黄焖鸡米饭的兴衰:老乡鸡溯源报告引发的思考”——曾经的快餐之王...

而起源于济南的黄焖鸡米饭,曾一度超过60000家门店,风头一时无两,甚至有超越“沙县小吃”这一国民小吃的势头。然而,据窄门餐眼数据显示,黄焖鸡米饭的门店数量已缩减至一万多家,被兰州拉面、沙县小吃以及杨国福、张亮麻辣烫等快餐品牌大幅超越,其在市场上的声音逐渐减弱。一、老乡鸡的发展路径老乡鸡的发展路径体现...

开遍大街小巷的黄焖鸡米饭,怎么一夜之间不见了?

被山东人熟知的这道家乡味，在2011年被“福泉居”的后人杨晓路改良，并与高速发展的快餐经济相关联：黄焖鸡和米饭搭配在一起，就是快餐品牌“杨铭宇黄焖鸡米饭”。截至目前，连锁品牌杨铭宇黄焖鸡米饭依旧是黄焖鸡米饭品类中的第一。鼎盛时期的黄焖鸡米饭动辄数万家店，头部品牌还出海到美国、日本、新加坡、澳大...

二十七宰公鸡,在山东,“五德之禽”有多少种吃法

相传在20世纪30年代,黄焖鸡起源于济南鲁菜名店“吉玲园”。那时候有个更高大上的名字“百草黄焖鸡”,说是有数十种香料、药材参与制作,焖得贵气十足,一度成为上流社会争相品尝的鲁菜名品。还有一说更为古早的,在清嘉庆年间,黄焖鸡就是济南名馆“燕柳园”的招牌,还“飞上枝头变凤凰”,进宫成了宫廷菜,溥仪胞...

必吃地方特色美食山东篇——黄焖鸡

黄焖鸡是山东省济南特色传统名菜之一,黄焖鸡又被称为香鸡煲,浓汁鸡煲饭起源于济南名店“吉玲园”,它属于鲁菜系家常菜品,是当地比较出名的一种名吃,随后被人挖掘成为特色小吃,逐渐遍布全国各地,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡最重要的就是一个焖字,火候的...

山东哪里的鸡最好吃?网评这4个地方上榜,价格不贵,滋味很地道

另一种说法是黄焖鸡起源于济南名店“吉玲园”,是山东济南的特色传统名菜之一,并受到广泛好评。随着时代的变化,“黄焖鸡米饭”逐渐流行起来,并成为了人们在外就餐和家庭餐桌上的一道美味佳肴。4:德州扒鸡,拥有悠久的历史,可以追溯到明朝元末明初。随着漕运繁忙,德州成为京都通达九省的御路,经济开始呈现繁荣,市面上...

黄焖鸡始自济南却不被知的“尬局”:能否像沙县小吃带红城市

一直以来,黄焖鸡与沙县小吃、兰州拉面齐名,但是却鲜少有人知道黄焖鸡是一道鲁菜,起源于山东济南(www.e993.com)2024年11月13日。3月25日,澎湃新闻(thepaper)通过天眼查查询发现,以“黄焖鸡”为关键词搜索公司,可以找到44174条相关结果,其中位于山东省的有6174条相关结果,占比超过1/8,位于济南市的有718条相关结果,占比超过山东省总...

黄焖鸡为何没了济南“名头”?

使黄焖鸡失去济南“名头”兰州拉面,传说源于唐代,但因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演变而来的。兰州的牛肉拉面始于清朝嘉庆年间,系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的,其后人陈和声、马宝仔等人以“一清二白三绿四红五黄”统...

聚光灯下的济南黄焖鸡:市区两级主管部门陆续赴企业调研

黄焖鸡起源于山东济南,却并不被人所熟知,当地媒体意识到这件事情后,纷纷把聚光灯对准了这一行业。近几日,杨晓路的嗓子都哑了,因为他连续接受了多场媒体采访,也做客了多档电视节目,畅谈黄焖鸡的家族传承和名下企业发展——他是济南杨铭宇餐饮管理有限公司董事长,也是“杨铭宇黄焖鸡”这一连锁品牌的创始人。

黄焖鸡米饭成济南新名片 政府部门表态助力企业做大做强

跻身全国三大小吃行列的黄焖鸡米饭,发源地就是山东济南。在爆火之前,很多济南人都不知道这居然是鲁菜,更不知道它是从济南走向全国甚至世界。目前,黄焖鸡米饭得到前所未有的关注,济南市市场监管部门也前去调研,相信接下来,黄焖鸡米饭就会走上发展快车道,成为济南新名片。

和黄焖鸡齐名的瓦香鸡,就藏在一中桥附近!

其实瓦香鸡是在黄焖鸡基础上的改良版,黄焖鸡起源于山东济南,只有鸡肉,略微单调。瓦香鸡的不同之处在于配料有20多种,吃起来口感比较丰富,而且除了可以用鸡肉,还有猪肉等,可以选择的味道更多了。店不大,看起来整齐干净,去的时候是下午,店里很安静。不过开在一中附近,饭店的时候学生总是很多。