河南不是美食荒漠!这10道“公认”的河南美食,你看合不合胃口?
胡辣汤的外表虽其貌不扬,但待把它送入口中便能深切感受到其魅力,以牛羊肉熬制汤底,再加上以胡椒粉为首的二三十种植物香料,放入面筋、木耳等鲜味辅料食材,一锅汤熬制的浓稠辛辣却也带着满满的肉鲜味,越喝越上瘾,最后夹上生煎包、油条蘸着吃,此等美味怪不得河南人几天不吃就想念得紧。三、灌汤包——开...
川菜师傅透露卤水秘方,牢记这4个步骤,卤水鲜香入味越用越香
搅拌均匀后倒出来备用。锅里再倒一碗鸡油,炼化后转为小火,放入当归和白芷小火慢熬,最后再加半碗水煮开后倒出来备用。第四步熬制好的骨汤把骨头捞出来,倒入炒好的糖水和鸡油,放入香料包。再加入适量沙姜粉,盐,20克红曲米,适量老抽,蚝油,麦芽糖,两勺白糖煮开。鸡爪剪掉脚趾,洗净用开水焯烫一下,捞出后放...
故乡里的中国⑩|一碗红油面里的小时代
现在,同丰饭店每天早上五点开门营业,下午四点闭店,红色招牌上写明了,有几十种浇头面可供选择。每天凌晨两点,员工们就要到店里备餐,大排、爆鱼、大肠、鳝丝、牛肉、焖肉等二十多种浇头,都是每日现做的。高汤也是每日备好一锅,用猪骨、鱼鳞、蛋壳等物熬制,添爆鱼油增香。1993年,同丰饭店刚开业时,请来...
粽子买哪个牌子正宗?这4家上榜,清香软糯不腻,端午节送礼佳品
经过祖传秘方调制,制成了别具一格的猪油洗沙粽,而肉类的挑选,则是来自青莲膳博士特等黑猪肉、草香猪肉,保证了肉质的鲜美与健康。三、真真老老真真老老,自1939年在嘉兴张家弄创立以来,这个品牌已经走过了三代人的时光隧道,成为嘉兴粽子的代表之一,更是行业中的领军企业。他们采用独家的高汤熬制工艺,高汤鲜粽...
跟着美食游江西|赣州站,来感受客家美食文化!
牛肉切成片,加入调料、红薯粉腌制10分钟左右;将预先熬制好的高汤倒入锅中大火烧开,把拌好红薯粉的牛肉放入高汤中,3分钟左右起锅装入碗中;随后根据个人的口感喜好,取适量姜末、葱花、芹菜末和腌制好的泰椒蒜蓉酱淋洒于盛好的牛肉汤中,一碗晶亮爽滑的瑞金牛肉汤即成。
快被馋哭了,这座江苏宝藏小城“超好吃”
而扬州每一家的干拌面都有自己的秘方,拌面的酱油非自家手工熬的不行,碗底化上一块猪油,煮的不软不硬的碱面入碗的一瞬间激起一阵香气,再加上大蒜和香菜的辛香,俗气又踏实(www.e993.com)2024年10月20日。我想孤独的灵魂,最欣慰的事莫过于每天路过那家店还没开口,老板就端来干拌面还加了蛋。
吃!在家可以自制的火锅底料
8、加入事先熬制好的高汤,开火煮沸,即可开吃了。WARMWINTERPART.02菌菇汤锅底·做法·1、香菇、白玉菇去根切片,杏鲍菇切片备用;2、猪肉切片冷水入锅,放入几粒花椒,水开后将猪肉捞出用温水洗净备用;3、砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类,倒入足量的水,投入葱段姜片,放4勺盐、2勺鸡精,加盖大火烧...
这个秘方没输过,肉嫩爆汁一焖就完事
先往高汤里加入400g盐、13g味粉、20g冰糖。接着用以下调料制成2个料包,放入锅中煮开。Tips:??高汤可用清水代替;香料包放冰箱可重复使用。??卤水放冰箱,下次使用前再加点清水。在家也可以卤制鸡、鸭、鹅膀哦!02焖制关键卤水煮好后,转小火往锅中下乳鸽,煮5分钟后,关火再焖10分钟。
奶奶用了40年炖骨头汤的秘方,比面馆炖的还美味,只因加了“它”
今天小编就来给大家分享下,奶奶用了40年炖骨头汤的秘方,比面馆炖的还美味,只因加了“它”。骨头汤的家常做法准备食材:猪大骨,生姜,白醋,食盐制作方法:首先在购买猪大骨的时候,最好是让商家将骨头切成两半,这样更加方便猪大骨里面的营养,在炖煮的时候流出来,接着把买回来的猪大骨放到清水里面,冲洗...
30年老厨师分享:用15年的卤肉秘方,2万都买不到,拿走不谢
正常的熬制步骤就是将要卤的肉放到一个大锅里,然后倒入高汤,加入之前准备的卤水包,再放入两个大骨棒就可以一起熬制了。用大火烧开,小火慢熬,大约慢熬12小时后,转大火再烧开,然后转小火再慢熬2小时,自然冷却就可以了!好啦,今天的美食分享就到这里,大家是不是很喜欢卤肉呢?如果感兴趣的话自己在家做一次...