王世襄:春菰秋蕈总关情

此外还有丝茅菇、冬至菇等，而以冬至菇最为难得，味亦最佳。后来我从“四五二”高地进入湖区放牛，在沟渠边上发现紫色的平片蘑菇。起初还不敢吃，后来听秦岭云兄说可以食用才敢吃，味鲜质嫩，与鱼同煮尤美。回忆其形态，和现在人造凤尾平菇相近，应该属于同一品种。云南盛产各种蘑菇，我向往已久，一九八六年秋随政...

一个“野生菌中毒高风险区”之惑:如何管住口舌之欲

危险的“馈赠”:混在可食用野生菌里的“毒菇”曾女士告诉红星新闻记者,在华宁,很多老百姓家旁边的山上都长有火炭菌,而当地人会认为这是一种“大自然的馈赠”。然而,真正的“馈赠”却和剧毒野生菌在外形上相似,辨认难度很大。“火炭菌是我们会在宣传中明确警示不要吃的野生菌,因为大家是很难分辨“火炭菌三兄...

贵州省黔南州食品核查处置情况公示

黔南州从2019年10月1日至2020年9月30日以来,共对不合格食品107件、食用农产品53件开展了核查处置工作,根据食品安全抽检核查处置工作的相关规定,现将核查处置情况进行公示。(肖剑峰)黔南州2020年食品抽检不合格核查处置及风险控制情况表黔南州2020年食用农产品抽检不合格核查处置及风险控制情况表...

种菇记︱网购菌包你了解多少!怎样才能收获更多更快?

必须覆土栽培的菌类包括双苞菇、鸡腿菇、鸡枞菌等,至于覆土材料对产量的影响,目前还没有全面的研究报告,但是,根据对腐叶土、菜园土、麦田土的实验结论,覆土土质以手握成团、落地即散为佳,其孔隙度是关键因素,所以,既稀松又吸水的椰土、咖啡渣应该也是不错选择,当然,它们的微量元素可能不多,不过可以加拌蚯蚓粪等。

打假!这些餐桌假货坑得我好苦啊!|松茸|鲍鱼|口蘑|蘑菇|龙利鱼...

黑皮鸡、露水鸡(长根菇,Oudemansiellasect.Radicataesp.)。图片:蚕宝宝小子此外还有新闻报道称,在高速路边有经过“润色”的杏鲍菇被用来假冒野生鸡菌售卖。景区水果旅游景区历来都是坑蒙拐骗重灾区。本着“能坑一个是一个,反正不做回头客生意”的原则,再加上游客异地旅游往往不想惹麻烦,一些景区小贩骗起人...

农村山上的这些野蘑菇,你吃过几种

松乳菇是一种珍贵的真菌,营养价值很高,富含粗蛋白,粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸,核酸衍生物,还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素,不仅味道鲜美可口,还具有药用价值,能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效,是中老年人理想的保健食品(www.e993.com)2024年11月2日。每百克中含粗蛋白19.3克,脂...

身世不明而屡屡被冒充的鸡肉味蘑菇

有人混淆了鸡zōng菌与其他可栽培食用菌,如膨瑚菌科(Physalacriaceae)小奥德蘑属长根组(Oudemansiellasect.Radicatae)的长根菇,其俗名包括黑皮鸡zōng、露水鸡zōng。由于俗名、形态相似以及可栽培,长根菇最常被当作鸡zōng菌来宣传销售;曾有人宣称种出了鸡zōng菌,或许他们栽的就是长根菇。