关于修订共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯和甘油二酯油质量要求等...
2021年8月11日 - 食品伙伴网
一、共轭亚油酸二、共轭亚油酸甘油酯三、甘油二酯油
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从食用油到塑料助剂系列2:硬脂酸和油酸
2022年12月15日 - 网易
我们经常听说的反式脂肪酸和顺式脂肪酸,又是指什么?硬脂酸和油酸示意图由上图可见,硬脂酸是指饱和的18元酸,而油酸是含有一个不饱和的18元烯酸,亚油酸和亚麻酸分别是2个和3个不饱和的18元烯酸。说到大豆油含有油酸23.91,%,亚油酸53.88%,亚麻酸6.36%,因为不饱和键比较多,容易氧化,大豆油并不能长期储存,需...
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沙子岭猪优良肉质性状形成的物质基础
2023年1月14日 - 腾讯新闻
棕榈酸(C16:0)和硬脂酸(C18:0)是主要的SFA,棕榈油酸(C16:1)和油酸甲酯(顺-9-十八烯酸甲酯,即C18:1n9c)是主要的MUFA,亚油酸甲酯(顺式-9,12-十八二烯酸甲酯,即C18:2n6c)是主要的PUFA。随着日龄的增加,C16:0和C16:1含量先降低后增加,C18:0含量却先增加后降低,C18:1n9c含量显著增加,而C18:2n6c含量...
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长到多大的沙子岭猪最好吃?
2022年12月6日 - 湖南省科学技术厅
硬脂酸(C18:0)、油酸甲酯(顺-9-十八烯酸甲酯,即C18:1n9c)和亚油酸甲酯(顺式-9,12-十八二烯酸甲酯,即(C18:2n6c),其中C16:0、C16:1和C18:0的变化拐点分别为156、172和188天,这提示与肌肉组织氨基酸组分一样,在沙子岭猪优良肉质形成的关键窗口期,即150-210日龄,肌肉组织脂肪酸组分亦发生剧烈变化。
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人体健康和生命的必需脂肪酸
2020年4月1日 - 网易
按照饱和程度来分类,又可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸(双键≥2)。不饱和脂肪酸根据最靠近甲基末端的ω碳原子的双键的位置,可以进一步分为ω-3、ω-6、ω-7和ω-9系不饱和脂肪酸。按羧酸的空间结构又分为顺式和反式脂肪酸。
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