清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这5样,羊汤奶白,肉质鲜嫩
白蔻:白蔻也是一种常用于炖羊肉的香料,其主要功能是去除腥味和异味,同时还能去油解腻。在炖煮过程中,白蔻能够平衡羊肉的油腻感,使得炖好的羊肉汤更加清爽。对于2公斤的羊肉,推荐使用6克的白蔻,这样既能达到去腥解腻的效果,又不会影响羊肉的口感。白芷:白芷在炖羊肉中的作用主要是去腥增香,压制异味,并提升羊...
配方公开!炖羊肉就放这几个调料,汤鲜肉嫩还滋补,越吃越香
综上所述,白芷、当归、小茴香、胡椒粉和甘草这五种调料,是炖羊肉时去除膻味、增香的秘密武器,它们各自具有独特的香气和功效,能够相互协调,使炖出的羊肉汤品汤鲜肉嫩、营养滋补,在炖羊肉时,不妨试试这些调料,相信你会收获一道美味又滋补的佳肴。
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
除了花椒,配菜也是煮羊肉汤中的重要一环。添加一些白萝卜、葱姜蒜等配菜,不仅可以去除异味,还可以增加香气。白萝卜、莲藕等食材具有润燥的作用,这对于羊肉这种温热的食材来说非常重要。因为吃羊肉过多容易导致燥热上火,而白萝卜等食材可以有效地平衡这种热气,让我们的身体保持平衡。在煮羊汤时,我们还可以根据个人...
「沈阳微旅行」在这里,终于找到了最地道的柴火羊汤!
到来福山庄的客人,都喜欢点上一锅羊汤。熬好的羊汤上桌,配上盐、葱花、香菜、辣椒面、胡椒粉,趁热食用鲜美无比,这是康平当地人最爱的喝法,那味道堪称一绝。一碗羊汤下肚,保你喝得脑门直渗汗珠,大呼过瘾。民以食为天,一场旅游的乐趣,自然离不开这美食相伴。初春咋寒,雨雪过后,到来福山庄的蒙古包感...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
“羊肉味膻,去膻而不丧失鲜味的秘诀就在于调料,有四种调料不能放,八角、大蒜、花椒和味精,前三种本身味道重,会掩盖住羊肉本身的香味,而味精会让羊肉变硬,影响口感,用葱段、姜片、白芷和白胡椒粉则最为适宜,尽量精简。”小骥告诉记者。在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中...
「圈游·探游」寻味·羊汤——都市圈羊汤美食地图
羊汤特色:羊肉汤(散养山羊)搭配推荐:羊肉芹菜包子每年4-10月,开车出康平县城,沿卧龙湖环湖路一直向南行驶约两公里处,一家叫作五官营子羊汤店的店门前总是停满了车(www.e993.com)2024年9月15日。“包子特香,男生一口气至少能吃六七个!”“羊汤非常美味,汤里全是‘干货’!”在点评网上,对羊汤店的好评比比皆是。据康平县相关负责...
煮羊汤,最忌乱放调料,牢记2放2不放,汤鲜味正没膻味,滋润不燥
放花椒,花椒可以说是羊膻味的“克星”,在烹制羊肉的时候都可以放上一些,比如调羊肉馅时可以加一些花椒水,花椒油,在煮羊汤的时候也要放些花椒,花椒的气味在众多的香料中偏清淡,不会影响到羊汤本身的鲜美,经过了长时间的熬煮,还能为汤汁增加淡淡的香味,而且可以将羊膻味覆盖掉。
炖羊汤时,最忌加2样调料,很多人不懂,难怪羊汤发黑!
料酒是家庭厨房中常用的一种调料,它的作用是去腥增鲜,在做菜时适当地加入一些料酒,能有效去除腥味,还能增加鲜味,但炖羊肉时千万不要加料酒。加入料酒后,羊肉和料酒发生化学反应,让羊肉变得酸酸的,不能去膻,味道也变得怪怪的。▲料酒炖羊肉的技巧...
炖羊肉汤,别乱用调料,全程只需5味料,羊汤鲜美浓白,不腥不膻
炖羊肉汤配方:新鲜羊肉、生姜、大葱、盐、胡椒粉、花椒1、一定要买新鲜的羊肉,腥膻味会稍微小一些,不新鲜的不管多么便宜都最好别买。买来之后的羊肉,咱们不要着急烹饪,而是先将其切成小块,然后放在水里浸泡着。2、羊肉浸泡1个小时之后,大家自然会看到,里面的血水被泡出来了,水变得特别浑浊。这样我们再...
内蒙人教你炖羊肉,调料不要乱放,只需放5样,羊汤不腥不膻
其实除了羊肉的产地不同之外,炖羊肉时的一些技巧,炖羊肉时的一些调料,也是非常关键的。今天内蒙人教你炖羊肉,在加调料、香料时,只需放5样就足够,按照这方法炖出来的羊肉不腥不膻味,羊汤鲜美好喝。炖羊肉所需材料:盐、白胡椒粉、大葱、花椒、生姜、鲜羊肉...