近半餐厅在生死线挣扎,餐饮业的洗牌期还要持续三年

1、目前餐饮业的营收和利润双双下跌,同时门店在加速关店今年,餐饮行业加速关店,上半年的数据大家都知道,新开门店数146万家,关店数达到100万家。各位别忘了,9月一直到年底,才进入今年真正的关店潮阶段。大部分门店,特别是餐饮小白们一般在今年过完年的3月份才开店,一次性交半年房租,半年以后的当下他们交不起房租...

存量博弈时代,如何利用餐饮认知效率创造10倍增长

我总结了一个餐饮认知效率公式,如图所示:公式的前半截,“食材+风味+服务+环境”比客单价,代表消费者认为在餐厅花了钱之后有多少获得感;后半截客单价比“沉默成本+动态成本+时间成本”,代表餐厅经营者卖出的一份菜品付出付出的成本。前后两项的差值越大,意味着消费者对于餐饮效率的认知效率值越大,他们来餐厅吃饭的...

连年亏损,火锅界的富二代仅剩7家店!高价餐饮的苦日子来了?

餐饮行业已经进入微利时代。在北京，今年上半年规模以上（年营收1000万元以上）餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%；利润率低至0.37%，不到1%。不断减少的客流，加上租金、人力等各项成本的上涨，餐企想要维持盈利变得更加困难，对于高端客单价的餐饮亦是如此。面对这一困境，许多头部餐企选择战略性收缩。例如九...

北京餐饮业利润骤降88.8%,外卖员人数激增50%,您怎么看?

近日，北京市统计局数据显示：2024年1-6月餐饮业营业收入同比下降2.9%，利润总额仅1.8亿元，同比下降88.8%，餐饮配送及外卖送餐服务从业人员同比增长49.7%。北京统计的是限额以上餐饮企业，即年营收1000万元以上的餐厅，这些餐厅主要是请客吃饭或者举办宴会用的。北京那么多餐饮企业，加起来上半年利润才仅仅只有1....

餐饮业来到“9块9的时代”:外行大量涌入,有人要流量不要利润

03然而,日本连锁西餐厅萨莉亚在价格战背景下依然取得销售额同比增长23.6%,净利润接近翻番。04专家认为,极致的成本控制是餐饮行业的核心竞争力,而非仅仅依赖流量和低价策略。05未来,具有规模效应和成本优势的连锁品牌将在中式快餐行业中获得更大发展空间。

触目惊心!北京餐饮业利润暴跌88.8%,上海巨亏7.7亿

北京统计局数据显示,2024年上半年,北京限额以上(即年主营业务收入200万及以上)餐饮企业营收为492.1亿元,同比下降2.9%(www.e993.com)2024年11月22日。同时利润总额为1.8亿元,同比暴跌88.8%,利润率低至0.37%。从餐饮类型来看,上半年,北京除了正餐服务的营收同比下降10%以外,其余的快餐服务、饮料及冷饮服务、餐饮配送及外卖送餐服务以及其他餐饮业...

北京餐饮业“雪崩”?利润暴跌88.8%,近九

利润暴跌88.8%,近九近日,据北京统计局数据显示,2024年上半年,北京规模以上(年收入超200万)餐饮业的利润总额仅为1.8亿元,同比暴跌88.8%。88.8%数字听起来倒是很吉利,但是修饰词却是“暴跌”,这个数据还是非常让人吃惊的,利润下降几乎就是九成,可以想象餐饮业实际情况是多么惨淡。

2024年中报点评:24H1利润短期承压,食品业务渠道和餐饮门店快速拓展

2024Q2,公司营业收入9.00亿元/同比+10.57%,归母净利润-0.12亿元/23年同期为0.11亿元,扣非归母净利润-0.16亿元/23年同期为0.07亿元,毛利率21.42%/同比-3.93pcts,净利率-1.37%/同比-2.70pcts。2024H1归母净利润同比减少,我们认为是餐饮服务/食物制造成本增加所致,从公司食品制造分部/餐饮服务分部情况来看,24H1食品...

最惨餐饮上半年,有巨头净利润暴跌133倍!

一直以来以“多品牌战略”多次压中餐饮风口的九毛九,今年上半年也利润也陷入大幅下滑困境。据官网盈利预警,预计2024年上半年收入为30.64亿元,同比增长约6.4%;归母净利润不少于6700万元,相比去年同期跌了约7成。就连去年1年开出近万门店,今年截止7月份也开出5128家门店,实打实飙店之神的瑞幸咖啡,净利润同比去年也...

算好账、管好钱,连锁餐饮财税秘籍大揭秘!

9月24-25日,大鱼餐饮实战营联合资深财税咨询师谢厚清,为大家带来《餐企业财融合利润增长特训营》,通过财务让企业业绩利润双增长。餐企老板内参大鱼君|文干餐饮这行千万别放过“能省的钱”!天下熙熙,皆为利来;天下攘攘,皆为利往。自2023年起,我国消费逐渐复苏,餐饮数据格外亮眼。相关数据显示,餐饮行业...