葡萄酒结构平衡关系有计算公式吗?葡萄酒的平衡关系和柔软指数的研究
2022年11月25日 - 新浪财经
需要提前声明的是,以下所列的公式在数学逻辑上并不严谨,但是这个公式却是现阶段最能够有效反映葡萄酒结构平衡关系的重要工具,里贝罗-嘉永和佩诺教授提出了以下柔软指数(IS)的计算公式:柔软指数=酒精容积比一(总酸+单宁)IS=TAV-(AT+Tanins)当IS>5~6时,葡萄酒为柔软型风格;当IS以上示例中的七款葡萄酒,柔...
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野山葡萄酒的生产技术
2013年1月9日 - 新浪
E防止微生物污染。山葡萄洒被微生物污染后,会失去透明度,产生混浊,产生异味,挥发酸含量超标。如果原酒pH高、糖度高、酒度低,接触O2易被微生物所污染。原酒石酸一旦被污染,可采取:○1加热杀菌,杀菌公式为:T=75-1.5P(T为杀菌温度,P为酒精含量;75是葡萄汁的杀菌温度,1.5是试验系数),杀菌时间15~20min,○2亚...
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美华仪文告诉您酸度值是什么?
2018年3月5日 - 中国教育装备采购网
计算公式:总酸度=式中:C-标准NaOH溶液的浓度,mol/L;V-滴定消耗标准NaOH溶液体积,mL;M-样品质量或体积,g或mL;V0-样品稀释液总体积,mL;V1-滴定时吸取的样液体积,mL;K-换算系数,即1mmolNaOH相当于主要酸的克数。因食品中含有多种有机酸,总酸度测定结果通常以样品中含量多的那种酸表示。(...
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第六章:酸碱平衡失调
2005年11月13日 - 新浪
动脉血CO2,分压(PaCO2和[H2CO3]由呼吸功能来调节;②由含硫氨基酸和含磷有机化合物(如核音酸、磷蛋白、磷脂等)分解生成的硫酸和磷酸,以及在糖、脂肪和蛋白质分解代谢中不断产生的一些有机酸如丙酮酸、乳酸、乙酞乙酸及B-羟丁酸等,这些酸性代谢产物只能由肾排出,而不能变为气体从肺排出,故称为非挥发酸或固...
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