中秋月饼战事:地方口味火了,产业走向健康化

月饼是一种颇具区域特性的传统美食，在中国各地有着各自独特的制作工艺和风味特点，目前较为大众熟知和接受的有苏式、广式、港式、京式、滇式等派系。“从各大流派的月饼分布来看，南方月饼完胜。广式月饼占市场近6成份额，且持续增长；港式月饼份额排名第二，冰皮月饼快速增长。”京东超市方面告诉DoNews。抖音方面对...

中秋月饼战事

“在馅料方面,黑芝麻馅料的月饼、榴莲馅料的冰皮月饼、0蔗糖的健康月饼、流心的广式月饼销量都增长很好。”抖音方面补充道。淘工厂方面告诉DoNews,8月初开始月饼趋势抬头,随着整体行业的运营和场景的需求,整体持续爬坡增长,8月底开始呈现快速增长,进入9月呈现高爆发性增长。整体今年淘工厂的月饼是比较好的增长趋势,...

谁说月饼卖不动了?

“在馅料方面,黑芝麻馅料的月饼、榴莲馅料的冰皮月饼、0蔗糖的健康月饼、流心的广式月饼销量都增长很好。”抖音方面补充道。淘工厂方面告诉DoNews,8月初开始月饼趋势抬头,随着整体行业的运营和场景的需求,整体持续爬坡增长,8月底开始呈现快速增长,进入9月呈现高爆发性增长。整体今年淘工厂的月饼是比较好的增长趋势,...

“文化馅”中秋月饼受捧 热门IP加传统底蕴引力足

该款月饼上的图案则来自玉鸟、玉凤、玉鹿等与玉器相关的瑞兽形象,口味有龙井柚子、海盐生椰拿铁、黑椒牛肉等。“节礼是文化传播的载体。消费者将月饼赠送给亲朋好友,同时也推广了良渚文化。”杭州良渚玉文化创意产业有限公司副总经理卢怡颖介绍,良渚博物院已连续四年推出月饼礼盒。今年单从博物院的销售渠道计算,该礼盒...

苏式月饼出征中秋季

书香酒店胥城大厦今年新推出糟香月饼,将苏式的糟味加入苏式鲜肉月饼,“口感清香,更适合现在天气热的时候吃,上市3天卖出了一万多只。”书香酒店投资管理集团有限公司餐委会主任穆晴说。此外,胥城大厦还即将推出黑椒牛肉、麻辣牛肉口味的苏式月饼。采芝斋今年将广式月饼的馅料和苏式月饼的油酥皮结合,新推出栗蓉苏式...

2023年河南省漯河市召陵区食品抽检信息公示(第3期)

广式月饼(黑芝麻老五仁味)180克/袋2023-07-14糕点3成武县政博食品有限公司山东省菏泽市成武县文亭街道办事处孙庄行政村王庄村东路南漯河好生活商业管理有限公司河南椒盐酥月饼300克/盒2023-08-07糕点4漯河市每家旺食品有限公司漯河市召陵区老窝镇敬老院东隔壁漯河市每家旺食品有限公司河南...

时尚媒体|广州德安丽舍凯宾斯基酒店推出中秋礼盒|广州时尚媒体

拉开抽屉,惊喜跃然而出——除了经典的流心奶黄月饼,还有令人耳目一新的黑椒牛肉月饼。咸香微麻的牛肉馅料,搭配酥脆的饼皮,带来味蕾的全新体验,也体现了广式月饼在传承中不断创新的精神。在社交媒体上,雅月和华月礼盒已经成为年轻一代的新宠。他们用镜头记录下这些精美的礼盒,分享着自己的中秋故事,将传统...

牛肉黑椒?霸气草莓?玉城开启月饼销售大战,这届月饼太有“个性”

各种“新型”月饼。在新品的创新上,记者发现厂家在果蔬上花了不少“功夫”。在众多市场上的月饼包装上看到:蛋黄金丝枣蓉、金沙椰皇、香橙味冬蓉、肉松豆蓉、牛肉黑椒、叉烧水果蓉、陈皮豆沙、霸气草莓月饼、香芋流心,众多口味月饼,主要材料有肉类、水果、五谷类、蛋类。

巴西咖啡 黑椒牛肉深入月饼“心”

传统的单黄白莲蓉月饼中秋将至,佛山的各大超市、饼屋的货架上各色月饼琳琅满目。记者从一些厂家、商家处了解到,今年传统的以莲蓉蛋黄做馅的月饼比较受市民欢迎,另外,有部分月饼也做了一些新的尝试,出现黑椒牛肉月饼、咖啡月饼等新品种,打破了传统的做法,把西方的饮食文化融入到中国民俗中。

【青年报】藤椒牛肉、火腿芥末、抹茶乌豆雪媚娘……你的大学月饼...

再来看看黑椒牛肉月饼,10元/只。桃山皮月饼,是去年的网红款。今年当然也要延续一把。五彩缤纷的表皮,实在惹人爱。牛奶雪梨、抹茶红豆、黄金牛肉、紫薯山药、黑糖核桃,红酒蔓越莓,满满都是选择障碍。当然,广式月饼堪称最经典。豆沙、莲蓉、五仁、椰蓉等馅料,还是小时候初见的味道啊!