巴中美食“芝麻壳” 口味不同品类多

“恩阳提糖麻饼”出自恩阳区,以恩阳古镇的老字号“尹记提糖麻饼”为代表。“长赤麻饼”出自南江县长赤镇,相传明末清初就出现了。从外观形态上来看,“麻饼”比“芝麻壳”更小更薄,且以麦芽糖、面粉做皮料;从内里来看,“麻饼”内有红糖、橘饼、香油,“芝麻壳”辅料则以白糖或椒盐为主,形成咸甜两种口味。无论...