豆瓣及其四十多种菜品做法
回锅肉来源:宇宇乐分享(百家号)用料:五花肉300g;青蒜2根;郫县豆瓣酱姜、花椒、干辣椒做法锅内倒入清水,放入300g五花肉、15颗花椒,4片姜片,倒入10ml料酒。五花肉煮至7到8成熟(用筷子穿透但是没有血水渗出就好~),捞出放凉水下冲一会(这样切片时既不烫手又好切)五花肉切片,青蒜切斜段(五花肉不要切...
...腊肉|酥肉|香肠|泡菜|烧白|回锅肉|红烧肉|重庆市_网易订阅
回锅肉一定要使用肥瘦相间的部位,可以选择咸菜、蒜苗等各种配菜,再根据各自喜好,加入白糖、豆瓣等调料,就可以做出一盘咸甜香辣的回锅肉了。如果说泡菜能让重庆人直接干掉两碗稀饭,那回锅肉的存在可以说是无敌了。第一天可以先吃两碗干饭,没吃完的第二天热一下更好吃,再来两碗干饭,第三天就把剩下的咸菜用来炒饭或...
这季节属它最肥美,营养鲜嫩,直接蒸就好吃
可放冰箱冷藏保存2-3个月▼炖排骨、蒸凤爪、炒回锅肉还是直接拌面,都直接一酱成菜,鲜香味浓,让你在家轻松做大厨!而且在家做比餐厅同款更实在、放心~3蒸带鱼你以为蒸完就完事了???每块带鱼上加1茶匙(6g)豆豉酱。放入4根葱段,6片姜片。??水开后上锅大火蒸10分钟以上,出锅后拿掉姜和葱段。...
调味酱行业深度报告:百酱千味,长看哪些细分领域小巨头涌现?
辣酱一方面风味独特、接受度高,灵活适配川湘炒菜、烧烤油炸等多个场景,对应空间得以打开,另一方面,辣椒酱选用原料、制作工艺各不相同,同时不少企业加入其他食材丰富口感,再加上发酵周期短、自制难度低,故当前辣酱整体品类繁多,格局高度分散,烹饪酱代表单品包括利民蒜蓉辣酱、远大美乐香辣酱、辣妹子辣椒酱等等,而佐...
五种秘制酱料配方,收藏一下吧
方法:酱料搅细,加入香料、调料熬制。二、油焖大虾酱八角150克、桂皮150克、白蔻100克、山奈100克、辣椒1千克、孜然粉100克、十三香2盒、沙姜粉100克、香籽250克、香叶100克。花生酱1瓶、芝麻酱2瓶、排骨酱2瓶、辣妹子3瓶、阿香婆牛肉酱2瓶、柱候酱2瓶、海鲜酱2瓶、野山椒250克、紫苏50克、红油豆瓣50...
明日之后食谱汇总 明日之后全食谱配方一览
回锅肉:酱料/肉类/葱姜蒜干煸肥肠:穿天椒/动物内脏夫妻肺片:穿天椒/食用油/动物内脏上汤龙虾:蔬菜/面粉/赖尿虾椒盐濑尿虾:调料/葱姜蒜/濑尿虾卤水拼盘:动物内脏/酱料/禽蛋干蒸:肉类/禽蛋/调料脆皮烤肉:肉类/调料咸蛋蒸肉饼:肉类/禽蛋/大米...
回锅肉中的“大个子”:“连山回锅肉”肉片巴掌大 挂着滴油却香而...
代昌述将记者带到墙角的几口大坛子旁,用手小心翼翼解开坛盖以及里面的密封胶布,香味瞬间冲出。用勺子舀出一勺,辣椒红艳,色泽诱人。“这就是我们的秘制酱料,也是连山回锅肉好吃的秘密”。“凭借这一技艺,在广汉市首届春交会上,独具特色的连山回锅肉一举成名,开始被广汉及周边知晓。”代昌述介绍。
美国名厨父女爱上成都的回锅肉:肉看起来像在跳舞
“金黄龙虾,秘制的酱料,配上越南三明治...”在“名厨荟”现场,黄燮秋和女儿第一个出场,他们一起做了一道“咖喱龙虾配越南三明治”。当两名身着白色旗袍的礼仪端着这道菜品上场时,全场响起阵阵热烈的掌声。为了准备这道菜品,黄燮秋和女儿昨天晚上一直在厨房忙碌到凌晨一点多才休息。他们希望带给成都的朋友们一份...
五大类酱料的厨房烹饪调配技巧(组图)
芝麻酱:有的芝麻酱带有花生的香气,因为在制适的过程中添加部分的花生酱,不但可降低成本,而且可使香味更加浓郁。最普遍的使用法是在凉拌菜式上,如凉面,用冷开水慢慢调稀后再淋在面条上即可。沙茶酱:沙茶酱属辛辣型复合调味酱,各品牌使用的原料、做法都不同,风味各具特色,另外尚有素食专用的沙茶酱,个人可依自己...
明日之后泰式炒河粉怎么做_18183.com
2、米粉蒸肉:肉+大米+酱料3、干煸肥肠:2穿天椒+2动物内脏4、鸡蛋肠粉:2禽蛋+1大米+1酱料5、鲜虾肠粉:对虾+大米+酱料6、夫妻肺片:1穿天椒+1食用油+2动物内脏7、玉子烧:鱼类+牛奶8、熊掌豆腐:肉+葱姜蒜+豆腐9、回锅肉:肉+酱料+葱姜蒜...