江湖激荡,弱肉强食的日本拉面业界,哪些大佬笑到了最后?
目前比较有名的日本拉面有:一兰拉面、山冈家拉面、一风堂拉面、北海道札幌拉面、福冈博多拉面、和福岛喜多方拉面、东京拉面、和歌山拉面等。日本总务省统计数据显示,日本全国约有1.8万家拉面店,市场规模约6019亿日元,有品牌连锁店也有个体店,其中就有不少华人华侨在日本开拉面店。日本拉面店在经过疫情的冲击后,日元持...
日媒:拉面经济给日本街市带来“热乎气”
“拉面县荞麦面王国”是山形县2023年申请注册商标的宣传语。山形县自古以来就有很多荞麦面店,还有多个被称为“荞麦面街”的街区。不过,荞麦面店也供应拉面,拉面也已植根在当地民众的饮食文化中。山形县正加大宣传力度,争取吸引更多人员前往。山形县南部的南阳市成立了“拉面课”,投入力度特别大。该市赤汤温泉和...
拥有日本三成以上的温泉资源,小众冷门的岛屿,有火山有大海还有拉面
日本绝对是一个可以去很多次的地方,我们说得最多的总是东京、大阪、京都。如果关东关西你已经玩腻了,想去点不一样的地方更深度一点,那么就到九州吧!unsplash@AkihikoSayo九州这个宝藏地,有火山,有大海,有古老的神道教传说,有可爱的熊本部长,还有美味的拉面,虽然冷门但是风景一点也不逊色,人少还不贵,是个很适...
【日本文史漫笔】喜多方拉面在内卷中成为日本三大拉面之一
这喜多方拉面也在这其中。它的创始人是大正年间到日本务工的中国人潘钦星(一写“藩钦星”),不知道现在日本浙江总商会等地方侨团是否还记得这位华侨老前辈?!我没有查到潘钦星进入日本的具体年月,也不知道他进入日本时的具体年龄,只了解到他和当时持有“三把刀”——菜刀、剪刀、剃头刀的许多华侨一样,先是在福...
日本《日本时报》:从3800日元的滑雪场拉面瞥见日本的未来
在以无与伦比的粉雪著称的北海道新雪谷,普通日本料理的价格高得有点离谱:从餐车上买一碗天妇罗荞麦面要花3500日元(1000日元约合48元人民币),是在东京坐下来享用拉面的3倍多。该滑雪胜地的猪排咖喱饭,售价3200日元;蟹肉拉面3800日元。在日元疲软的日本,这是越发明显的趋势,因为来自澳大利亚或美国的外国人几乎...
盘点那些在国内根本找不到的日式“中华料理”
现在也是来名古屋必吃小吃中的一个(www.e993.com)2024年10月25日。各大车站卖伴手礼的地方有售。3中華丼(中华盖饭)我最开始看到这个菜名我是迷茫的,我点的时候心里有很多好奇,好奇会是一个什么样的盖饭给我上来。我觉得中华盖饭这个名字非常棒,一语道破在中国你是断然不会吃到的,就跟你在日本超市压根不会看到有卖“日本豆腐”是一个...
好吃到暴风式吸入的拉面,11碗。
店名:纪州豚骨酱油拉面(威宁路店)价格:48元作为葱星人,看到这碗堆满葱的拉面时简直虎躯一震。救命了,每一口都是葱葱葱葱香豆芽香充满口腔??!!这一碗,是在一家古北的老牌日本拉面店发现的:可能是上海独一份的“香葱拉面”。原型可能是有日本的“葱山面”影响,然后把当地的九条葱,换成了香气没那么辛辣...
“拉面”到底是中国料理,还是日本料理?
但是,此后,拉面在日本各地流传开来,100多年间,拉面在日本演变出各种形式与各种味道,例如骨头汤拉面、味噌拉面、酱油拉面,也形成了多种品牌,譬如喜多方拉面(福岛县)、札幌拉面(北海道)、尾道拉面(广岛县)、熊本拉面(熊本县)、博多拉面(福冈县)等,几乎每一个地方,都有自己独特的拉面。
日本哪里的人最爱吃拉面?新潟市户均消费金额位居全国之首
2021年,日本全国的面类消费平均值为5647日元,新潟市的消费金额约为平均值的2.4倍。据悉,在有关拉面等面类的餐饮消费排行榜中,在截至2020年的8年中,山形市一直蝉联第一。据新潟市一位美食家分析,当地是日本著名的大米产地,民众在家中就可以吃到美味的米饭,所以外食时倾向于选择面类。
日本拉面地方流派:宫崎拉面-日本拉面网
日本拉面地方流派:宫崎拉面-日本拉面网宫崎拉面属于九州系豚骨拉面,是指在宫崎县境内起源、发展的地方拉面流派。除了宫崎县北部以外,宫崎拉面的汤底都比较清淡,这点和九州区域内其他豚骨拉面不同,面条也不像博多拉面的细面,而是口感稍显软糯的中粗面。