从红酒到啤酒:不同酒类的品鉴入门
拉格(Lager):拉格啤酒的发酵温度较低,通常口感较为清爽。常见的拉格啤酒有淡色拉格(Pilsner)和深色拉格(Dunkel)。艾尔(Ale):艾尔啤酒的发酵温度较高,风味更加丰富多变。常见的艾尔啤酒有印度淡色艾尔(IPA)、布朗艾尔(BrownAle)和波特(Porter)。2.品鉴技巧品鉴啤酒时,可以从以下几个方面入手:...
年轻人的下班“新宠”,精酿啤酒又火了?
据“中研产业研究院”数据显示,截至2023年底,中国精酿啤酒市场规模已达到68亿元;预计到2025年,中国精酿啤酒的渗透率将提升至6.3%,市场规模将达1300亿元。精酿啤酒,对年轻人来说究竟有什么特殊的魅力?01.一入精酿深似海距离下班还有半个多小时,沈渝(化名)提前给常去的精酿酒吧老板发去微信,预留一个无烟区...
燕京啤酒获得发明专利授权:“一种低酸度深色小麦啤酒的酿造方法”
专利摘要:本发明适用于啤酒酿造技术领域,提供了一种低酸度深色小麦啤酒的酿造方法,包括以下步骤:步骤1、将麦芽进行粉碎后,以料水比1:3.0??4.0的比例混合,于60??80℃条件下进行三段式糖化,得到糖化醪液。步骤2、将糖化醪液于80??85℃进行过滤,随后将过滤得到的澄清麦汁煮沸,煮沸时长为70??90min,煮沸强度为...
夏天最快乐的事情:下班回家喝冰爽香甜的小啤酒!
大概酸甜各半,不会特别甜,因为发酵+熟成一共18个月,长达一年半之久,酸度已经熟化得很柔和,是复杂度蛮高的一支。半甜型叫万物寄语,甜度、浓郁度都更高一些。上一款半干型是纯蜂蜜莓果酒,这款半甜型则是蜂蜜莓果酒+麦芽啤酒按比例混合、发酵、熟成。因为加入了啤酒(大麦燕麦为基底,更creamy),所以会比上一...
斩获酿造新专利!燕京啤酒深色小麦啤酒口感再升级
近日,北京燕京啤酒股份有限公司取得一项名为“一种低酸度深色小麦啤酒的酿造方法”发明专利,有效提高了深色小麦啤酒的适饮性。这一专利技术于2022年开始研发,历时近一年,目前已进行应用转化。“一种低酸度深色小麦啤酒的酿造方法”发明专利证书。深色小麦啤酒虽口感醇厚,但深色啤酒麦芽酸度偏高,会导致适饮性降低。
如何一眼识别好啤酒?
在品尝时,注意啤酒的甜度、苦味和酸度等方面的平衡,以及是否有不良的余味(www.e993.com)2024年9月20日。同时,不同风格的啤酒口感也会有所不同,例如,艾尔啤酒通常口感较为浓郁,适合喜欢重口味的人群;而拉格啤酒则口感清爽,适合夏日畅饮。如果啤酒口感过于苦涩或者过于甜腻,都可能是酿造工艺或者原料选择上的问题。此外,啤酒的泡沫也是判断其品质的...
泉城啤酒节“嗨啤指南”|“泉澄”味道:精酿的口感究竟好在哪?
其中,畅销的纯麦拉格和德式小麦严格遵循1516德国纯酿法,坚持不添加任何辅料,精选全球优质原料,确保了产品口感的饱满和麦香的浓郁,成为精酿啤酒初学者的优选。“泉澄精酿”对产品质量的承诺贯穿整个生产流程,从原料进厂到产品出厂,经过300多道工序的严格检测,确保每一瓶啤酒都达到最高品质标准。“我们期待泉澄精酿...
酸度提升2.3倍,超酸梅见复现中国人舌尖的高级之味
据了解,超酸版梅见选用8成熟新摘青梅,这种梅果刚刚褪去涩味且酸度最高,摘果后立即清洗去蒂,继而与单一高粱酒、黄冰糖一同入隆昌陶坛,足日浸泡,低温缓慢萃取梅香,产品果香明亮,酸味入魂。现场嘉宾品鉴了这款“超酸版”梅见后,表示这款梅见口感层次分明,味觉冲击饱满有力,是一款真正意义上的中国开味酒。
焦糖爆米花!黄油啤酒!星巴克冰震浓缩摇出假日新风味
新快报讯4月23日起,星巴克中国再度上新,包括全新上市的焦糖爆米花风味冰震浓缩,人气回归的黄油啤酒风味冰震浓缩,以及多款限定咖啡豆,用多样层次、丰富口感的咖啡
Chatgpt说,全球超过15万种啤酒
酸度:比利时啤酒中的一些类型(如弗兰德斯红色啤酒)有醋样的酸味,这是由于乳酸杆菌的存在。瓶内二次发酵:许多比利时啤酒都会在瓶子里进行二次发酵,这使得它们具有更活泼的碳酸化和更持久的口感。多样性:比利时啤酒的风格非常多样化,包括Saison、Lambic、Dubbel、Tripel等,每种风格都有自己独特的特点和历史渊源。