靠“小店+线上”成下一个万亿赛道?小吃快餐品牌纷纷加码外卖...

档口店经营、面积20平米左右、店员2—3人、不设堂食座位、外卖占比高……近年以来,小吃快餐品类以相似的小店经营模式加速扩张,成为最活跃的餐饮赛道之一。这一赛道的头部品牌正在把门店越做越小,并探索“卫星店”“外卖店”等新店型。老乡鸡在深圳宝安开设的卫星店面积仅80平米,目前平均月单量为2.1万单,计划年内...

20000+华莱士,7000+塔斯汀,福州合伙模式仍在进化……(二)

1、模式方面，主打自选模式，营造出菜市场的氛围。店内被划分成不同的食材区域，诸如海鲜区、蔬菜区、肉品区、丸滑类区等，店内还提供购物车、托盘和夹子等工具，便于顾客挑选食材。顾客选好食材后，将托盘或篮子中的食材拿到收银台，工作人员依据餐盘颜色和数量迅速准确地计算消费金额。2、产品方面，现点现杀，百...

探索快餐业发展新模式(市场漫步)

日前举办的第二十八届中国快餐产业大会提出,快餐业需要深入研究消费心理、消费结构、消费趋向等“需求侧”特征,依据这些最新动态,调整产品和商业模式,把创新驱动放在核心位置,积极探索研发新产品、新业态、新模式。如今,随着绿色消费观念深入人心,消费者不是期待在快餐店以低价吃到珍馐美味,而是希望能在公园景区、交通枢...

全聚德:首家“快餐+零售”新模式餐饮门店经营情况良好

公司回答表示：全聚德·站台北京站店作为全聚德集团开设的首家“快餐+零售”新模式餐饮门店，于2024年1月11日开业，以烤鸭一人食为特色，面对铁路旅客，开展特色食品售卖。目前整体经营情况良好，春节期间根据站内客流情况持续调整经营产品，一度出现客人排队等候用餐的情况。本文源自：金融界AI电报作者：公告君...

京城快餐疯狂“内卷”!它却靠“油泼面+大盘鸡”新模式开店200家!

2,模式创新:打造BiangBiang面+大盘鸡双爆款,实现快餐正餐化在陈雷看来,陕西小吃可以称得上是碳水矩阵,一直以来都是以面食等主食为主,例如羊肉泡馍、肉夹馍,都夹杂着大量的碳水,这导致陕西小吃在品类发展碰到了局限性。尤其在当下物质相对丰富的今天,人们对于碳水的摄入越来越控制。于是,陕味食族针对产品做出调整,把...

鱼你在一起创新合伙制模式,引领中式快餐行业新潮流

为加速实现“千城万店”裂变，鱼你在一起此前合伙制启航赋能大会发布了合伙制店长培养计划，旨在帮助员工通过专业训练，打造高盈利门店，成为万店品牌的合伙人(www.e993.com)2024年11月28日。业内专家指出，这种组织变革红利是餐饮行业下一个增长点，鱼你在一起的合伙制改革正是顺应了这一趋势。鱼你在一起的直营管理模式，在经营成本和管理效率...

直营超1200家门店的乡村基也放加盟了!中式快餐巨头们也要冲刺“万...

3、破除中式直营快餐“千店”魔咒,探寻新的发展模式乡村基开放加盟对于自身来说,可以创造足够的空间来扩大自己的规模,开放加盟是势所必至。目前,在中式快餐领域突破千店的直营品牌不多,但也有乡村基、老乡鸡包括在内。但乡村基在门店数达到千店规模后,发展速度逐渐放缓。

乡村基、小女当家开放联营合作,中式快餐如何打破“千店魔咒”?

6月14日,小女当家放出开放合作经营模式的消息。小女当家于2011年在江西南昌开出首家门店,主打自选现炒快餐。根据其微信公众号发布的相关信息,截至目前,小女当家已在深圳、广州、上海、江西、江苏等地区开出直营门店超过50家,会员数量超过36万,每年服务消费者超过1000万人次。其主推菜品红烧肉,一年卖出超过50万斤。202...

在中餐快餐化和品牌连锁化双重夹击下,70%夫妻老婆店将消失?

无论是早餐的蓝海市场,还是全时段运营的高频覆盖,抑或档口模式的灵活,家庭经营者在与连锁品牌合作后,都会大概率呈现出优势叠加、劣势削减的效果。比如社区早餐店,传统的夫妻老婆店层出不穷,但却很难做大;品牌餐饮尝试入场后,往往也因为需要非常勤勉的雇员,人力成本居高不下、难以打开局面。

午餐2.88元/两,晚餐2.68元/两,厦门“称重式快餐店”悄然流行

是自助消费模式的融合创新据厦门市餐饮协会介绍当前,我市拥有“称重式快餐店”超50家,数量呈现稳步上升趋势。“自选称重”模式并不单单存在于快餐行业,在麻辣烫、海鲜大排档等其他餐饮业态中同样存在。店面不大,生意却不少。这家位于体育路的小炒店,采用的也是“自选称重”模式。