2024杭州“年度食谱”|这家老牌杭帮菜餐厅第5次报名,招牌菜有了新...

老头儿油爆虾梅花碑店　图源：受访者提供在很多人印象里，老头儿油爆虾是一家将虾做到极致的餐厅，每到饭点儿门口排队是常态。历经37年的稳扎稳打，如今的老头儿油爆虾，已经从梅花碑的一间无名小店发展成遍布杭城的连锁店，成为杭帮菜中的“优等生”，甚至在上海、南京等地也能见到它的足迹。最近，老头儿...

梭子蟹炒蛋、虾仁臭豆腐?狮虎桥路上的墙门菜,是不少杭州人的...

狮虎桥路4-1号的一家饭店，叫23号墙门菜，可以说是不少杭州人的“西湖食堂”。“墙门”这个词在杭州话里，就相当于北京的四合院，是邻居们一起生活和聊天的地方。墙门菜，就是这些大宅院里的人们平时吃的家常菜。23号墙门菜负责人张女士告诉记者，这家店铺最早是开在戒坛寺巷里，到今天也有十多年了，四五...

杭州美食攻略必去的地方,去了别错过这些美味!

在杭州,还有一家历史悠久、味道正宗的餐厅——楼外楼。这家餐厅以经营传统杭帮菜为主,拥有悠久的历史和精湛的烹饪技艺。在这里,您可以品尝到地道的西湖醋鱼、龙井虾仁等美食,同时还可以欣赏到美丽的西湖景色。杭州“必吃榜”餐厅包括:1、茶人村·2、只此江南3、庆春里4、西溪别院(西溪天堂店)5、大头...

杭州老中青三代名厨,为杭帮菜的推广做了一份新菜单,并没有西湖醋鱼

记者发现，西湖醋鱼并没有出现在这张菜单中。傅月良解释，西湖醋鱼是经典杭帮菜，但对技术水平要求很高，更多体现厨师对传统的坚守。“这张菜单更多体现的是创新和发展，所以西湖醋鱼没有上。”对于网上盛传“杭州是美食荒漠”，胡忠英大师说，如今的杭帮菜，历经了“南料北烹”、“新老交汇”的发展过程，目前为广大...

杭州最受欢迎的4家杭帮菜

香芙茗楼也是杭州人都熟悉的江浙菜餐厅,也拥有许多独特且美味的杭帮菜。其中,茶香排骨是香芙茗楼的招牌菜,排骨经过特制的料理,外酥内嫩,香气四溢,绝对值得尝试。此外,神仙鸡煲和黄鱼年糕也备受好评,网友们普遍称赞"原汁原味,美味不做作"。第三家:柳莺湖上·湖景餐厅·江南菜(西湖店)...

五一来杭州玩,吃不到米其林怎么办?_腾讯新闻

晚餐:德寿宫边上的杭帮菜人气王常有外地朋友来杭,想吃点杭州家常菜,第一反应,去福缘居(www.e993.com)2024年11月24日。平时一班朋友这那都吃腻了,想不好去哪吃,去福缘居。在福缘居面前,大家基本能达成共识,屡试不爽。就是位置不好订,天天排队。郭连宝是杭州城有名的餐馆老板,在他把福缘居开到这里之前,河坊街东段这片区域,很难找...

杭帮菜:弄来弄去就噶几道菜

美食作家二毛在《民国吃家》一书中的《且介亭与上海菜》一文里,梳理了鲁迅与杭州菜的缘分:“知味观杭菜馆是鲁迅在上海期间去得最多的地方。它于1930年开业,原设于芝罘路西藏路口,后迁至福建路南京路口……拿手菜有西湖醋鱼、东坡肉、叫化鸡、西湖莼菜汤等。”“知味观”是不是鲁迅去得最多的菜馆,还不能轻易...

杭帮菜,不想走出江浙沪?

以其他地方菜系为参照,如今席卷全国的湘菜小炒旋风自2021年起步,目前刚进入第三年。淮扬菜跑出了小厨娘;徽菜目前仅有小菜园一枝独秀。而川菜自眉州东坡后,也未出现高势能品牌。作为全国布局较早的菜系,不能单纯从门店数和分布来看杭帮菜的发展情况。门店是否扩张,很大程度上取决于创始人的意志和追求。

纵览视评 | 杭州屡被调侃“美食荒漠”,要听懂背后的民意呼声

类似“一条鱼被做成西湖醋鱼,那这条鱼就白死了”“说西湖醋鱼难吃的你是没吃过正宗的,正宗的西湖醋鱼更难吃”等网梗也揶揄不断。盛名之下,西湖醋鱼为何因被吐槽难吃屡上热搜,成了黑暗料理的“代表选手”,甚至被本地人“逐出”杭帮菜名单。前有淄博烧烤和天水麻辣烫等地方美食通过互联网营销迅速爆火,杭州...

曾经在运河上从南“香”到北的它,何以成了杭州人餐桌上的经典菜?

“我们常说杭帮菜有鲁菜的影子、淮扬菜的影子,这正是由于运河由北向南,沿河城市的烹饪特色各有不同,流经到了杭州,不需要过多的烹调,就是应季而食,一菜一味。”957运河家宴、运河边·宋小军浙菜工作室主理人宋小军说。杭州人餐桌上的运河滋味讲究一菜一味,应季而食...