥味了,而且还能保持羊肉汤的原汁原味,吃起来才会更加的鲜美可口,下面...

厉害了!羊蝎子有"补钙之王"的美誉!

清炖羊蝎子配料:羊蝎子,葱姜蒜,白萝卜,干辣椒,花椒,大料。做法:1.羊蝎子剁成块,用清水洗净。2.冷水下锅,加入少许料酒,加入羊蝎子。3.大火烧开之后,用勺子撇去浮沫。4.加入葱姜蒜,干辣椒,花椒,大料。5.锅内水烧开后,改小火慢炖,约一个小时之后加入切好的白萝卜块。

炖羊肉汤不要花椒、大料和料酒,加这两样味道鲜美,还没羊膻味!

羊肉和白萝卜是绝配,炖羊肉汤不要花椒、大料和料酒,加这两样味道鲜美,还没羊膻味!从冬至过后,日照时间短,阴气旺盛,阳气变弱,所以冬至过后饮食应以温热为主,其中羊肉是温补、强身壮体的肉类上品,寒冷冬天吃羊肉能补肾阳,暖身体,因而冬季进补羊肉是首选。但同时冬季空气干燥,配上白萝卜一起吃,可助消化,消积食...

冬天炖羊肉,就怕直接下锅炖,谨记“2不加3诀窍”羊肉鲜嫩无膻味

没错，不信的朋友，回家可以去看看料酒的配料表，里面除了酒精，就是各种大料，所以炖羊肉时，加入料酒不仅不能去腥去膻，还会使羊肉和羊汤的味道很怪，这一点大家切记！炖羊肉时：谨记3诀窍1、勤换水，多泡会羊肉的膻味主要来源于2点，第一点是羊肉中所含的血水，第二点是羊肉脂肪中所含有的脂肪酸。那么...

冬至炖羊肉汤,切记“三放三不放”,羊肉鲜美不膻,冬至吃特养人

1、羊肉切小块提前放入清水里浸泡,浸泡1个小时左右,让羊肉的血水浸泡出来,可以减少膻味。2、配菜白萝卜去皮洗净切块待用,配料生姜洗净切片、大葱斜刀切断、白芷一小片洗净装盘待用。(这里需要强调的是,炖羊肉汤三放三不放的原则,八角、桂皮和丁香千万别放,影响羊肉的鲜味,而且还让汤色混浊不好看。放生姜、葱和...