秋冬季节,最爱的萝卜肉丸子如期而至!
秋冬季节,最爱的萝卜肉丸子如期而至![good][good]配料:萝卜,猪肉,面粉,鸡蛋,玉米胚芽油,盐。[哈哈][哈哈]??_新浪网
Q弹鲜美,陕西牛肉丸子汤的绝妙滋味!
配料:胡萝卜、土豆、葱头(洋葱)、豌豆等适量(可根据个人口味选择),也可以加入小白菜、黄瓜片等蔬菜增加口感和营养。调料:精盐、胡椒粉、味精、料酒、生抽、香油等适量,牛肉清汤或清水适量。制作步骤准备肉馅:将牛肉洗净后切成小块,放入绞肉机中绞成肉泥。如果没有绞肉机,也可以手工剁碎。在肉馅中加入适量的盐...
年夜饭菜单出炉,一家人10个菜十全十美,年味十足,好吃不浪费
胡椒粉、1勺白糖提鲜,给它搅拌均匀,然后搅拌上劲,上劲之后分次加入葱姜蒜水,葱姜蒜水就是准备一个碗,里面加入八角、花椒、生姜、大葱,倒入热水,浸泡半小时;500g猪肉加水在100-150g,葱姜蒜水不仅能让肉馅更嫩,还能去除肉腥味,避免了直接放生姜和葱花会被炸糊的烦恼;...
肉丸子的制作方法和配料
1.猪肉末:500克。选择有一定肥瘦比例的猪肉末,这样做出来的肉丸子口感更加鲜美。2.鸡蛋:1个。鸡蛋可以增加肉丸子的口感和营养价值。3.葱末:适量。葱末可以增加肉丸子的香味,使其更加诱人。4.姜末:适量。姜末具有去腥增香的作用,能让肉丸子更加美味。5.面包糠:适量。面包糠可以增加肉丸子的口感...
过年炸牛肉丸的配方,多加“3样料”,丸子个个空心,酥脆松软
炸牛肉丸的配方沿用的是传统的老式配方,并不是直接用牛肉馅加淀粉炸就行了,还需要添加一些额外的馅料,其中馒头、猪肉馅、猪油这3样料是丸子蓬松起酥,味道鲜香的关键,在家炸牛肉丸的时候可以试试这种方法。炸牛肉丸所需食材:牛肉馅4斤,五花肉猪肉馅2斤,红薯淀粉4斤,馒头1斤,鸡蛋10个,盐、鸡精、花椒粉...
媒体探访肉丸市场:牛肉丸牛肉含量不足一成
仔细查看原料配方,北青报记者发现,火锅肉丸的配料和名称有的时候根本不一致(www.e993.com)2024年10月27日。独立包装的牛肉丸外包装配料表上,主要成分却是猪肉、鸡肉、淀粉,其余还有水、鸭肉、鱼糜、酿造酱油、食用盐、白砂糖、卡拉胶、三聚磷酸钠等10余种食品添加剂。甚至还有一款名叫“虾味丸”的粉色丸子,配料表里显示鸡肉、鱼糜、淀粉等,实际上...
河南非遗美食打卡赛之“豫见非遗 味你而来”——豫北篇
老沙家牛肉丸子博爱老沙家牛肉丸,创始于清朝光绪叁拾叁年,至今已有百余年,是驰名中外的清真风味特色美食。老沙家制作牛肉丸子用料考究,选用黄牛肋排部位,肥瘦相间肉质鲜美。用以腌制的秘制香料选用当地独特的怀姜、怀山药、花椒、大料、陈皮等二十多种香料,配以多道工序制作而成,香味独特。最终炸出的牛肉丸子色泽金...
10年大厨:蒸肉丸子时,多做这1步,蒸出来的丸子香糯又滑嫩
第一步,先把取少量糯米用温水浸泡2个小时,等它软化。接着把猪肉清洗干净,切成小块后,再剁成肉泥状。把剁好的肉泥放在一个稍微大的容器里,然后把鸡精,盐,淀粉,糯米,胡椒粉,鸡蛋,料酒等调料放进去搅拌均匀。第二步,做好的肉馅先不急着马上制作成丸子,而是先腌制10分钟左右,让它入味。10分钟到了之后,再开...
哈尔滨这家饭店肉丸子秘方曝光:35分钟手工剁陷,2800圈手感拌馅!
与绞肉机绞出的肉馅有着天壤之别!2800圈手感拌馅新鲜的姜葱捣汁,加入腾家祖传的配方调料。手工向同一方向搅拌,方向不能返,速度均匀,且不能停!是否拌好,全凭手感!18克一个丸子这样的丸子大小,可以一口咬掉丸子的一半,先大火爆炸,得以外壳酥脆。
肉丸子里包裹的那些小“猫腻”
无论是猪肉、牛肉、羊肉还是各类的海鲜火锅丸子,他们的售价都是一致的。而且,在市场上销售的这些火锅丸子,大多没有外包装、更别提厂名厂址和生产日期了。出于提高产品口感的考虑,冻丸在生产制作过程中会增加各种添加剂,以增加丸子的弹性和味感。在超市里看到一款海欣仿蟹肉棒,其配料表上的成分有25种,除了鱼糜、水...