为何日本餐饮“仙人”辈出?米饭、烧鸟、寿司其实都是营销和吹嘘

最近，上海发生的一则新闻让我大吃一惊！自称日本“烧鸟仙人”的烧烤师傅，在上海开设了一家名为“烧鸟仙”的日式餐厅。这家餐厅以烧鸟为主打，人均消费高达1700多元！花费1700元仅仅为了品尝几串烤鸡肉，即使是由“烧鸟仙人”亲手制作，考虑到其原材料仍然是市场上最廉价的鸡肉，这个价格似乎过于离谱。根据后续的报...

寿司危机?日本闹上了几十年来最严重“米荒”……

白衣队中不乏韩国最有名望的几位餐馆老板，包括创新高级餐厅ChoiDot的老板兼主厨ChoiHyun-seok、意大利米其林星级厨师兼YouTuberFabrizioFerrari、米其林星级餐厅YunSeoul主厨KimDo-yun以及餐厅Evett的主厨JosephLidgerwood，而黑衣队则有被称为隐藏的厨师天才的LeeSang-pil和韩国中餐女神P...

日本回转寿司名店进京,高性价比和数字化成最大卖点

8月21日,日本高人气回转寿司品牌寿司郎将入驻北京西单大悦城,这是继天津之后寿司郎开拓的第二个北方城市。此前寿司郎中国门店主要分布在南方地区,如广州、深圳、成都、重庆等地,今年5月份才将门店拓展至华北地区。适逢中国餐饮市场正吹“平价风”,这家日本餐饮品牌在北京市场主打高性价比和数字化,60%的菜品定价10元。

去日本寻味最市井地道的美食,90%烟火气息都藏在这些地方!

宫川朝市是日本最有名的三大早市之一,据说是从江户时代就开始了,早市沿着河道一侧是临时摊位,出售一些自家产的农产品,蔬菜水果味噌年糕鲜花,还有很多特色小吃;沿街一侧是商户门面,有些饮食店和手工艺纪念品店。??美食推荐:飞驒牛寿司、高山布丁、栗子鲷鱼烧、章鱼小丸子△交通攻略:高山市下三之町(宫川沿岸)...

大米价格飙升!日本陷入“寿司危机”

日本横滨市某超市寿司部员工郡司利春：我们拜托供应商尽可能给我们提供便宜一些、品相又好的产品。为了保住一盒寿司680日元的最低价格，该超市放弃了高价的“康吉鳗”，改用低价进货的“日本鳗鲡”。日本横滨市某超市寿司部员工郡司利春：零售价格一旦上涨，肯定会卖不出去，这都成了心理阴影了。东京八王子市某...

大米价格疯涨,部分鱼价大涨超5倍!日本陷入“寿司危机”?

日本横滨市某超市寿司部员工郡司利春表示:“我们拜托供应商尽可能给我们提供便宜一些、品相又好的产品(www.e993.com)2024年11月16日。”为了保住一盒寿司680日元的最低价格,该超市放弃了高价的“康吉鳗”,改用低价进货的“日本鳗鲡”。郡司利春表示:“(零售价格)一旦上涨,肯定会卖不出去,这都成了心理阴影了。”...

本能寺之变的爆发,竟与日本最古老的「鲋寿司」有关?

鲋寿司是最早传入日本的寿司,其源头是一种东南亚国家为了保存鱼类,让鱼发酵引出鲜味的发酵食品。可以用盐来腌渍的方式发酵,这样会产生胺基酸;而如果是跟煮好的饭混在一起,则会引起乳酸菌发酵。这就是日本最早的寿司「熟寿司」,于西元710年至794年的奈良时代,诞生于滋贺县琵琶湖周围的「鲋寿司」(ふなずし)。

媒体:大米荒叠加部分鱼类涨价 日本陷入寿司危机

南方财经9月11日电,据央视财经,日本多地大米价格持续上涨并创下新高,当地一些超市及米店一度限购。这也导致使用大米作为原料的商品受到波及,被迫涨价,首当其冲的就是寿司。日前,有日媒报道,日本陷入了“寿司危机”。在东京一家寿司店,据了解,有些鱼类的进货价格已经上涨到原来的5倍以上,店主表示,以这样的价格出售...

日本陷入寿司危机 大米荒叠加部分鱼类涨价

日本横滨市某超市寿司部员工郡司利春:我们拜托供应商尽可能给我们提供便宜一些、品相又好的产品。为了保住一盒寿司680日元的最低价格,该超市放弃了高价的“康吉鳗”,改用低价进货的“日本鳗鲡”。日本横滨市某超市寿司部员工郡司利春:零售价格一旦上涨,肯定会卖不出去,这都成了心理阴影了。

日本闹“米荒”,米价创20年新高!海外游客大米需求量同比暴增,米店...

东京都的一家寿司店老板表示,“米店说他们也快撑不住了,要求我们提价。过去10年米价都没有上涨,如果进价不下降,我们可能不得不提价。”根据日本农林水产省公布的最新数据,6月底日本大米的市场库存量为156万吨,比去年同期减少了41万吨,为有可比较数据以来的最低值。日本米谷商联合会的调查结果也显示,联合会会员...