餐饮狼虎会创始人西哥:餐企要以诚意和善意应对市场变革

主要应从心态调整和计算公式优化等方面着力。当我们做好这些准备时,餐饮从业者在经营过程中可能会觉得更加艰难,但这却意味着顾客能够获得更高的舒适度。让顾客感到舒适,从本质上来说,是为了实现大家长远的共赢目标。这便是未来五年或十年内,中国餐饮行业可能面临的挑战以及需要做出的重大改变。主持人:您如何评价2024...

...净利润-8863.10万元同比降35.66%,毛利率下降25.18个百分点

2024年前三季度，公司毛利率为2.37%，同比下降25.18个百分点；净利率为-17.57%，较上年同期下降6.19个百分点。从单季度指标来看，2024年第三季度公司毛利率为1.31%，同比下降27.74个百分点，环比上升0.41个百分点；净利率为-18.24%，较上年同期下降8.60个百分点，较上一季度下降0.19个百分点。2024年三季...

近半餐厅在生死线挣扎,餐饮业的洗牌期还要持续三年

市场上有800-900万家餐饮店,假设一家餐饮店每天的营收是3000元,一年的营收额是100万,那么900万家餐饮店总计的规模理论上应该是9万亿。而去年底餐饮市场规模刚突破5万亿,这说明有相当多的餐饮店挣扎在生存线上。再深入思考一下,这5万亿餐饮收入由谁来贡献?主要由20-50岁拥有可支配收入的人群贡献。那么,随着20-...

餐饮股上半年业绩承压!西安饮食餐饮毛利率降至负值

相比较来看,广州酒家餐饮服务业务毛利率为18.74%,全聚德餐饮毛利率为9.91%,中科云网餐饮业务毛利率为14.50%。来源:西安饮食公告

老娘舅去年营收增长19.19%至16.97亿元,餐饮门店毛利率19.41%

按产品品类分析,餐饮门店收入提高19.69%至16.55亿元,毛利率为19.41%。食材销售收入减少0.55%至3734.41万元,毛利率为10.02%。公告介绍,截至2023年末,公司在长三角区域共开设了415家“老娘舅”品牌连锁中式快餐门店,是该区域门店规模较大、标准化程度较高的中式快餐品牌,形成了较高的品牌知名度和口碑美誉度。

第一次制定年度预算应该怎么做?13个计算公式建议收藏!

计算公式:餐饮预算直接成本=餐饮预算营业收入×(1-预算餐饮毛利率);其中不同餐厅和地点销售的饮料毛利率是不同的,所以应分别计算,然后汇总(www.e993.com)2024年11月22日。②餐饮部营业费用预算餐饮部营业费用预算分为固定费用和变动费用,固定费用的预算与客房部相同,变动费用如(燃料费、低值易耗品、水电费、物料消耗等)要和餐饮成本一起编...

新股前瞻|小菜园:平价徽菜卖出68%毛利率,敲锣前突击分红近2亿

同期,公司的年内利润分别为2.27亿元、2.38亿元及5.32亿元。对应期间,公司的毛利率分别为65.5%、66.1%和68.5%,净利润率分别为8.6%、7.4%和11.7%;同期门店层面经营利润率分别为15.9%、14.2%和19.7%。截至2024年4月30日止四个月,公司收入及净利润分别约为16.8亿元及1.94亿元,净利润率为11.5%。

五芳斋搞不定线下店,打算让加盟商当接盘侠

连锁门店的毛利率是五芳斋所有销售模式中较高的一种。2023年连锁门店毛利率为55.93%,超出其他所有销售模式毛利率水平。但实际上连锁门店的数量近年来始终增长疲弱。五芳斋此前对“零售+餐饮”的门店模式寄予厚望。早在2017年5月,时任五芳斋执行董事总经理的吴大星就表示,五芳斋已经开了420家城市回味餐厅连锁店,要实...

2024年中报点评:24H1利润短期承压,食品业务渠道和餐饮门店快速拓展

2024Q2,公司营业收入9.00亿元/同比+10.57%,归母净利润-0.12亿元/23年同期为0.11亿元,扣非归母净利润-0.16亿元/23年同期为0.07亿元,毛利率21.42%/同比-3.93pcts,净利率-1.37%/同比-2.70pcts。2024H1归母净利润同比减少,我们认为是餐饮服务/食物制造成本增加所致,从公司食品制造分部/餐饮服务分部情况来看,24H1食品...

出手就是日销200万元,胖东来模式改得了餐饮吗?

一般连锁超市的毛利率在18%～25%，根据永辉超市财报，2023年其生鲜及加工业务毛利率为13.2%，食品用品业务毛利率为18.9%。有数据表明，2020年胖东来超市的平均毛利率约为30%，这在业内属于较高水平。有报告显示，由于建立了自己的直采体系，胖东来生鲜熟食基本上达到了60%以上的自采率，将来这个部分会达到80%...