《食品科学》:中国肉类食品综合研究中心张凯华高级工程师等:磷脂...

GP以甘油为骨架,sn-1和sn-2位的羟基被脂肪酸酯化,sn-3位的羟基通过磷酸二酯键与极性基团相连。根据极性基团的不同,GP可分为磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酸(PA)、磷脂酰甘油(PG)、心磷脂(CL)等(图1A)。醚磷脂(eGP)是一类独特的GP分子,其sn-1位通过醚...

健康的饮食和生活方式可以帮助对抗真菌感染

Omega-3多不饱和脂肪酸Omega-3多不饱和脂肪酸含有α-亚麻酸(18:3ω-3)、亚麻油酸(18:4ω-3)、二十碳五烯酸(EPA,20:5ω-3),二十二碳五烯酸(22:5ω-3),二十二碳六烯酸(DHA,22:6ω-3)。海洋哺乳动物的脂肪和白鱼的肝脏中含有EPA和DHA等长链脂肪酸。不同的研究表明,EPA和DHA不仅对心脏、大脑...

名单公布!菏泽市委市政府重奖科技工作者!

1、共轭亚油酸甘油酯工艺技术研究完成单位:菏泽中禾健元生物科技有限公司2、圆形多仓预制成型地下综合管廊的研发完成单位:山东沃特管业股份有限公司3、新型益生菌组合物改善2型糖尿病的产品开发与产业化完成单位:山东晶辉生物技术有限公司4、抗肺癌新药关键中间体溴吡酮创新工艺开发及产业化完成单位:山东友帮...

婴幼儿配方食品的可选择成分

2.模拟母乳成分结构的可选择成分母乳中脂肪提供0-6月龄婴儿的48%的能量,主要为甘油三酯,母乳中的饱和脂肪酸主要为棕榈酸,结合在甘油三酯的Sn-2位上棕榈酸占70%以上,而结合在Sn-1,Sn-3位主要为不饱和脂肪酸,如油酸或亚油酸。母乳中的脂肪进入体内,在脂肪酶作用下两侧的不饱和脂肪酸水解后在小肠内直接进入血...

官方发布!225个医疗器械被除名了!(附详细清单)

20.皮炎治疗乳膏:由水、氢化聚癸烯、棕榈酸异辛酯、聚二甲基硅氧烷、甘油、甘油硬脂酸酯、PEG-100硬脂酸酯、鲸蜡硬脂醇、硬脂酸镁、蓖麻油、苯氧乙醇、抗坏血酸棕榈酸酯、乙二胺四乙酸二钠、乙基己基甘油、棕榈酸糠酯、亚麻酸乙酯、醋酸生育酚、透明质酸钠、油酸乙酯、亚油酸乙酯、没食子酸丙酯、生育酚、棕榈酸...

第五届食品科学与人类健康国际研讨会-分会场三十七∣特殊食品研究...

母乳化结构脂1(3)-油酰基-2-棕榈酰基-3(1)-亚油酰基甘油酯的制备刘汝慧博士研究生西北农林科技大学食品科学与工程学院报告简介:1(3)-油酰基-2-棕榈酰基-3(1)-亚油酰基甘油酯(1(3)-oleoyl-2-palmitoyl-3(1)-linoleoylglycerol,(β)-OPL)是中国母乳中含量最丰富的甘油三酯(www.e993.com)2024年11月4日。传统制备方法中使用的Sn...