蝌学荐书 | 《厨房里的化学家》灵魂拷问:为什么吃臭臭的东西?

更为有趣的是,这个味道恶心的分子若与诸如乙醛、异丁醛、2-甲基丁醛、异丁醇、2-甲基-1-丁醛、2-丁酮和丙醇等天然有机分子混合,竟会产生松露的美妙香味!在各自为政时,这些分子的气味都糟糕极了。但是,以合适的比例精妙地混合后,它们却神奇地形成了最高级的香味之一!这仍是浓度和阈值的把戏。松露...

6chem甲基异丙基酮市场调研报告(2024)

化学名称:3-甲基-2-丁酮英文名称:3-Methyl-2-butanoneCAS编号:563-80-4分子式:C5H10O分子量:86.13结构式:...摘自6chem发布的《甲基异丙基酮市场调研报告(2024)》图1.1甲基异丙基酮的结构式甲基异丙基酮简称MIPK,为无色透明液体,有芳香气味,是一种重要的精细化工原料和高档溶剂,广泛用于新型...

生意社:2023年异丁醛宽幅震荡 2024年前景如何

导语:异丁醛,又名2-甲基丙醛,是一种有机化合物,化学式为C4H8O,为无色透明液体,微溶于水,溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿、二硫化碳、丙酮、甲苯,主要用于制造橡胶硫化促进剂、防老剂、异丁酸等。2023年异丁醛市场行情宽幅震荡据生意社商品行情分析系统,2023年国内异丁醛市场行情宽幅震荡上涨。年初平均价格为6466.67元...

...秦立刚副教授等:适度氧化的肌原纤维蛋白与醛类化合物相互作用...

如表1所示,Stern-Volmer方程的斜率为猝灭常数Ksv,经计算3-甲基丁醛、戊醛、己醛和庚醛的Ksv分别为1.15×103、1.37×103、1.64×103L/mol和2.75×103L/mol。通过Ksv进一步计算可得到猝灭速率常数Kq,3-甲基丁醛、戊醛、己醛和庚醛分别为1.15×1011、1.37×1011、1.64×1011L/(mol??s)和2.7...

青岛啤酒获得发明专利授权:“一种无醇啤酒及其制备方法”

所述啤酒的酒精度≤0.5%vol,2??甲基丁醛≤3μg/L、3??甲基丁醛≤3μg/L、3??甲硫基丙醛≤2μg/L。本发明应用于啤酒酿造方面,解决现有无醇啤酒生产工艺无法兼顾无醇要求与风味,且生产成本高的问题,产品口味接近正常啤酒,具有一定的醇酯风味,和极低的麦汁味,且生产成本低。

研究进展 | 白酒风味化学:中国传统不同香型白酒风味|小曲|清香型|...

此外,采用多元统计分析的方法研究了三种风味白酒气味成分的差异(www.e993.com)2024年11月5日。己酸、乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸、2-甲基丁醛和丁酸乙酯均是JFB和SFB中首次鉴定出的重要标记。其中乙酸和己酸乙酯等14种气味物质均为JFB和SSFB的重要标记。该研究对JFB的工艺改进和质量稳定具有重要意义。

本立科技取得一种3,4-二甲基吡唑的合成方法专利,降低能耗并提高...

专利摘要显示,本发明公开了一种3,4??二甲基吡唑的合成方法,包括下述步骤:(1)2??丁酮、一氧化碳和醇盐在20～70℃反应得到2??甲基??3??氧代丁醛钠;(2)2??甲基??3??氧代丁醛钠、水合肼和酸在20～30℃环合得3,4??二甲基吡唑。本发明的方法采用了低温、低压的一锅法方案,避免了先高温制备甲...

百川股份:公司目前正异丁醛及丁辛醇项目产品合计产能为20万吨,新...

辛醇，三羟甲基丙烷这四种产品产能分别是多少？百川股份（002455.SZ）5月31日在投资者互动平台表示，公司目前正异丁醛及丁辛醇项目产品合计产能为20万吨，新戊二醇3万吨，三羟产能7万吨。(记者毕陆名)免责声明：本文内容与数据仅供参考，不构成投资建议，使用前核实。据此操作，风险自担。每日经济新闻...

金联创:小小异丁醛,惊人走势将持续

甲基丙烯酸(MAA)和甲基丙烯酸甲酯(MMA)主要用于生产有机玻璃(简称PMMA),还可用于生产PVC抗改性冲击剂ACR、MBS等以及作为第二单体用于腈纶生产。另外MMA还广泛应用于涂料、纺织、粘接剂、木材加工、造纸、皮革等领域,由此可见异丁醛下游需求领域不容小觑。自进入二季度以来异丁醛市场价格已大幅拉涨1450元/吨,市场商...

《食品科学》:广西大学谢彩锋副教授等: 红糖生产过程美拉德反应有...

美拉德反应是蛋白质、肽和氨基酸等氨基与还原糖的羰基发生氧化、环化及聚合等的反应,生成了系列中间产物与美拉德色素。红糖加工过程产生的这些美拉德反应产物,包括乙二醛(GO)、丙酮醛(MGO)、3-脱氧葡萄糖醛酮(3-DG)及5-羟甲基糠醛(5-HMF)等,会诱发肝脏疾病、癌症等。