宁波菜如何拿到米其林一星?甬府翁拥军分享小众地方菜突围之道
“在上海,做宁波菜的餐厅有几万家,也许部分单品拼不过某些餐厅,但在综合实力上,甬府绝对是第一。”谈及甬府的发展经营秘诀,翁拥军总结了三句口号,事实上,这也是创业之初,他便向团队提出的:用最新鲜的原材料,最传统的工艺,做最地道的宁波风味。甬府餐饮旗下有高中低档不同品牌。而最高端的“甬府”,对食材...
夏日没胃口?十五奎巷米其林餐厅的爽口小菜来啦,配朴素白饭也能...
鼓楼南出口右拐有一条烟火气十足的十五奎巷,巷子里有一家米其林餐厅,做宁波菜的,不仅在杭州餐饮圈大名鼎鼎,在全国餐饮界也是满赞的口碑。江南渔哥的老板正是“佬爷”阿蔡,他的经历也颇负传奇色彩。开饭店之前,他是中国驻印度大使馆的外交官。1983年,在宁波华侨饭店做餐厅服务员的蔡国芳得到了一个机会。从此命...
十五奎巷里的米其林神店,宁波酒糟骨头,酱烤野山实心笋,风情万种#...
1.米其林餐厅江南渔哥酒糟骨头:1.25kg装,优享价88元????。2.米其林餐厅江南渔哥酱烤野山实心笋:两袋,每袋350g装,优享价66元。广东德景轩也是用的江南渔哥酱烤实心笋,一份58元????。看蔡国芳做菜,你感觉他在构思,在盘算时间、火候、味道、刀法、配料之间的平仄关系,一个菜一个菜地研究其中的节奏...
甬府餐饮翁拥军:不讲“性价比”,只做最地道的宁波菜
“在上海,做宁波菜的餐厅有几万家,也许部分单品拼不过某些餐厅,但在综合实力上,甬府绝对是第一。”谈及甬府的发展经营秘诀,翁拥军总结了三句口号,事实上,这也是创业之初,他便向团队提出的:用最新鲜的原材料,最传统的工艺,做最地道的宁波风味。甬府餐饮旗下有高中低档不同品牌。而最高端的“甬府”,对食材...
新落成的老年食堂用上“黑科技”,宁波这个社区居民收到重阳礼
10月23日,宁波市江北区孔浦街道绿梅社区,新落成的梅满·济享银龄中心人头攒动,老人们在梅满智惠餐厅里品尝实惠的饭菜,流连于书画、舞蹈、健身等多功能空间,纷纷表示:“这是最好的重阳节礼物!”家门口的老年食堂肉末蒸蛋、芹菜炒肉、白菜炖油豆腐……上午10点半,梅满·济享银龄中心的梅满智惠餐厅里飘出...
宁波网球公开赛餐饮大揭秘!运动员们最爱吃啥?
酒店西餐行政总厨周晗告诉记者:“我们每天要提供近400人次的餐饮服务(www.e993.com)2024年9月21日。”周晗强调,为了确保运动员吃得健康和安全,根据组委会的要求,为运动员提供了特别的菜单。“当然,本次比赛的运动员来自世界各地,很多人都有自己的一些餐饮要求,我们也会进行实时调整,全力满足他们的餐饮要求。”他还告诉记者,除了日常送餐之外...
原来宁波五星酒店自助餐的天花板在这?
宁波香格里拉酒店,位于宁波鄞州区豫源街。近段时间,位于酒店二楼的“怡咖啡自助餐厅”也成为了宁波人的一个新去处;新鲜海鲜、现切烤肉、各类蔬果甜点让人时常想念。琳琅满目|九大档口任意吃餐厅内的菜品可谓是丰富多彩,都在感叹要是能有两个胃就太完美了,保准把每一种都要吃一遍,九大档区边吃边逛!
周松芳︱下江菜的上江行
欲领略成都菜馆风味,则有成都味(在小樑子)及成都新记饭店。至如国泰饭店、远东酒楼、南京味雅楼、南京浣花菜馆,则等以南京帮之菜相标榜,中以国泰饭店范围最大,顾客亦最多,远东次之。惜五月三日晚间之炸,国泰、远东均付一炬。(吴济生《新都见闻录》,上海光明书局1940年1月版,179页。据该书自序,作者...
去一趟云南旅游要多少钱,云南旅游全攻略:预算分析与费用详解
回答6:在大理用餐的费用会根据不同的餐馆和餐厅而有所变化。一般而言,一顿正餐的费用大约在50元-100元之间。如果选择一些特色餐厅或高档餐厅,费用可能会更高。问题7:在大理旅游期间购物的平均花费是多少?回答7:大理是一个有着丰富文化和手工艺品的地方,有许多值得购买的纪念品和特色商品。购物的费用会根据购买...
宁波这家高端亲子餐厅突然关门,想退款却无人回应?最新进展来了
近日,网友“至秦挚爱”在宁波网民生e点通群众留言板发帖反映,海曙区和义大道购物中心B区三楼的twinkle耀童亲子餐厅突然关门,原在餐厅购买了套票餐券,开始联系微信客服还有回应,说会处理退款手续,但后来再无回应,联系不到任何可以处理的人,现在想消费没地方,想退款也没地方。