中国八大菜系代表作 1.鲁菜-葱烧海参 2.湘菜- 剁椒鱼头

八、湘菜-剁椒鱼头湘菜是湖南地方风味菜,历史久,特色浓。湘菜主要是香辣味,菜的种类多。颜色深,讲究实惠,注重食材搭配,味道丰富。湘菜的辣不是单纯的辣,有层次有特色。适合喜欢香辣口味、能吃辣的人。喜欢热辣浓郁口感的人,湘菜很好。湘菜实惠丰富,大众消费和家庭聚餐都合适。在湖南和周边地区很受欢迎,全国推广...

快来看!这8道菜不可错过,湖南人都在吃的“湘菜之魂”在这里!

第一道:剁椒鱼头剁椒鱼头,其名远播四海,犹如湘菜界的一颗璀璨明珠,熠熠生辉,承载着湖南风味的深厚底蕴与独特魅力。这道菜,自清代以来便悠悠流传,历经岁月洗礼与厨艺匠心的雕琢,终成就今日这道令人拍案叫绝的湘味佳肴。品其味,则是另一番天地。鲜红的剁椒,酸辣交织,如同夏日里的一缕清风,带着山野的清新与热烈,...

(寻味中华丨饮食)湘菜经典红烧肉,火候足时它自美

“湖南人吃红烧肉‘贴秋膘’的传统可以追溯到几百年前。”湖南长沙雨花区一连锁湘菜馆老板林志军说。入秋后，林志军经常要忙着去农村养殖户家中订购上等五花肉，以保证红烧肉的食材供应。湘菜毛氏红烧肉与浙菜东坡肉都是中国名菜，二者有相似之处，但在口味、做法和饮食文化上也有明显区别。东坡肉以焖、炖、蒸为主，...

到华容“东乡”去吃髈:虎皮枣色、落口消融,底下垫水盐菜的那种

作为一个“新长沙人”，笔者这些年在长沙本地人的餐桌上，总是吃到豆豉辣椒蒸肘子这道菜。而在长沙开福区一家土菜馆，至今还流传着一个关于吃食的故事。话说许多年前，有一位身材微胖的老人，隔三差五都要前往福元路附近的山鹰潭度假村，去一家环境稀巴烂的“毛家土菜”小店吃饭，每次必点的一道菜，就是一...

清华某教授认为:“穷人辣,富人鲜”,爱吃辣的地方真是因为穷吗

不知从何时起,辣味逐渐成为了当代饮食的主流,八大菜系中重辣的川菜、湘菜发展迅速,川菜馆、湘菜馆在国内各线城市都落地生花,一旁的鲁菜、闽菜等菜系则坐上了“冷板凳”。小吃也是一样,多麻多辣的麻辣烫、麻辣香锅、麻辣拌都成了全国年轻人的最爱,外卖点单数量常年遥遥领先,还有各种辣味十足的螺蛳粉、新疆炒米...

开一家爆一家,店店排长队!湘菜必吃餐厅兰湘子究竟有何魔力?

兰湘子主打极致单店模式,其门店面积大约在120-200平方米之间,产品结构设计得非常精巧,仅有28道菜品,将菜单精简至极,主打极致的性价比,专注服务年轻白领群体,只做湘菜小炒,从而提高了门店的标准化程度,增强了可复制性(www.e993.com)2024年11月12日。从2019年4月第一家店开业至今,兰湘子向我们展示了跑得又快又稳的“5年”历程,它告诉了我们:...

排队四小时才吃上的湘菜,湖南人第一个嫌弃

但是这两年，很明显，湘菜品牌如雨后春笋一样扎堆钻了出来：费大厨、湘辣辣、农耕记、辣可可等品牌，正在以一个肉眼可见的速度走出三湘四水。美团《2022川湘菜品类发展报告》的数据显示，在2020年至2022年之间，湘菜连锁化率从15.02%增长到23.05%，高于地方菜系整体连锁化率。而据红餐网报道，2023年初时有北京的...

五一出游湘菜大本营,美团外卖“必点榜”告诉你长沙吃哪家

记者注意到,在长沙榜单中,湘菜稳居必点菜品TOP1,充分展现出湘菜大本营的雄厚实力,另外烧烤和小龙虾也成为市民和游客们的热门选择。湘菜的代表之作剁椒鱼头、小炒黄牛肉、臭豆腐等,都是游客来长沙的必吃经典。通过外卖,游客足不出户也能享受到长沙小龙虾排队王“天宝兄弟”、众多明星打卡的“盟重烧烤”等美味。

《预制湘菜 虎皮扣肉》团体标准已实施 湖南的虎皮扣肉吃得放心

湖南的虎皮扣肉放心吃《预制湘菜虎皮扣肉》团体标准已实施中国质量新闻网讯(季荒)“不得使用公猪、种母猪及晚阉猪作为原料,不得使用猪脸肉、猪糟头为原料,梅干菜应坛香浓郁,无老梗、无老叶、无泥沙……”从原料、配料,到加工技术规程、要求,检验规则、标识、贮存,于2023年9月23日发布,于2024年1月30日开始...

足不出户就可以吃遍天下美食,北京都有哪些好吃的“驻京办”?

永州雅称“潇湘”,被称为湖南的“南大门,不仅风光秀丽、物产丰富,也以多滋多味的美食名扬天下。永州会馆最早开在丰台六里桥,现在已搬到窑洼湖桥附近。永州会馆环境优美,装修风格古朴典雅,连这里的店员都是永州人,主打永州地方特色佳肴,招牌菜永州血鸭与南派烤全羊味道一绝。