剩烤鸭新吃法,清香无比,解腻瘦身还开胃
主料:隔夜烤鸭半只、冬瓜300克辅料:植物油、盐、姜5克、香葱1根、生抽10克、花椒粒10个、胡椒粉做法:1、把冬瓜去皮切大小一样的块,香葱洗净切末2、把烤鸭块加砂锅里3、上面铺上冬瓜块4、加姜片、花椒粒5、加热水或者清水6、加大火烧开,转中小炖15分钟左右7、用筷子加一下冬瓜块,如果熟透了,冬...
北京烤鸭店技术 手撕烤鸭汤药的做法 烤鸭配方配料
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北京烤鸭店技术 手撕烤鸭汤药的做法 烤鸭配方配料
北京烤鸭店技术手撕烤鸭汤药的做法烤鸭配方配料VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:烤鸭北京烤鸭权利保护声明...
啤酒烤鸭的做法技术和配方(附腌料卤水、飘香辅助料机密配方)
1、选料:选用1.5千克左右新鲜鸭子,先将鸭子宰杀,去毛,开膛、洗净,把鸭挂在钩上晾干。2、熬卤:在锅内加入清水150份,先加黄芪0.5—1份,枸杞子1—1.5份,八角0.3—0.5份,香砂0.2—0.5份,桂皮0.3——0.6份,草果0.1—0.2份,丁香0.5—1份,花椒0.1——0.3份,红椒0.5—2...
烧腊师傅分享学烤鸭技术配方,哪里做法更真实
学烤鸭技术如何做到鸭肉香脆,首先选择的鸭子不能过于偏小偏瘦,导致油分不足容易烧制失油而皱皮严重,这样的鸭子口感和外观就不好。其次是上皮水要做到合适的比例,一般用到糖和醋,通过恰当的火力来控制烧制,使鸭皮达到金黄色和厚脆的效果更佳。但是要注意,学烤鸭技术不能用大火烧制太长久的时间,有的人烧了六七...
吃完烤鸭鸭架汤的做法(烤鸭架子汤怎么做好吃)
吃完烤鸭鸭架汤的做法(烤鸭架子汤怎么做好吃)涮羊肉铁架子汤怎么做好吃原材料鸭铁架子一个半,东瓜240克,盐、鸡精、米酒、生姜水、葱段、生姜片、香菜各适当作法1.东瓜清洗,削皮切成片;鸭铁架子剁碎块(www.e993.com)2024年9月23日。2.锅里放冷水,大火烧开,放进鸭架块、东瓜片、葱段、生姜片、米酒、生姜水一起烧开。3.去掉白沫子,煮...
天涯明月刀手游开封菜怎么做 天刀汴京烤鸭红烧鲫鱼制作方法
1.汴京烤鸭:鸭肉+蜂蜜+调料+辅料2.红烧鲫鱼:鲫鱼+料酒+糖+辅料3.梅花汤饼:鲜花+面粉+糖+蜂蜜4.胡辣汤:面粉+羊肉+淀粉+香料5.大葱烧海参:海参+辅料+料酒+调料6.红烧牛肉面:面粉+牛肉+青菜+调料7.水煮肉片:瘦肉+鸡蛋+豆瓣酱+青菜8.花生糕:花生+糖+特制饴糖+香料...
鸭有多种吃法,吃一次忘不掉的不是北京烤鸭,而是莲花血鸭
在做法上也大有不同,北京烤鸭在入炉之前要抹上蜜,在烤制;而南京烤鸭则是在鸭腔中塞满香料和水,烤出来的鸭子卤香味十足。吃法也截然不同,南京烤鸭在吃的时候斩成块,浇上香喷喷的卤汁,可谓酱料十足,吃一口整个身体都会被带动。广式烤鸭:广式烤鸭最适合下米饭,枣红色的外皮薄如纸,香味诱人,一口下去不由得在...
巧媳妇儿教你自制甜面酱,秘制配方,一学就会
做法1、拿出干净的碗,加入大半碗清水,碗大约七八成满,加入一勺面粉,搅拌均匀,不要有颗粒产生,否则做出的甜面酱也会疙疙瘩瘩的。清水2、往碗中继续加入老抽、生抽、鸡精和食盐,搅拌均匀。加入老抽调色,做出的酱颜色更纯3、锅内加入食用油,烧热至油七成热,加入碗中的调汁,用小火一边熬制,一边搅拌,搅拌...
卤三味秘制卤肉的做法及配方大公开,卤菜技术配方掌握开店就盈利
卤菜制作方法:1、将配方香料冲洗干净,放入清水中浸泡三十分钟左右,把草果,草豆蔻,砂仁拍碎,放到调料包里面,把所有的配方都这样放到调料包里面2、在锅里倒入适量清水,大火烧开,把猪骨头,土鸡肉放入锅中进去焯水,然后转成小火炖五十分钟左右。3、熬制好的汤里放入葱姜及调料包,开小火慢慢熬制出香味来,熬...