车记餐创|餐饮店提高翻台率:增加营收的秘诀

1.提供快速而优质的服务快速的服务是提高翻台率的关键。顾客并不想在餐厅等待太久,因此,确保员工高效率地完成订单是十分重要的。另外,服务质量也是不可忽视的。友好、专业的服务将使顾客愿意再次光顾车记餐创。确保员工接受专业培训,以提供一流的用餐体验。2.优化餐厅布局餐厅的布局直接影响到翻台率。通过合理规...

“开家面馆”会是打工人理想的退路吗?|快餐|连锁店|豌杂面|拉面店...

面馆通常被归类在快餐这个分类中,计算一家餐饮门店的营业额有一个常用的公式:预期营业额=“客单价X??桌数X翻台率”。翻台率的高低就是看你够不够快。电影《大创业家》,麦当劳兄弟在给首次参观后厨的雷·克洛克(麦当劳后来的创始人)介绍“经营之道”为提高翻台率,国内的餐饮玩家早已在快餐龙头麦当劳、肯德基...

悄悄创下历史新高后,海底捞换帅了

950家同店翻台率为3.9次/天,增长约30%。翻台率×客单价×门店数,所有餐饮品牌的增长故事都离不开这一套公式。海底捞原本想走以扩张门店拉动增长的道路,2020年公司曾逆势大举开店(全年净新增530家门店),结果很快被证伪,翻台率严重下滑(从2018年的5次/天直接降到2021年的3次/天),利润和股价同步大幅杀跌。

45亿净利润,海底捞完成了深蹲起跳

950家同店翻台率为3.9次/天,增长约30%。翻台率×客单价×门店数,所有餐饮品牌的增长故事都离不开这一套公式。海底捞原本想走以扩张门店拉动增长的道路,2020年公司曾逆势大举开店(全年净新增530家门店),结果很快被证伪,翻台率严重下滑(从2018年的5次/天直接降到2021年的3次/天),利润和股价同步大幅杀跌。

海底捞还在“海底捞”?|火锅|直营|餐饮业|翻台率|客单价|品牌卫星...

更为重要的是,餐饮业有个增长公式——翻台率×客单价×门店数。按照这个思路来理理海底捞的情况。先看翻台率,海底捞2024年上半年的平均翻台率回升到4.2次/天,去年同期为3.3次/天,从而带动同店收入增长。但下半年能否保持这种增长尚很难下结论。浦银国际研报认为,进入下半年,翻台率提升空间有限,经营杠杆帮助减小...

餐饮人的春节:部分翻台率到9轮,有人求稳歇业

这个春节，猎云网与五位餐饮人聊了聊他们的故事(www.e993.com)2024年11月27日。“一锅难求”，翻台率最高达9次巴奴火锅相关负责人春节这段时间生意表现非常好，一直排队到晚上10:00或者11:00，昨天晚上我看到还有一个店长在发朋友圈，晚上10点多了，还有二三十个顾客在排队。春节前夕，朋友聚餐、拜访客户、公司聚餐等场景都会选择火锅，所以...

做到这几点,餐饮翻台率稳稳提高

翻台率=(餐桌使用次数-总台位数)/总台位数*100%菜单简单化顾客进店是从环境和菜单开始的,菜单是一个很好的媒介,当客人坐下点菜时,菜单是必备之物。为什么你餐馆的翻台率很低?可能就是菜单出了问题,顾客看了很多遍菜单,挑来挑去也不知道吃什么,这大大增加了订餐时间,并且顾客也会觉的无聊。如何设计菜单?

春节北京消费火热!旅游潮带热老字号,餐饮业翻台率大增

旅游潮带热老字号,餐饮业翻台率大增华夏时报(chinatimes)记者姜艳鑫黄兴利北京报道春节期间北京餐饮行业异常繁忙,这对于他们而言更像是久旱逢甘露后的庆祝。“我初三开车返回北京的。”从德州老家回到北京已经复工几日的网约车司机王师傅告诉记者,“现在从朝阳站出来的人非常多,除了返京工作的人...

餐饮经营如何优雅地“撵人”提高翻台率?这几招超管用

对于走大众餐饮路线的餐厅来说,翻台率就是命门。翻台率高意味着有限的空间和时间内座位得到了充分的利用。要想提高餐厅营收,翻台率一定要有保障。但很多餐厅在用餐高峰期都会遇到这种情况:外面排队等餐的人满为患,可里面半个小时之前就吃完饭的客人还在谈笑风生。开门做生意又不能刻意赶客,何谈翻台率?老板...