专家说|可能被误解的体重管理帮手——共轭亚油酸
共轭亚油酸(CLA)是一种由亚油酸经共轭形成的同位异构体的总称,由亚油酸在细菌中通过特定的异构酶形成。CLA与体重管理通常我们认为,反式脂肪酸是不利于健康的,虽然在不超量的情况下并不会对人体有太大危害,不过它的“坏名声”早就已经声名狼藉了。但是在反式脂肪里面,共轭亚油酸就是一个特例,这种脂肪酸不...
茶叶主要成分化学式是什么,揭示茶叶的奥秘:主要成分化学式的解析
咖啡碱可以促进中枢神经系统的组成兴奋,改善人体的形式警觉性和注意力。3.还原糖:茶叶中还含有一定量的化学式还原糖,如葡萄糖和果糖等。这些还原糖能够为人体提供能量,是茶叶成为人们日常饮品的所含重要原因之一。4.氨基酸:茶叶中也包含大量的一类氨基酸,如茶氨酸、谷氨酸和氨酸等。这些氨基酸对人体具有重要的不...
...中国农业科学院林智、吕海鹏研究员:惠明茶香气品质的化学成分...
)-2,4-癸二烯醛等C6~C10的醛类、醇类化合物,往往带有“新鲜、青气”或类似“黄瓜”的气味,它们具有共同的香气前体物质,通常由-亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸降解产生。己醛被认为是清香型乌龙茶“清香”品质的来源。1-辛烯-3-醇能影响茶叶香气品质,研究发现随着存放时间延长,龙井茶中1-辛烯-3-醇的含量...
《本草纲目》故事:杏仁养生益寿
化学成分苦杏仁的主要活性成分包括一系列氰苷类化合物,如苦杏仁苷,以及苦杏仁酶、苦杏仁苷酶、樱叶酶、醇腈酶等酶类物质。此外,苦杏仁中还富含脂肪酸,主要包括油酸、亚油酸和棕榈酸等。不仅如此,苦杏仁还含有雌酮、α-雌二醇等激素类成分,以及易于吸收的可溶性蛋白。药理作用自古以来,我国医学宝库中已将苦杏...
The Innovation Materials | 树皮提取物:功能性高碳效材料的创新...
离子凝胶膜“牛奶皮”式高效稳健的剥离制备策略_纳米梯度结构提升仿生珍珠母的断裂韧性_藏在“猪鼻子”纳米结构里的电纺仿生设计_多价“凝心”、精准“聚力”:多聚抗菌分子的功能拓增_铜基材料电催化CO??还原制备多碳产物的提升策略_拓扑绝缘体候选材料CeCuAs??中大负磁电阻现象的起源...
怎么区分好脂肪和坏脂肪
多不饱和脂肪酸的典型代表有亚油酸、EPA、DHA,需刻意补充(www.e993.com)2024年10月5日。????反式脂肪一类是天然的,主要存在于牛羊肉和牛羊奶中,但含量不高;另一类是膳食中反式脂肪的主要来源,包括植物起酥油、人造奶油、油炸食品、烘焙食品等。(生命时报)
商丘市农林科学院多个农作物品种和技术被推介为2024年商丘市农业...
品质分析:2017-2018年,经农业部农产品质量监督检验测试中心(郑州)连续两年检测,商花30号平均籽仁粗脂肪含量50.4%,蛋白质含量25.3%,油酸含量78.0%,籽仁亚油酸含量4.73%,油亚比16.49。适宜种植区域:商花30号适宜在河南省各地春播、麦套、油菜茬、大蒜茬和麦后夏直播种植。
最常见的反式脂肪来源,隐藏在厨房里,很多人不知道,都在吃
除此之外,中式烹饪少不了高温爆炒,有些菜式还需要油炸,这一通操作下来,油脂又经过了高温的洗礼。油炸或爆炒时的高温,会使油脂发热分解,从而导致各种化学和物理变化。在加热油脂的过程中,油脂在空气中不断暴露在高温下,发生水解、氧化和聚合作用,导致品质变差。
《食品科学》:负载型催化剂的制备及其在电化学异构化玉米油中的应用
LA是玉米油中主要的成分,其相对含量高达56.87%,异构化后的油脂中油酸的含量略有升高,反式油酸相对含量仅为1.63%,结果表明经过异构化反应后,部分LA被转化成CLA,其中c9,t11-CLA相对含量为12.32%,t10,c12-CLA相对含量为8.45%。经过电化学异构化后的玉米油其酸值为1.17mg/g,碘值为103.08g/100g,过氧化值为...
...郝利民教授-红缘拟层孔菌子实体与菌丝体的化学成分及其多糖...
红缘拟层孔菌子实体与菌丝体的化学成分及其多糖性质研究摘要红缘拟层孔菌(Fomitopsispinicola),别名“红缘层孔菌”、“红缘多孔菌”、“红缘树舌”等,属担子菌纲非褶菌目多孔菌科拟层孔菌属,是一种药用价值较高的大型真菌。红缘拟层孔菌在我国分布较广,对肾炎、支气管炎、癌症、心脏病、糖尿病等有特效。