铁锅炖大鹅,以其独特的烹饪方式和醇厚的口感,深受食客们的喜爱
首先,将大鹅宰杀干净,去除内脏和多余的脂肪,然后切成大小适中的块状。接着,将鹅块放入清水中浸泡30分钟,去除血水和腥味。浸泡完毕后,捞出鹅块沥干水分备用。接下来,我们来处理配料。将葱切成段,姜切片,蒜拍碎备用。干辣椒剪成小段,与八角、桂皮等香料一起放入碗中备用。此外,还需要调制一碗炖鹅的酱汁,将盐、...
5月鸡肉猪肉不如它,贵是贵了点,但是肉质软嫩,益气补虚营养高|冰糖...
1、半只鹅洗干净,撒上两勺盐,均匀涂满整只鹅,然后加两勺食用油,继续涂匀鹅,放置腌制30分钟。2、之后,烧一锅开水,把十几片生姜放进去煮开,把腌制好的鹅放进去开水里面,三起三落,然后鹅就全部放在水里,盖上盖子中火3、煮40分钟后,用个筷子戳一下鹅的大腿,没有血水渗出就熟了,然后出锅晾得不太烫,...
【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食
炖鹅汤:鹅头、鹅脚、鹅翅适当砍块后焯水备用。锅中加入清水,放入草果、姜片、盐、鸡精等,下入鹅块、鹅血,小火慢炖1小时,撒上葱花即可出锅。炖鹅汤肉质松软、清香不腻,汤汁泡上米干别具风味。3.肉排水酥选用上好的五花肉和排骨切块混合,加入盐、姜汁、草果粉混合均匀,加入适量的小粉、面粉,打入鸡蛋搅拌,让...
普洱茶鹅的煮法-普洱茶鹅的煮法大全
准备材料首先,准备好煮制普洱茶鹅所需的冷水材料。主要包括一只鹅、适量的普洱茶叶、生、葱,以及适量的盐、料酒和酱油。清洗鹅肉将鹅肉清洗干净,并去掉多余的脂肪和内脏。根据个人口味,可将鹅肉切成块状或整只煮制。煮制整只鹅时,可先将鹅肉切成块状,以便入味。炖煮鹅肉将清洗好的鹅肉放入锅中,加入足够...
合肥,来了就舍不得走的城市,被特色美食紧紧抓住了味蕾!
吴山贡鹅吴山贡鹅也叫行密贡鹅,是当地传统的名菜,归属于徽菜系。产自于吴山而得名,饭桌上那可谓是桌桌必点。产自吴山的贡鹅,从小到大都喜欢食草,所以无污染,肉质细嫩,肥瘦适中。烧、煮、炖、烤、炸、腌样样皆可。贡鹅清蒸较好吃,色泽清爽无杂质,肉质细嫩有嚼劲,还有养胃健脾、益气滋补等功效,还被称...
广东台山人到底有多少种吃鹅的方法?
“我们选用110天左右的肉鹅为主料,砍块、焯水后,将姜块用油爆香,放入鹅肉稍作翻炒,加入提前炒香的黄豆,和少许的柱侯酱、烧烤汁、五香粉、水等一同焖煮25分钟,出锅时酱香扑鼻、色泽油亮,非常诱人(www.e993.com)2024年9月15日。”都斛镇大纲红色餐厅的师傅透露,黄豆焖鹅是当地一道“老味道”的肉鹅美食,不少回国探亲的华侨“食过返...
广东台山鹅香飘四海 “老味道”满足新需求
“我们选用110天左右的肉鹅为主料,砍块、焯水后,将姜块用油爆香,放入鹅肉稍作翻炒,加入提前炒香的黄豆,和少许的柱侯酱、烧烤汁、五香粉、水等一同焖煮25分钟,出锅时酱香扑鼻、色泽油亮,非常诱人。”都斛镇大纲红色餐厅的师傅透露,黄豆焖鹅是当地一道“老味道”的肉鹅美食,不少回国探亲的华侨“食过返...
人靠衣装,鹅靠锅装,朕的江山就是这么刚
这道菜采用了先炒后炖的做法,先将鹅肉搭配洋葱、生姜等配料大火爆炒,然后放入炭锅中,继续炖煮。传统的做法是将炭锅直接放在火上加热。和睦大院则在院子里搭了一个炭炉,将一个个装满鹅肉的小锅放入其中焖烧。这样的烹饪方式可以让鹅肉保持鲜嫩,汤汁也会更加浓郁。
晚潮|清明要吃一堆“鹅”
最喜欢的还是春笋炖咸肉,刚刚挖出土的嫩笋,配上冬天腌制的咸肉,肥瘦相宜,汤色浓白,鲜得嘞。荠菜、马兰头、折耳根、蕨菜、艾草、胡葱,一场春雨过后,都欣欣然冒出头来了。草头炒年糕,是饭店里的一道时新菜,立春的时候,草头卖到了20多元一斤。草头学名叫苜蓿,别名叫法很多,什么金花菜、豆豆苗、连花生、紫云英...
??湘阴,这里的美食尽是“江湖气”
炖鹅、炖肠、菜心炖泥鳅……炖菜是湘阴美食的一大特色。湘阴人生活在大江大湖边,夏天炎热,冬天阴冷,且湿气重,热乎乎的炖菜更加适合当地的气候。三井头炖肠——入口滑爽清脆唇齿留香在湘中湘北,一提湘阴美食,总离不开炖肠。三井头,因此地有三口千年古井而得名。这一带的小吃摊,以胡老头的炖肠最为出名。他...