集美大学黄琪琳教授等:鲢鱼糜漂洗液中不同回收方式肌浆蛋白的结构

IPP和FP的EAI无显著差异,分别为6.56、6.63m2/g,表明等电点沉淀法对肌浆蛋白的EAI影响较小,但会不利于肌浆蛋白的乳化稳定性,这一结果与Yongsawatdigul等的研究结果相近。HP、PP、PCP的EAI较低且无显著差异。IPP的ESI显著低于其他组,但由于PCP、PP及HP的EAI均较小,而ESI是由乳液10min后吸光度和初始吸光度...

原理与应用:深入了解蛋白质等电点测定的科学价值

蛋白质分子由氨基酸组成,其中包含带正电荷的氨基(NH3+)和带负电荷的羧基(COO-)。在不同pH条件下,蛋白质分子的电荷状态会发生变化。当蛋白质分子的净电荷为零时,即处于等电点状态。测定蛋白质等电点的方法包括等电聚焦电泳、电化学法和理论计算法。二、蛋白质等电点的测定方法1.等电聚焦电泳:该方法利用电场...

端点汇创新 细说氨基酸三

化学萃取法分离混合氨基酸也是利用不同氨基酸之间等电点的差别,与离子交换法想死,只有当混合氨基酸之间的等电点相差足够大时,才能被萃取分开,对于等电点相似的氨基酸,如中性氨基酸就较难分开。反相微胶团是一种溶在有机溶剂中表面活性剂自发形成的纳米级的一种聚体,表面活性剂的极性尾在外与非极性的有机溶剂接触,...

Nat. Commun.:氨基酸功能化 2D COF膜中的可调控 Na+ / K+ 选择性

半胱氨酸的等电点为5.02,因此研究了两种代表性pH条件下的离子扩散特性,即pH=3.8和pH=8.9。在pH=3.8时,COF-Cys-60%膜对Na+和K+的渗透速率分别为12.6和21.4mmolh??1m??2,K+/Na+的选择性为1.7(图3b)。相反,当溶液pH值升高至8.9时,COF-Cys-60%膜对Na+和K+的渗透速率分别为73.7mmol...

离子交换树脂与吸附树脂在天然产物提取分离氨基酸、抗生素、蛋白...

目前,用发酵法可生产谷氨酸、缬氨酸、赖氨酸、丝氨酸、异亮氨酸、精氨酸、组氨酸、脯氨酸、鸟氨酸和瓜氨酸等,色可赛思牌阳离子交换树脂是从发酵液中提取分离氨基酸的理想分离材料。例如,黄化聚苯乙烯型阳离子交换树脂分离纯化L-缬氨酸,色可赛思专用树脂分离L-赖氨酸,色可赛思专用树脂从等电点结晶母液中回收L-谷氨酸,均...

3 种氨基酸对西式熏煮火腿品质及N-亚硝胺形成的影响

精氨酸和脯氨酸属于碱性氨基酸,能够在一定程度上增大产品的pH值,使肌原纤维蛋白远离等电点,增大肌原纤维蛋白之间的静电斥力,从而增加了与水分子结合的位点,使得产品的保水性得到改善(www.e993.com)2024年11月20日。脯氨酸与精氨酸增大了产品的pH值,且均提高了产品的蒸煮得率。同时精氨酸的胍基能够提高猪肉肌球蛋白的溶解性,有利于蛋白质的溶出,...

刚刚,2023职考时间确定!考前冲刺必背知识点拿走不谢!

5.有核红细胞升高校正公式:校正后白细胞数/L=校正前白细胞数×(Y为白细胞分类计数时,100个白细胞中有核红细胞的数量)。6.粒细胞减少症:中性粒细胞绝对值:成人<2.0×10^9/L,儿童>10岁<1.8×10^9/L,<10岁<1.5×10^9/L;粒细胞缺乏症:中性粒细胞<0.5×10^9/L或消失,白细胞<2.0×10^9/L。

最后10天,考前必背知识点大合辑!

5.有核红细胞升高校正公式:校正后白细胞数/L=校正前白细胞数×(Y为白细胞分类计数时,100个白细胞中有核红细胞的数量)。6.粒细胞减少症:中性粒细胞绝对值:成人<2.0×10^9/L,儿童>10岁<1.8×10^9/L,<10岁<1.5×10^9/L;粒细胞缺乏症:中性粒细胞<0.5×10^9/L或消失,白细胞<2.0×10^9/L。

白灵菇蛋白提取及功能特性和结构分析

WOMP提取液pH值在2.0～5.5范围内变化时,蛋白提取液经过酸沉、离心后测得上清液中蛋白质质量浓度逐渐降低,pH值为3.5时最低,pH值大于3.5之后,蛋白质量浓度上升趋势明显,因此蛋白等电点为3.5。单因素试验结果结果可知,随着提取温度升高,蛋白得率呈先上升后下降的趋势,在提取温度为45℃时得率最高。当提取温度低于...

考研笔记:解读生物大分子的结构与功能

氨基酸分子中有游离的氨基和游离的羧基,能与酸或碱类物质结合成盐,故它是一种两性电解质。在某一PH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等,成为兼性离子,呈电中性,此时溶液的PH称为该氨基酸的等电点。2、氨基酸的紫外吸收性质:芳香族氨基酸在280nm波长附近有最大的紫外吸收峰,由于大多数蛋白质...