山西月饼的馅料寓意十全十美,农村中制作月饼的木质模具最富地方特色

山西月饼的馅料寓意十全十美,农村中制作月饼的木质模具最富地方特色中秋月饼的食俗不仅是一种仪式,更是中华民族的一种心理需求贝纳·维内最大规模个人回顾展,哪怕作品之间一厘米的距离都有独特要求侯宝林曾受命赴朝慰问志愿军,他在血与火的洗礼中坚定了艺术追求猛种村,雅安石棉的古老村落,保留着较为完整的木...

喜迎中秋,虹口这些地方月饼飘香↘

中秋节前夕,虹口区各街道阳光之家内,学员们在社工带领下,做月饼、学民俗,仪式感满满。学员成功制作出冰皮月饼“把包裹好的月饼胚放进模具中,用手轻轻地按压模具,使月饼胚填满模具,然后再轻轻推出模具……”在四川北路街道阳光之家,随着社工老师松开手中的模具,一块冰皮月饼就出现在了大家眼前。月饼雪白粉嫩,...

月饼卖不动了?记者走访上海代工厂:500种口味推陈出新,B端市场仍有...

IP联名也是月饼打开局面的营销新方式。比如今年，苏州稻香村与爆火全球的游戏IP《黑神话：悟空》联名，制作了“齐天揽月”月饼礼盒，将天命人、黄眉、黑熊精等游戏角色做成月饼造型，这一礼盒在稻香村官方旗舰店已经卖出数万盒。新麦也推出了与迪士尼和悦榕庄的联名礼盒，依靠联名方的品牌影响力，将月饼礼盒打入了开市客销...

老字号+新国潮 太原文化地标文创月饼线上线下卖得火

9月3日，晋祠公园对面的古唐街人流如织，中秋节临近，在天泰昌店铺里，市级非遗“炉食人人马马”的第五代传承人李璐正忙得不可开交。不论是传统点绘炉食，还是印有晋祠圣母殿、太原古县城等太原文化地标的文创月饼，这几天都广受消费者欢迎，线上线下订单一波接着一波。“平安喜乐非遗联名礼盒和天龙山月莲酥礼...

中秋和中秋月饼那些事儿

民国时期刻有月宫嫦娥玉兔龙凤图纹的月饼模具清代的大吃货袁枚在《随园食单》中介绍了一种月饼的制作方法,“用山东飞面,作酥为皮,中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末,微加冰糖和猪油作馅。食之不觉甚甜,而香松柔腻,但异寻常。”从配料来看,颇似现在的五仁月饼。“月饼饱装桃肉馅,雪糕甜砌蔗糖霜”,清代的月饼...

月饼江湖九大派系比拼,谁是“武林至尊”?

《北京志·商业卷·饮食服务志》介绍，老北京的月饼有宫廷月饼和民间月饼的区分(www.e993.com)2024年11月13日。宫廷月饼一般2斤一个，大的曾到几十斤，因用来祭祀，故全用素油，但含较多奶制品，需切开分食，更接近传统月饼。宫廷月饼制作复杂，用料讲究。民间月饼以提浆月饼为主，是用糖浆揉面制皮，因传统白糖制作工艺较差，熬化后有杂色，...

全国有7个地方的月饼很出名,看看有你家乡的吗?你吃过几种

在出名的月饼里一定有苏式月饼,这样说没有人不同意吧?苏式月饼起初名为“酥式月饼”,最早起源于唐朝,后来因其以苏州为主要产地,所以便被人们称之为“苏式月饼”。苏式月饼有别于其他派别的月饼的特点在于,它在制作过程中不使用任何模具,全部是用手工完成的,工艺上也有烤和烙两大类。

小饼模,大智慧——藏在月饼模具里的中秋祝福

新华社南昌9月28日电(记者袁慧晶)位于江西南昌的江西糕饼文化体验馆,收藏着2万余件极具年代感的糕饼模具。中秋节将至,让我们一起看看其中的月饼模具里蕴含的中秋祝福。这是位于江西南昌的江西糕饼文化体验馆。新华社记者袁慧晶摄玉兔捣药是月饼模具上常见的图案。新华社记者袁慧晶摄...

家有百年模具 今又焕发生机 ——泰康食品首席技师黄庆亮专注研究...

百年前的月饼模具在办公室里,黄庆亮给记者展示了一组月饼生产模具。这些模具有大有小,一共6个,都是用木头制成的,外面还包着一圈铁皮保护层。这些模具历经上百万次使用,颜色深沉,包浆深厚,颇有历史沧桑感,一看就有些年头了。“看,这个最小的是250克月饼模具,再大一点的是500克的,最大的是2500克的,就是市...

月饼模具里的民俗民风 琼饼嚼月唤相思

海南省博物馆展示的月饼木质模具。海南日报记者张茂摄“我们这些月饼都是一个个手工模具制作出来的。”东风茶楼负责人何子藩说,现在很多月饼都已更新换代,但他们还在坚持传统配方,手工制作,讲究的就是用老味道留住老街坊的心。东风茶楼的月饼模具图案并不复杂,传统的纹饰再加上月饼的馅料名称。有意思的是,万宁...