配料表里这些成分,被误解太久了……
配料表里还有一种常见的酵母抽提物。很多人以为它也是跟味精类似的添加剂,其实它是纯纯的食品配料,并不是食品添加剂。酵母抽提物是利用新鲜酵母本身的酶系(或食品加工用酶),降解细胞内的蛋白质和核酸,提取浓缩出的鲜味物质,跟食用盐、白砂糖一样,也是广泛使用的天然调味料。它含有呈味氨基酸、核苷酸等多种风...
揭秘香酥炸油条的美味秘诀:从和面到配方的完美融合
1.经典配方:中筋面粉500克,温水约300毫升(视面粉吸水性调整),小苏打3克,泡打粉5克,盐5克。这是一个基础配方,可以根据个人口味调整盐的用量,或者加入少量白糖提升风味。2.创新尝试加入鸡蛋:在面粉中打入一个鸡蛋,能增加油条的蛋香味和色泽。牛奶替代部分水:用牛奶替代部分水,可以使油条更加香浓,口感更加细...
【典型案例】被告人甲某某等人等生产、销售不符合安全标准的食品...
制作油条的配方由被告人乙某某提供并教授,被告人甲某某负责油条日常的配料、揉面、制作、煎炸、销售,被告人乙某某偶尔参与。2022年6月14日,市场监督管理局执法人员对米线店生产、制作、销售的油条进行抽样并送检。经质量技术监督综合检测中心检验,结果为油条内铝的残留量为825mg/kg,超出《食品安全国家标准食品添加剂...
油条里加了过量的“它”,厦门这两家店代志大条了!
油条酥脆可口,但为了健康,不建议大家每天食用。日常可以搭配小白菜、圣女果、菠菜、紫甘蓝、西红柿等深色蔬菜以及鸡蛋、鸡胸肉、鱼虾、豆制品等富含蛋白质的食物。“点赞”“在看”“转发”大伙儿互相提个醒~原标题:《油条里加了过量的“它”,厦门这两家店代志大条了!》
油条铝含量超标,两小吃店被查!
经调查,油条铝含量超标的原因可能是当事人在调制配料的时候,过量放入明矾所致。目前,海沧区市场监管局已分别对2家小吃店进行立案调查。执法人员介绍,《食品安全法》明确规定,不得生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品,尚不构成犯罪的,可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品...
山东通报23批次食品抽检不合格,涉及脐橙、油条等!
(三)利群商业集团华东商贸有限公司淄博柳泉路店销售的标称为日照嘉瑞食品有限公司生产的海蜇丝(生产日期/批号:2023/5/26,规格型号:海蜇+配料240克/袋),铝的残留量(以即食海蜇中Al计)不符合食品安全国家标准规定(www.e993.com)2024年9月30日。日照嘉瑞食品有限公司对检验结果提出异议,并申请复检;经复检后,维持初检结论。
无矾油条真的没有矾吗?丨调查结果
无矾油条达标7.675油条达标13.36健康无矾大油条达标19.67香脆油条达标2.618健康大油条达标6.239香酥无矾油条达标7.0310港口油条达标6.38检测结果显示,10款样品油条,均检测出铝,检出率为100%。但由于其含量都远远小于GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中...
为什么说油条在饮食界又油又渣?
两广地区的粥品花样繁多,广式老火粥底久煲到米粒若有若无,入口绵滑浓稠,潮汕粥则显得米水较为分明,还能吃出米粒的筋骨。各种外地人熟悉或不熟悉的配料:瘦肉、猪杂、鱼片、滑鸡、虾蟹……让粥的丰富超过了想象,一碟油条段更是粥的点睛之笔,浸入粥水,一并吸入了鲜味的精华。在南方的许多地区,家常吃早餐...
油条里加了过量的“它”,代志大条了!
近日,食品安全监督抽检发现海沧区2家小吃店制售的油条铝残留量超标,其中一家制售的油条铝残留量达到609mg/kg。执法人员随即对2家小吃店的经营场所进行检查,并委托检测机构对其原料和成品进行再次抽检。经调查,油条铝含量超标的原因可能是当事人在调制配料的时候过量放入明矾所致。
比肉还好吃的【素三鲜包子】!老妈十几年配方,素馅不出水的秘诀
老妈十几年配方,素馅不出水的秘诀其实没有肉,也能做出美味的包子哦~今天静静分享一个我们全家人都很爱的素三鲜包子!以及包子蓬松煊软以及素馅防出水的小秘诀。准备食材:韭菜、黑木耳、虾米、鸡蛋、胡萝卜、油条、香葱、香菜、中筋面粉、低筋面粉、干酵母、细砂糖、花椒粉、盐、味精、玉米油、芝麻油、...