营养标签制作好资料:计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项

食品的蛋白质含量可以通过食品原料本身已经有准确数据,或者可信赖的食物成分数据库的营养成分数据进行计算。蛋白质含量通常用以下公式计算:蛋白质(g/100g)=总氮量(g/100g)×蛋白质折算系数不同食品中蛋白质折算系数见表1。对于含有两种或两种以上蛋白质来源的加工食品,统一使用折算系数6.25。表1.蛋白质折算系数图...

如何计算玉米豆粕的蛋白含量及其影响?这种计算方法有哪些局限性?

蛋白含量(%)=氮含量(%)×6.25这个公式是基于蛋白质中氮的平均含量约为16%,因此通过氮含量乘以6.25可以估算出蛋白质的含量。对于玉米,虽然其蛋白含量较低,但计算方法类似,只是氮含量的测定更为复杂,因为玉米中的蛋白质种类和含量差异较大。然而,这种计算方法存在一些局限性。首先,它假设所有蛋白质的氮含量都...

《临床营养管理 节选142》透析患者容量管理应用一例——人体成分...

(二)营养管理1.体水分与干体重评估依据人体成分分析结果(见图14-10)和理想干体重计算公式,计算患者理想干体重为74.6kg,预计患者透析间期体重变化值为2.4kg(>干体重的3%);因此需进行饮食控制。理想干体重=体重-(细胞外水分量-0.38×体水分)÷(1-细胞外水分比)2.协定目标相关指南建议透析患者...

想变美变健康,你得学会看营养成分表

一般不单独看,而是要结合蛋白质、脂肪和碳水化合物等标示计算得出。同时,我们还要留意营养成分表上的能量值,国内营养成分表的能量单位一般使用千焦。与我们在生活上常用的“千卡、大卡”这些热量单位存在着一定关系,可以按照以下公式进行换算:1千卡=1大卡=4.184千焦。营养成分表是食品包装上非常有价值的信息,随着人们对...

现在很多人都关心食物热量,也会去看营养成分表了

#老乡鸡公开产品身份证##你吃饭会看着卡路里摄入吗#现在很多人都关心食物热量,也会去看营养成分表了。不过营养成分表里的数字是“100克(毫升)食物的热量千焦数值”,而我们关心的是“吃下这包食物所摄入的总卡路里”。这组图手把手地教你来算:??计算公式:包装袋上的:能量÷4.184×重量÷100...

营养成分表里的健康经

“计算食物能量，要小心一些套路，做到两看(www.e993.com)2024年11月3日。一看分量，要看清营养成分表显示的能量来自100克、100毫升还是其他分量的食物，再结合净含量，确定食物的总能量。二看单位，对于能量较高的食物，为了让能量数字小一些，部分标识会选择千卡代替千焦作能量单位，需要消费者按1千卡约等于4.18千焦进行换算。”四川大学华西医院...

普洱茶含量,探究普洱茶的营养价值:了解其独特成分含量

4.按溶剂系数计算:称取一定量的提取液,加入称量瓶中,利用溶剂实行稀释,使其浓度在检测围内。按照茶样的重量与提取液的体积测得浓度后,按如下公式计算溶剂系数:溶剂系数=茶样重量(g)/提取液体积(mL)5.分析仪器:采用紫外分光光度计实行检测,设置检测波长为273nm。

专家约稿|“肉中黄金”鳄鱼肉的营养成分解析

(1)宏量营养成分含量测定结果样品中水分含量测定参照GB5009.3的直接干燥法;蛋白质测定参照GB5009.5的凯氏定氮法;脂肪含量测定参照GB5009.6的索氏提取法;灰分量测定参照GB5009.4烧灼重量法。由表1可知,鳄鱼肉、猪肉和羊肉中水分含量小于70%,其余肉类中水分含量大于70%。鳄鱼肉的蛋白质含量与羊...

营养新知‖最近36篇饮食营养相关研究的简要解读

相对脂肪质量指数(RFM)的计算公式(下图前)。期刊Maturitas发表的研究(下图后),RFM在评估全身肥胖方面具有优势,尤其是在老年人中。分别将男性RFM≥30%和女性RFM≥40%作为死亡风险较高个体的预定阈值。30.孕妇使用一次性纸杯,或对胎儿有害JournalofHazardousMaterials发表来自浙江大学的小鼠研究(下图),主流品牌一次...

大会现场|付萍教授详细解读国家团体标准《老年营养食品通则》

??营养质量指数（IndexofNutritionalQuality,INQ）是指用来测量食品中营养素含量与能量含量的关系，计算公式：INQ=（食物营养素含量/营养素推荐量）/(食物热能含量/热能推荐量)。??食物质构是指食物的物理性状，根据国际吞咽障碍食物（IDDSI）饮食障碍食物的分级，结合我国国情，参考《中国居民膳食指南（2022...