全城寻找古蔺麻辣鸡

2006年,泸州市工商局的一篇调研报告(《“古蔺麻辣鸡”何时走向大市场》,作者曾毅)指出,古蔺麻辣鸡发展的一个不利因素:“由于古蔺麻辣鸡制作配方、加工工艺等掌握在个体经营户手中,若个体户不愿献身古蔺麻辣鸡产业,古蔺麻辣鸡的大规模加工生产难以实现。”几年后,情况就发生改变。回乡创业的人开始带动古蔺麻辣鸡产业...

古蔺麻辣鸡的家常做法

首先,我们需要准备以下材料:鸡胸肉、辣椒粉、花椒粉、芝麻、姜末、蒜末、葱花、料酒、生抽、醋、盐、糖、鸡精等。接下来,按照以下步骤进行制作:1.将鸡胸肉洗净,切成小块,用料酒和少量的盐腌制10分钟左右,然后沥干水分备用。2.在碗中加入适量的辣椒粉、花椒粉、芝麻和盐,混合均匀备用。3.热锅凉油,将...

关于古蔺麻辣鸡:上世纪五六十年代,古蔺有个非常奇怪的老人……

卤好的鸡先别急着吃，要想品尝正宗的古蔺麻辣鸡，蘸水是灵魂。在古蔺，有点“年头”的“麻辣鸡大家”都会将自家卤水配方当做“绝密宝典”，一般不会对外透露。最大众化的蘸水就是用二荆条、朝天椒以及灯笼椒为原料配制的——二荆条辣椒的色泽好、但是辣味一般；朝天椒很辣但是缺乏香味；灯笼椒很香，但是色泽不好...

《舌尖上的中国》告诉你古蔺麻辣鸡好吃!却忘说该地山水怪洞更妙

一只麻辣鸡的制作过程,先经过宰杀,清洗晾干,然后在放入几十年的老卤水中卤制一个小时,在捞出晾干,搭配灵魂的红油辣椒,就成就一道麻辣鲜香的古蔺麻辣鸡。卤香四溢,肉质鲜嫩可口,吃上一口,回味无穷。黄荆老林旅游景区,藏着恐龙的足迹跨越“北纬28度线上最后的处女地”,走进一片保存完好的亚热带原始常绿阔叶林。

四川特色美食之【古蔺麻辣鸡】

配料:青尖椒、红尖椒各25克、葱白1根、姜一块、干椒4根、熟芝麻少许调料及香料:八角3粒、茴香少许、盐少许、花椒粉少许、味精、白糖少许、醋少许、油适量、酱油少许、花椒油、辣椒油、豆瓣酱、豆鼓、腐乳汁、香油、鸡清汤各适量。

四川旅游|体验古蔺的魅力

古蔺麻辣鸡是古蔺县的一种特色食品,也是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃(www.e993.com)2024年11月13日。麻辣鸡以鲜、香、麻、辣、著称,味道鲜辣入口鲜麻,口感脆香,味感超棒。同时麻辣鸡选材严格,需要正宗的土鸡,加上独家配方卤制,最后也可以搭配秘制红油调料,简直让人赞不绝口。

酒城老味道 一鸡一兔两非遗,一冷一热一直吃

古蔺麻辣鸡一锅鸡卤一个多小时,调料静置48小时清晨6点半,很多人仍在甜蜜梦乡里徜徉的时候,位于古蔺县城生产路的菜市场里人头攒动,姬岳群家的第一锅麻辣鸡也会在这个时候准时出锅。抽真空的机器赶紧打开,等到麻辣鸡晾凉以后,搭配上已经静置了48小时的麻辣鸡调料,它们将通过快递走向全国各地食客的餐桌。早起买菜...

一万元预算,西安出发去南方自驾三条线路攻略

赤水的地理位置和生态环境决定了当地美食的特色是以各种山野菜和农家禽畜为主,推荐品尝的美食有猪儿粑、各种山野菜,竹笋、腊猪脚火锅、罐罐鸡,另外还有著名的熊猫宴,正常消费人均大约在60-80元左右。也可以品尝一下赤水小吃,推荐赤水烧烤、黄粑、古蔺麻辣鸡等,住宿酒店按照一般的商务标准大约在150-180左右。