读城记|淄博:博山,最是一城好风景,半缘烟火半缘君·于永涛
博山城东五岭路美食园北端的“成都站”烧烤广场特别火爆,每逢周六周日盛况空前,心里羡慕着急着去那里观赏体验一番!山城夏日的傍晚,华灯初上,春风拂面,空气中弥漫着浓郁的烟火气、香气,沿途可见一处处的烧烤场点。通往“成都站”烧烤广场的道路两边,整齐地排列着长长的私家车、出租车长龙。老远就能看见红火焰烧烤的...
烧烤:古老“网红城市”的奋进“淄”味
大雪节气刚过,冷空气袭来,淄博晚间最低气温降到6摄氏度。位于淄博市张店区水晶街的一家网红烧烤店里,服务员们往来穿梭,为顾客端上各色烤串。店门口,排队叫号显示候位还需5桌,老板王霜从里间出来,微笑道:“很快,现在翻台很快,不用等太久。”确实,比起春季夏季淄博火爆出圈的时候,等候这几桌实在算不得...
烧烤已是“过去式”,这才是淄博的正确打开方式
烧烤已是“过去式”,这才是淄博的正确打开方式文旅风的大热让人们知道,原来家乡之外还有这么多好吃好逛的地方。提起淄博,你的第一反应一定是烧烤,但这里的“流光溢彩”远超你的想象。淄博市博山区,中国琉璃的起源地。琉璃的名字略显高贵,通俗说就是彩色玻璃,但琉璃的美却是价值连城。在清代,琉璃被称作“料器...
淄博烧烤“复烤”凭什么继续火?探寻深层原因
4月18日下午6点52分,记者来到位于临淄区的“临淄大院”烧烤城,这里是全市持续火爆的烧烤城之一,院内有25家烧烤、炒菜、烤鱼店,共有露天小桌约900张。今年清明节假期,平均每天接待就餐游客1.2万人。图为淄博烧烤“灵魂三件套”。在大院门口,记者已经发现了不同:“去年路两边停满了车,有些堵路,今年怎么...
这份贴秋膘指南,让你在淄博大口任性吃肉!
??推荐店铺:牧羊村烧烤、玉米地烧烤、火车站老孙烧烤、吴氏烧烤、赵一家烧烤、金岭烧烤、高丽烧烤等博山炸肉一道简单平凡的博山炸肉征服了无数的人,让好多人一想起博山炸肉就忍不住流口水,那香味和口感是其他吃食无法替代的。图片:熊0222博山炸肉根据所选肉质的不同,分为软炸里脊、硬炸肉、炸广东肉等,多...
淄博烧烤火了,但淄博最好吃的不是烧烤
可眼看着烧烤专列的滚滚铁流冲向淄博,一个摊位就能刷出单日10000串的光荣战绩,山东饱弟只想高呼:中华串都的称号终于要回到浩克山东啦!!!??海客新闻然而,淄博烧烤之所以火得让人意外,是因为在山东人眼里,它根本不能问鼎鲁C美味之巅(www.e993.com)2024年7月27日。淄博最好吃的,明明是博山区的博山菜好嘛!!!
“烧烤”的尽头是博山~
“来鲁菜发源地淄博博山了”“博山人烧烤三件套酸咸菜、花生、毛豆吃了”“只有老博山人知道的、30多年的老餐馆吃了”“琉璃地瓜吃了”“炸肉吃了”“本地年轻人爱的10元米线吃了”“小牛炒面吃了”“只有本地人才找得到的老银座麻辣串我找到了,好吃呀”“乌拉拉吃过的猪头肉卷煎饼吃了”“油...
不只烧烤,淄博早已准备好了!
济南烧烤、青岛烧烤和淄博烧烤被网友们称作山东烧烤的“三大门派”。淄博烧烤的火爆,更多来自它不同于其他地方烧烤的“仪式感”——放眼全国,淄博烧烤是少有的保留独立烤炉和纯炭的有烟烧烤。七八成熟的肉串上来,要放在炉子上复烤,由食客判断火候,享受自己动手烤串的沉浸式乐趣。在晚风吹拂下,听着油滴在木炭上发出的...
齐鲁文明探源 | 因烧烤火遍全网的淄博,又被“博山菜”惊艳到了
走红网络的“淄博烧烤”,终究还是让淄博市火出了圈。然而,谈及美食,烧烤毕竟是寻常料理一般的存在,最重要的是,如果探究深邃的饮食文化,在淄博,博山区却是鲁菜的发源地。话说,淄博博山与饮食有关的谚语有60多条,歇后语近20条,在为数不多的民谣中,就有6条与饮食有关。而“吃了博山饭,围着天下转”算是一句...
淄博“烧烤”出圈,一个“火”了1.3万年的地方
约在1905年前,博山“远兴斋”烤肉店店主钱振远,在一次肘子过油时,偶尔发现肘皮爆花后,肉味更加鲜美,这样烤出的肉,皮酥肉嫩,气味幽香,食而不腻,颇受欢迎,博山烤肉由此誉满山城。和烧饼一样,如今淄博烤肉也是遍地开花,食材各种各样。在沂源,烤全羊很有特色。沂源黑山羊饿食百草,渴饮山泉,肉质细嫩不腻而又营养...