炖牛肉秘籍:掌握'4放2不放'诀窍,肉质软烂入味,不腥不柴
NO.1不能放八角我们在家炖牛肉的时候,一定不能放八角这个大料哦。八角里面的大料味实在是太重了,一颗八角就掩盖牛肉的香味。这样牛肉吃起来就不香啦。所以我们在家炖牛肉时,切记不要放八角这个调料。NO.2不放桂皮不能放到第二种调料就是桂皮啦!桂皮是月桂的树皮,这种调料有很大的香味。牛肉本身就有鲜香味,...
无论是炖羊肉还是炖牛肉,别犯这大忌,如果你不懂,就别怪口感柴
甘蔗就是我们平时吃的水果,它能很好地起到去腥的作用,而且内部含有丰富的糖份,能够帮助汤提鲜,这样羊肉或者牛肉汤吃起来就会更加的鲜美了,当然,在做牛羊肉汤的时候,我们最好先冲洗干净然后浸泡一段时间,期间要多给牛羊肉换水,最后加入少许食用盐、料酒、生姜等食材焯水干净,期间撇去浮沫洗净后切好。放在锅中...
“秋不进补,底气不足”,立秋后,建议多吃4样,润秋祛燥强体质
胡萝卜炖牛肉用到:牛肉、胡萝卜、土豆、葱姜、大料、香叶、桂皮、红烧酱油、老抽、料酒、盐、冰糖、食用油1、牛肉剁成小块,直接下锅加入料酒进行焯水,随后捞出来控干水分备用,胡萝卜和土豆切块,葱姜、大料、香叶、桂皮都准备好。2、锅内倒油烧热,下入冰糖炒出糖色,往里面倒入牛肉翻炒上色,接着把葱...
糖尿病人的福音:多喝这3种汤,稳定血糖,健胃益脾
制作步骤:1、香菇切片、丝瓜切块;2、锅中少许油,爆葱姜蒜,放入香菇片,稍微炒一下;3、加入清水,放入丝瓜块;4、炖20分钟,加入食盐和调料即可。功效:清热、降糖、促胰岛素分泌。三、番茄炖牛肉食材:牛肉、西红柿、洋葱制作步骤:1、牛肉切块、西红柿切块、洋葱切片;2、牛肉焯水,祛除杂质捞出备用;3、锅中放油...
不管炖牛肉还是羊肉,记住花椒和大料不能放,不然腥味重汤难喝!
我们都习惯放各种各样的香料,比如:花椒、大茴香、桂皮等等,总感觉这些香料放的越多,熬出来的汤就会越好喝,其实不是这样的,厨师大哥告诉我,这样的做法不正确,因为炖汤和炒菜是不一样的,炒菜放一些调料是为了增强给食物提鲜,吃起来感觉很美味,而在炖羊肉和炖牛肉的时候,花椒和大料是不能随便放的,不然炖出来的汤...
教你炖牛肉的简单方法,炖出来易烂而且有嚼劲!
而且这样炖出来的牛肉也非常适合肠胃不少很好地人来吃哦(www.e993.com)2024年9月15日。话不多说,我们就一起来看看做这道经典美食的简单方法吧。做这道菜我们需要准备的食材有:土豆、牛肉、葱姜、花椒、大料、干辣椒、陈皮、山楂干片、香叶等等调味料,买回牛肉后我们要把牛肉清洗干净,用刀切成小块后,放在盘中备用,土豆削皮后洗干净,用刀...
炖牛肉的意外:放了八角花椒,没能去腥反而更腥,这样处理
炖煮牛肉,传统的方法非常简单,买回新鲜的牛肉,稍微水冲一下。这里特别提醒,新鲜牛肉很干净,不要泡洗,否则把肉洗脏了。然后切了,凉水下锅,烧开了即使撇去浮沫。这时候不要放任何的调味料,包括葱姜盐。然后转最小火,也不用加盖,炖煮一个小时。喜欢肉烂就加一小时,炖好了再调味。
炖牛肉最忌放以下这几种调料,谨记这几点炖出来的牛肉又香又好吃
1.炖牛肉的时候千万不要放花椒,只需要放葱姜、适量料酒即可。花椒麻味重,会夺了牛肉的鲜,如果是炖羊肉可适当的放花椒去腥,因为羊肉膻味比较重,牛肉的膻味没有羊肉重。2.忌讳多放料酒和大料,比如做红烧、红焖、卤味等牛肉可以尽量少放大料,大料放多了可能会适得其反,再就是做烧牛肉的时候放红酒或啤酒反而会...
30年大厨透露:炖牛肉时,这个调料可不能放,放了就等于毁牛肉
牛肉炖萝卜食材:牛肉2斤、萝卜、青蒜三根、八角两个、火锅调料、姜、五香粉、料酒、干辣椒、辣椒粉、盐、白糖、鸡精、生抽做法:1、准备好稍后需要用到的东西,先把牛肉切成大小差不多的块状,然后在锅里面加入水,烧开了以后把牛肉也放到里面去焯水之后捞出来,再将多余的水分控干掉,表面的浮沫也要洗掉...
炖牛肉,切记别添加这2种调味料,否则牛肉又腥又柴,看你放了没
家常西红柿炖牛肉准备食材:牛肉一斤半、西红柿三四个、葱姜适量、桂皮少许、香叶两片、白芷一片、冰糖几粒、草果一个制作步骤:1、西红柿咱们冲洗干净,然后顶上开个花刀,用热水稍微的淋一下,就可以直接把外皮去掉了,然后把果肉部分切制成比较大的块状。2、牛肉清洗之后咱们切制成小块,然后将水分直接沥干...