梅菜扣肉秘方来了

1.一斤五花肉冷水下锅,葱姜花椒料酒倒入锅中。2.大火烧开,撇去浮沫转小火煮40分钟,捞出备用,锅中留少许肉汤,将料渣捞出。3.五花肉稍微晾凉,用牙签扎洞,将肉皮溢出来的的油脂,用厨房用纸擦干净。4.肉皮表面涂抹上一层老抽,晾几分钟上色。5.另起锅,锅中倒油,油温四五成热,肉皮朝下,煎至焦黄(盖...

315曝光名单:淀粉肠、奶茶、梅菜扣肉、听花酒!网友:人麻了

这些商家就跟那嗜血的苍蝇没什么两样。用那些处理不干净的糟心猪头肉制作梅菜扣肉,据报导,那些糟心猪头肉非常便宜,底至3块钱一斤。进到那个制作梅菜扣肉的工厂车间时,看到架子上摆满了那些无遮盖物的冷冻糟心猪头肉,而工人正在将这些糟心猪头肉经过加工调味制作成梅菜扣肉,看到的这些场景真是令人作呕。国家市场...

退休大厨透露的10道经典家常菜做法,最后一道你肯定没见过!

7.冰糖炖雪梨冰糖炖雪梨是一道清甜可口的甜品。在煮制过程中，需要掌握好火候，让冰糖充分溶化，使雪梨变得糯糯的口感。同时还可以加入适量的橙皮、红枣等煮制，使味道更加丰富。8.豆腐脆皮煲豆腐脆皮煲是一道美味兼具口感的家常煲菜。在制作过程中，需要先将豆腐块经过油炸，炸至外酥内柔，表面呈现出金黄色的脆...

夹在南京、无锡之间的这座苏南小城,原来才是最适合初秋逛吃的

02.寨桥老鹅寨桥老鹅是武进当地农家菜馆的招牌菜,它选用当地散养的老鹅为原料,切块放入油锅不断煸炒,再加入少许水,放入秘方调料,焖至鹅肉酥烂,大火收汁即可出锅。寨桥老鹅的口感特点是鲜香纯正,肉质细腻,口味兼顾南北。店铺推荐:寨桥老鹅馆、新福记03.清炒白芹清炒白芹选用的是色、香、味俱全的溧...

奶奶千金不换的梅菜扣肉秘方,不油不腻特好吃,上桌就被抢光

9.炒好的梅干菜放在摆好的五花肉上,加入少许盐,蚝油,料酒,放入锅中,大火烧开后转小火蒸2小时左右。10.蒸好的肉取出倒扣在盘子中11.将汤汁沥入锅中烧开,淋入水淀粉12.汤汁浓稠后淋入摆放好的梅菜扣肉上即可食用菜谱小贴士:五花肉不需煮太久,腌渍好的肉要小火煎以免煎糊,肉要蒸2小时左右软烂入...

95后商场保安靠这个秘方做梅菜扣肉, 开小店顾客排队抢购日流水5000

起锅放油,油热,放辣椒段300克,花椒150克,梅菜翻炒,翻炒至梅菜颜色鲜亮,出锅(www.e993.com)2024年11月14日。将腌制好的肉片跟炒制的梅菜摆碗里,先放肉片垫底,再放梅菜,保证气味相得益彰。将摆好的梅菜扣肉封好,放整箱里热蒸1个小时。喜欢学习更多卤煮的卤水跟卤煮技巧的朋友可以特别关注我,做具体了解学习。

梅菜扣肉的秘方, 教你详细做法, 想学不会都难, 香气浓郁

梅菜扣肉备料:精致五花肉、梅干菜、葱姜片、花椒、南乳汁(红腐乳汁)、叉烧酱、酱油、盐、鸡精、八角、干辣椒精致五花肉第一步、梅干菜提前四个小时浸泡到凉水中,浸泡好之后搓洗几次,洗掉里面的渣质,然后挤干水分备用浸泡梅干菜挤掉水第二步、锅中加入水、葱姜、花椒,再把五花肉下入锅中盖锅盖煮20分钟...

梅菜扣肉好吃不腻的秘方都在这,怎么都不够吃!

翻转后,肉就在上面了,蒸之前如果码放得整齐,倒出后肉也会排列的很漂亮,撒上小葱或者香菜装饰即可。小提示:炸肉皮时一定要小火耐心地炸到肉皮金黄起泡,增加皮的韧性,口感更好。生抽不要过多,因为梅菜够咸,一定要长时间浸泡换水,去除部分盐分。只有把梅菜干炒香后做出的扣肉才会比直接上蒸锅的好吃。

“国潮津典.东丽篇”——储运枢纽的“沧海桑田”,东丽“好物”更...

为了满足现代人的北方口味和天津口味,赤土扣肉将新口味和传统的调料进行大胆的添加,创建了独特的调料配比秘方,又在原料的制作基础上,独创了18道工序的制作流程,制作出了工艺复杂,火力急慢并举,耗时漫长的一味珍馐佳肴,做成一碗成品赤土扣肉需耗时24小时才能完成。一盘完美的赤土扣肉出笼后是色泽红亮,肉香纯正扑鼻,即...

少了这盘黑乎乎的菜,浙江人吃肉都不香了

关于梅干菜,浙江几乎每户人家都会做,且家家都有自己的秘方——有人会在蒸前把肉炖一炖,有的会先把梅干菜炒香,还有的省略了蒸的步骤,直接把干菜和猪肉同炒。假如你问一个浙江人哪里的梅干菜最好吃,得到的答案必定是:当然是我家做的最好吃。梅干菜里,藏着浙江人的性情...