顺天应时,美味天成,国台酒背后的风味奥秘
酱酒由于采用的是开放式生产,整个酿造过程和外界相通,除大曲等发酵起始剂,生产原料、操作环境、空气和发酵容器(如窖池)等均是酿造微生物的重要来源。例如,通过摊晾和堆积发酵环节,酒醅能够充分摄取、筛选空气中的微生物,让酱酒拥有更多的香味物质。酱酒中的“乙酸乙酯、乳酸乙酯、正丙醇、异戊醇”等聚合物就是经过...
《食品科学》:食品质量与安全北京市实验室吕莹副教授等:不同酵母...
酵母Y-3酸面团中异戊醇OAV为931.57,酵母Y-4酸面团为438.86,而商业酵母L只有145.31,表明酵母Y-3和酵母Y-4酸面团的发酵香味更好,这与酸面团感官评价结果(表4)一致;苯乙醇是面包中起到主要贡献的醇类物质,以商业酵母L酸面团为发酵剂制作的面包,苯乙醇OAV为23463.19,酵母Y-3酸面团面包为28912.48,酵母Y-4酸...
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(2)化工业务公司是国内最大的正丙醇生产企业、国内规模领先的正戊醇销售企业和丁辛醇残液回收企业,主要从事各类化工新材料研发以及正丙醛、正丙醇、异丙醇、正丁醛、异丁醛、正丁醇、正戊醛、异戊醛、正戊醇、异戊醇、醋酸正丙酯等高纯度产品和混合丁醇、粗辛醇、碳十二等残液提纯产品的生产与销售。(3)催化剂...
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(2)化工业务公司是国内最大的正丙醇生产企业、国内规模领先的正戊醇销售企业和丁辛醇残液回收企业,主要从事各类化工新材料研发以及正丙醛、正丙醇、异丙醇、正丁醛、异丁醛、正丁醇、正戊醛、异戊醛、正戊醇、异戊醇、醋酸正丙酯等高纯度产品和混合丁醇、粗辛醇、碳十二等残液提纯产品的生产与销售。(3)催化剂...
《食品科学》:湖南农业大学蒋立文教授等:长沙臭豆腐卤水发酵过程...
丁酸、3-甲基丁酸、4-乙基苯酚、三甲胺是长沙臭豆腐“闻起来臭”的另一原因。异戊醇、2-庚醇、正己醇、3-辛醇、1-辛烯-3-醇、2-十一醇、苯乙醇、合金欢醇、3-苯丙酸乙酯、丙位十二内酯和壬醛等特征风味物质或是长沙臭豆腐“吃起来香”的另一原因。
万华化学研究报告:聚氨酯行业龙头,迈入新成长周期
聚醚多元醇是聚氨酯制品的重要原料之一,按照产品结构和性能差异分为软泡聚醚、硬泡聚醚、POP聚醚、高回弹聚醚和弹性体聚醚等不同类型(www.e993.com)2024年9月10日。聚合MDI与硬泡组合聚醚共称黑白料,聚醚多元醇下游亦主要用于冰箱冰柜、汽车、软体家具、涂料等领域。近年来国内聚醚产能规模亦保持较快增长,据隆众资讯,2022年国内总产能约...
密尔克卫化工供应链服务股份有限公司关于控股子公司住所及经营...
变更前:仓储经营:乙醚、乙醛、苯、甲苯、二甲苯、甲醇、乙醇[无水]、醋酸甲酯、醋酸丁酯、乙酸乙酯、丁醚、丁烯醇、丁酮、醋酸乙酯、二氯甲烷、过氧化氢(27.5%)、氯酸钠、氯酸钾、高氯酸钾、高氯酸钠、高氯酸钡、高氯酸钙、硝酸铜、亚硝酸钾、硝酸钴、发烟硫酸、硝酸、铬酸、铬酸钾、煤油、异戊醇、硝酸正戊酯、...
浙江大学脑科学与脑医学学院成立一周年!科研成果汇编
通过一系列分子遗传学筛选,研究人员发现两种GPCR蛋白SRH-79和STR-61,分别表达于AMsh胶质细胞和ASH感觉神经元,作为受体蛋白感受气味分子IAA(isoamylalcohol;异戊醇),并通过TRP通道和IP3R引起细胞内的钙升高响应。接下来,通过在AMsh胶质细胞中表达光敏感通道蛋白(CoChR),采用光遗传学方法特异性操控AMsh胶质细胞活性...
酣客公社:酱香酒里的重要物质-醇类
酒体中乙醇和高级醇的来源不同,含量不同,对蒸馏酒的风味、风格也不同,所以分开来说。1、乙醇图为乙醇三维化学结构式乙醇,俗称“酒精”,是一种可以直接、快速透过“血脑屏障”进入大脑的小分子物质。适量的乙醇能够使神经兴奋和欣快感,但过量的酒精则会让人失去自我控制能力,最终神经系统转为抑制状态,引发生命...
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公司拥有化工石化医药行业工程咨询甲级、化工石化医药行业工程设计甲级、市政行业(城镇燃气工程)和建筑行业(建筑工程)乙级、以及A1、A2、A3类压力容器和GA、GB、GC、GD类压力管道设计资质,多年来致力于为化工、石化行业客户提供工程咨询、工程设计、工程总承包、项目开车、后期维护等一站式、全生命周期的工程技术服务。