炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

这些汤,连着喝了两周,脾胃真的太舒服啦!脾胃不好的一定要试试

1、羊肚菌清洗干净浸泡15分钟,(浸泡的水不要倒)2、梅花肉,山药剁碎;压成肉泥铺底3、打入鸡蛋,放入羊肚菌姜丝;倒入浸泡羊肚菌的水4、放入炖盅炖40分钟加盐调味即可。汤香扑鼻!汤水有羊肚菌的独特香味,瘦肉和山药结合在一起也变得非常鲜嫩。一点都不柴。而且自从经常给儿子炖这个汤后,感觉他的胃口都变好了...

为什么你炸的丸子又干又硬?学会这4步,丸子外酥里嫩,不干不柴

第一步选材是关键想要丸子口感好,选材是第一步。四肥六瘦的猪肉是首选,这样的肉馅炸出来的丸子更加鲜嫩多汁。如果全部用瘦肉,口感会发柴,而全部用肥肉则太腻。记住,好的食材是美味的前提。第二步去腥增香两不误肉馅的去腥工作十分重要。碗中放10克花椒用200克开水浸泡出味后,倒入放有20克葱丝20克姜...

一口猪肉万般满足——焖全猪

(用传统做法焖煮,五花肉被焖得软糯入味,香气扑鼻。)仅是一块猪肉,就能满足爱吃各类肉的刁钻之口:从上往下,依次是一层皮,带着些微瘦肉的肥肉,以及连着骨头的、半瘦不腻的肉。尝一口,富有胶质感的皮层入口即化;肥肉部分香软可口,嫩而多汁,肥而不腻;瘦肉部分则不涩,不柴,连着骨头处更是丰腴弹牙。而且带着...

瘦肉怎么腌制才嫩?教你正确做法,不干不柴不塞牙,比豆腐还嫩

肉已经差不多抓拌好了,就可以把调好的葱姜汁用过滤网给它过滤出来。先到小半碗的葱姜水,然后继续抓拌均匀,让肉丝充分的吸足水分。葱姜之中含有天然的嫩肉剂。不仅可以去腥增香,同时还可以使肉吃起来更加嫩滑哦。一直抓半只肉,完全吸足水分,再把最后的葱姜水一起倒入了碗中,继续搅拌均匀。

炒瘦肉怎么做才嫩滑?切好直接炒不对,教您正确做法,嫩滑不柴??

加入食盐、生抽、老抽翻炒,老抽可要可不要,也可以加蚝油翻炒,根据具体蔬菜选择正确调味料(www.e993.com)2024年11月8日。这样一道炒瘦肉就做好了,嫩滑不柴,特别好吃,还带着香气。炒瘦肉的做法你学会了吗?今后再去炒瘦肉记得不要切好就炒,而是要先腌制一会儿,这么做可以给瘦肉增加底味,又可以去腥提香,而且经过腌制炒好后瘦肉更加嫩滑,因...

炒瘦肉时,牢记“3窍门”,肉嫩不柴,又香又入味,教你正确做法

窍门一:切肉的方向要对,有人说明明炒肉的方法都对,但为什么炒好还是吃着柴呢?如果是这样,那可能就是切肉的时候没注意!切猪肉的时候要顺着纹理切,这样的瘦肉片炒出来才更嫩,吃着不柴,切牛肉的时候,要逆着纹理切,炒出来吃着不硬,软嫩美味。所以说切肉的时候,并不是那么随意,先看看肉的纹理,再去决定怎么切...

炒猪肉时,瘦肉发柴嚼不动?学会一招,吃肉和吃豆腐一样嫩滑

1.切肉片的时候可以尝试用拉锯式的方式切,这样切得既大又薄,吃起来口感更好。切肉的时候要注意逆着肉的纹路切,这样能保证肉纤维的细腻,做出来的肉片更加的鲜嫩和入味。2.加入生姜水的时候一定用手反复地抓拌,这样能让肉充分吸收生姜水的成分。注意这时候不要加入盐,否则会让水分脱出。

炖肉不容易烂?只需一招,让肉又熟又烂还不柴

加桔子皮,炖排骨时加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,汤味道更鲜美。2、炖猪肉说到炖猪肉,首先想到的就是香喷喷的红烧肉了,吃一口软糯酥嫩的,别提多好吃了。但是每次自己在家做的时候,味道总感觉差点意思,肥肉部分没有入口即化感,吃着肥腻,瘦肉部分吃着干柴塞牙。

炒瘦肉时,不要直接下锅炒,用此方法,肉嫩不老,一点不柴

炒瘦肉时,不要直接下锅炒,用此方法,肉嫩不老,一点不柴用料:木耳、里脊肉、橄榄油、耗油、麻油、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生抽、老抽、葱段木耳炒里脊肉的做法食材:干货木耳和里脊肉。将里脊肉洗净,切丝。用适量的生粉、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水拌匀,腌制30分钟。