《食品科学》:江南大学王利强教授等:多糖基气凝胶食品包装的研究...

柠檬酸三钠与淀粉悬浮液交联增加了气凝胶硬度,使气凝胶内部微结构的空隙更均匀,而其黏附性、结晶度降低。有学者采用三偏磷酸钠、己二酸、六偏磷酸钠和ECH研究交联反应对玉米淀粉气凝胶理化性质和体外消化率的影响,发现糊化和交联剂破坏了玉米淀粉的短程分子秩序,交联的玉米淀粉气凝胶具有相对较低的结晶度和较高的膨胀...

高中化学知识点:化学学科特点和化学研究基本方法

(2)HClO的结构式可表示为H—Cl—O(×)(3)CO2的结构式可表示为O—C—O(×)(4)H2S的电子式:H+[·(·)·(·)]2-H+(×)(5)乙烯的结构简式可表示为CH2CH2,乙醛的结构简式可表示为CH2OH(×)(6)H2S的电离方程式可表示为H2S+2H2O===2H3O++S2-(×)(7)化合价为+n的元素R的氯化物化学...