安徽省学校食堂食品安全管理工作指南(试行)_霍邱县人民政府
5.应定期进行除虫灭害工作,主要病媒生物鼠类、蝇类、蜚蠊、蚊虫的防制方法参见《病媒生物防制操作规程餐饮服务场所》。实施除虫灭害工作时,应对各种食品(包括原料)采取保护措施,不应污染食品、食品接触面及包装材料,不应在食品加工操作时进行。使用除虫灭害药物后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。除虫灭害药物应由...
河南省市场监督管理局征求《河南省食品经营许可审查细则》意见的...
专间内的废弃物容器盖子应当为非手动式。(三)专间入口处应当设置独立的洗手、消毒、干手、二次更衣设施。专间水龙头应采用非手动式。(四)应配备专用的食品容器、工用具、设备和清洁工具。第四十三条专用操作区(包括集中用餐单位的备餐或供餐)要求:(一)与其他区域相对分离,防止人员交叉、物品混用。(二)...
市场监管总局办公厅关于印发餐饮服务食品安全管理人员必备知识...
65.专间内应由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入。(对)66.餐饮服务提供者应当对消费者提出的投诉立即核实,妥善处理。(对)67.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。(错)68.申请食品经营许可,应当先行取得营业执照等合法主体资格。(对)69.低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来长期保存食品。(错)...
市场总局印发:餐饮服务管理人员必备知识题库
65.专间内应由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入。(对)66.餐饮服务提供者应当对消费者提出的投诉立即核实,妥善处理。(对)67.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。(错)68.申请食品经营许可,应当先行取得营业执照等合法主体资格。(对)69.低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来长期保存食品。(错)...
丰富全面的食品安全管理人员知识题库,共798题,一起刷题学食品安全...
11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。(正确)12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品...
关于印发《湖南省食品经营风险分级管理办法》的通 知
省局将食品经营风险分级评定工作列入本年度食品安全工作考核,除继续实施、全面实现食品销售风险分级外,《办法》正式实施后,各地市场监管部门要全面启动辖区内餐饮服务食品安全风险分级评定工作(www.e993.com)2024年10月23日。按照《办法》相关规定要求,应分别根据各类餐饮服务主体《静态风险表》《动态风险表》所列项目,于2021年11月30日前完成对属地餐饮...
深圳市市场监督管理局关于印发深圳市餐饮服务许可实施办法(修订版...
(一)粗加工操作场所分别设动物性食品、植物性食品、水产品3类食品原料的清洗水池,水池数量或容量与加工食品的数量相适应。各类水池以明显标识标明其用途。(二)设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池,其位置不会污染食品及其加工制作过程。设备、工具和容器要求:...
卫生部就《餐饮业卫生规范》公开征求意见(全文)
指对经清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行存放并保持清洁的场所。2.25.一般操作区指其他处理食品和餐饮具的场所,包括粗加工场所、切配场所、餐饮具清洗消毒场所和食品库房等。2.26.粗加工场所指对食品原料进行挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食部分等加工处理的操作场所。