今年火锅界,“酸”撬了“辣”的生意| 经济观察

“今年,盒马主打地方特色锅底,除了往年熟悉的麻辣、椰子鸡、潮汕牛肉火锅,今年还能尝到来自四川的渣渣牛肉锅、贵州的红酸汤、海南的糟粕醋、酸菜牛排煲等等,超过一半的锅底带酸口。”盒马长沙即食食品部采购曹辉介绍,“吃酸”已经成为今年的消费新趋势。“当下消费者越来越注重饮食健康,跟传统重油重辣的火锅相比,酸汤...

“饭遭殃”!贵州必吃10种火锅,最后一个好黑暗

红艳牛肉豆米火锅店(平坝区贵安大道旁)君君红豆牛肉火锅(八鸽岩路165号)黄记平坝豆米牛肉火锅(贵安新区马场镇洋塘村)肉饼鸡火锅肉饼鸡火锅是黔南龙里的特色,算得上贵州火锅里“鲜”的代表,以土鸡慢火炖煮制成汤底,汤中还有蒸熟的猪肉饼及各类野生菌。图源:龙里文旅之窗贵州山里的菌子品类繁多,有马蹄菌...

情侣两个人去重庆五日游大概需要多少钱?无套路

D3:万盛奥陶纪主题公园梦幻奥陶纪主题公园,公园内拥有众多高空体验及挑战项目,如:拥有吉尼斯世界纪录—第一长的悬挑空中玻璃走廊的《天空悬廊》,以及《悬崖秋千》、《玻璃吊桥》等。D4:武隆天坑地缝景区天生三桥--满城尽带黄金甲和变形金刚4的外景地,龙水峡地缝,仙女山国家级森林公园。D5:酉阳桃花源景...

百度糯米火锅大数据清汤毛肚排第一

要说哪里的火锅最知名,那重庆的火锅必是其中之一,以辣著称,如此有名必然很受欢迎,但是百度大数据显示,点麻辣锅底的仅有18%排第二位,清汤锅底以27%的占有率排第一,番茄锅底这个锅底新贵挤掉海鲜锅底位居第三。在4大火锅派系中,以辣为主的只有重庆火锅,北京火锅,上海猪肚鸡、广式打边炉都是清汤最受欢迎。从地...

小众的贵州酸锅是怎么火爆全国的

牛油辣汤,花椒豆瓣,一盘牛羊肉下去,那叫一个巴适。多年以来,火锅界一直都是川渝辣锅雄霸天下,以至于很多人对火锅都形成了刻板印象。可实际上,火锅的形式有很多种,尤其是近几年,餐饮界的一些“小众火锅”口味,正在成为主流。比如清淡养生的椰子鸡火锅,味道相对清甜,适合口味没那么重的客人,还有潮汕特色的牛肉清...

想全面了解广东美食,看这本书就够了|三明治阅读俱乐部

汤是鲜美的牛骨清汤,牛只选用西南地区两岁年龄的黄牛,用最快的速度屠宰后送至店内(www.e993.com)2024年11月1日。广东的牛肉火锅店,总在最显眼的档口挂满新鲜的牛肉,从颜色上瞧,食客们就能感受到牛肉的新鲜程度。有时我只是进一个小小的潮汕粉店想吃一份牛肉粿条,档口也挂着色泽漂亮的牛肉,粿条的汤底也是新鲜的牛骨汤。

吃火锅易拉肚子?专家:不全是火锅的“锅”

吃火锅时涮菜时间具体要根据食物厚薄和大小灵活调整,一定要熟透。肉制品至少要蛋白质凝固变性,目测鸡肉、鱼肉变成白色,猪牛羊肉变成浅褐色,虾蟹变成橙红色;豆皮、豆干等富含植物蛋白质的食物容易滋生细菌,烫2~3分钟较好;蔬菜沸腾就行,以免破坏其中的营养成分;...

【研学地理】地理老师眼中的贵州!贵州,到底贵在哪里?来,我们到...

贵州豆米火锅贵州美食里,最容易被人忽视的是火锅。与临近的川渝相比,贵州火锅的知名度不高,但并不妨碍它几乎占据黔味饮食半壁江山的地位,从类别上来看,贵州火锅兼有汤锅、干锅、烙锅等形态,口味上也是清汤、酸汤和麻辣味并存,要是细数的话,就多了去了。到贵州,不吃火锅,那就白去了。

到云南必去的六个旅游景点推荐

云南是一个美食之都,拥有丰富的元阳特色美食,让人垂涎欲滴。当你来到云南旅游时,一定不能错过这些美食的梯田打卡地。下面就让我们来看看云南旅游中有哪些必去的位于美食打卡地吧!1.云南过桥米线云南过桥米线是云南的旅游景点一道传统美食,由米线、肉片、蔬菜和鸡蛋等组成。最正宗的泸沽湖云南过桥米线当属云南省昆...

中国最会吃猪的大省,谁敢说第二?

像什么火爆腰花、肝腰合炒,那都是川渝地区再常见不过的东西,再比如自贡闻名遐迩的“桥头三嫩”,猪肝、腰花、肚头,吃的也就是一个爽脆鲜嫩和猛火爆炒——有锅气,也并非只是粤人的专利。说到猪肝,有一样不得不提:名菜“肝膏汤”,这可是传统川菜里巨星一般的存在。老川菜的汤可不简单,肝膏汤的讲究程度,不...