《食品科学》:宁夏大学侯艳茹博士等:羊肉中呈膻物质的形成机制及...
2-甲基丁酸和3-甲基丁酸),通过支链α-酮酸脱氢酶的催化作用生成支链脂酰辅酶A,再经合成酶的作用形成低分子质量的挥发性支链脂肪酸,为呈膻物质4-烷基支链脂肪酸的合成提供支链碳架结构。
《食品科学》:华中农业大学范刚教授等:新鲜沙棘果汁和沙棘原浆的...
己酸异戊酯(2.638mg/kg)、3-甲基丁酸乙酯(1.957mg/kg)、苯甲酸乙酯(1.840mg/kg)、苯甲酸异戊酯(1.816mg/kg)、癸酸乙酯(0.935mg/kg)和2-甲基丁酸乙酯(0.632mg/kg),这些酯类化合物也是沙棘原浆中重要气味化合物。
“国标”驱虫杀虫药物(3)—3种驱杀寄生甲壳动物药品
主要成分:氰戊菊酯;(R,S)-2-氰基-3-苯氧基(R,S)-2-(4-氧苯基)-3-甲基丁酸酯。分子式:C25H22ClNO3;分子量:4201.制剂用法与用量以氰戊菊酯计,全池均匀泼洒,每1m3水体3mg病情严重可隔日重复使用一次。规格(1)100mL∶2g;(2)100mL∶8g;(3)100mL∶14g2.药效学注解药...
日本上半年功能性食品新焦点:口服美容、中老年 & 女性健康、多...
维持肌肉:槲皮素苷、GABA、聚甲氧基黄酮(黑姜)、山楂酸、双-3-羟基-3-甲基丁酸钙一水合物(HMB钙)改善认知:奥拉普烯、假马齿苋皂苷、蛋黄胆碱(胆碱)、DHA、EPA、GABA、黄酮苷(银杏叶)、萜烯内酯(银杏叶)、双歧杆菌MCC1274、磷脂酰丝氨酸(大豆)、紫杉醇、人参皂苷Rb1/Rg3、ARA(花生四烯酸)、叶黄素...
他们的研究与所有人的健康相关,你却容易忽略!
衣物上大量繁殖的微生物,会产生一些代谢物,包括挥发性有机化合物,如丁酸、3-甲基丁酸、4-甲基-3-己烯酸和己醛等。青岛能源所单细胞中心主任徐健表示,这些物质会散发出令人不悦的特殊气味,就是我们从脏衣服上闻到的“不良气味”的来源。既然是这些微生物的存在导致了脏衣物上的异味,那么,为何洗干净的衣服也经常...
为什么酸奶不都是同一种感觉,同一种味道,同一种状态
羊奶酸奶中的主要挥发性香气化合物是醋酸(乙酸)、乙醛、丙酮、二乙酰基、2-丁酮、乙妥英钠和3-甲基-2-丁酮(www.e993.com)2024年9月17日。瑞士酸奶风味物质相比之下似乎最为复杂,其中的主要香气成分是乙醛、二乙酰基、二甲基硫醚、2,3-戊二酮、甲硫醛、2-甲基四氢噻吩-3-酮、2-新醛、3-甲基丁酸、愈创木酚、苯并噻唑、L-柠檬烯和...
《食品科学》:甘肃农业大学王婧教授等:本土季也蒙毕赤酵母在干红...
5M-CK酒样中大马士酮、壬醛、3-甲基丁酸乙酯、2-苯乙醇、癸酸乙酯等香气物质含量较高,能够为葡萄酒带来复杂浓郁的玫瑰、橙子、黑莓、香蕉、丁香花等气味;5M-NM酒样中大马士酮、乙酸苯乙酯、香茅醇、2-甲基丁酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、正辛醇等香气物质含量较高,能够为葡萄酒带来浓郁的玫瑰、青柠檬、苹果等香气...
气相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱法辅助鉴定酱油未知的气味活性...
GC-MS在电子电离源下可以获得丰富的碎片离子信息,通过对化合物主要离子碎片的结构推算,最终可以鉴定RI为760的化合物为异丁酸乙酯。同理可将RI分别为796、829、1119鉴定为丁酸乙酯、3-己烯-2-酮和异佛尔酮。结论相对GC-Q-MS检测,高分辨GC-Orbitrap-MS灵敏度优势突出,2种质谱检测器分别从酱油中鉴定出91...
草莓是“最脏的水果”?这样清洗,放心吃~
白色草莓中3-甲基丁酸甲酯这种香味物质的含量是红颜草莓含量的10~20倍,所以白色草莓会有一种特定的菠萝味的清香的感觉,它的果糖含量也高一些,所以吃起来相对甜一些,但在其他营养价值方面,白草莓与普通草莓的区别并不大。划重点03草莓给身体带来的5种好处...
草莓是“最脏的水果”、白草莓是转基因的?事实真的如此吗→
白色草莓中3-甲基丁酸甲酯这种香味物质的含量是红颜草莓含量的10~20倍,所以白色草莓会有一种特定的菠萝味的清香的感觉,它的果糖含量也高一些,所以吃起来相对甜一些,但在其他营养价值方面,白草莓与普通草莓的区别并不大。划重点03草莓给身体带来的5种好处...