仙坛股份去年营收净利同比双增,预制菜品毛利率为4.78%
仙坛股份去年营收净利同比双增,预制菜品毛利率为4.78%新京报贝壳财经讯(记者阎侠)4月22日,仙坛股份发布2023年年度报告。2023年,仙坛股份实现营业收入约57.81亿元,同比增长13.31%;归属于上市公司股东的净利润约2.26亿元,同比增长76%。仙坛股份的主营业务为饲料生产、父母代肉种鸡养殖、雏鸡孵化、商品代...
餐厅的利润怎么算才对?调整菜品结构的6个方法,帮餐厅多赚钱!
毛利润=菜品售价-菜品原料,利润=毛利润-人工、房租、水电煤气等其他费用。从上述两个公式可以看出,利润是最后餐饮店老板赚到手里的钱,而并非是菜品售价减去菜品原料。像是房租,几乎都是一年一交,水电煤气费也都是一个月一交,在计算成本的时候很容易被忽略,所以好多餐饮老板再算账的时候感觉自己没有赚到钱,...
餐饮行业 | 菜品研发人员的奖励制度如何设计
按我们的设计——研发需要全流程管理,从市场调研-立项-食材采购询价-成本分析-内部试菜-内部评审-SOP标准-门店小试-门店中试-正式上菜单上市,我们的产值激励放在门店小试前,也就是通过内部评审并完成SOP标准后可以拿到对应的产值,当然我们可以根据菜品的难易程度、技术含量及重要程度给予不同的产值标准。那有些人会...
上新多过快时尚,这个菜品上千种的「社区新央厨」如何俘获你的胃?
从财报数据来看,锅圈的2023年的毛利达到13.51亿,同比增长了8.2%;毛利率22.2%,比2022年提升4.8个百分点;经调整后净利润3.18亿,同比增加了23.8%。对于食品这个“苦行业”来说,毛利接近5个点的提升,确实很不容易。这一方面来自于产品层面的“微创新”。“微创新”不是无的放矢、拍脑袋就上,而是依托“社区中央厨...
小菜园赴港上市,复刻海底捞"师徒制"?客单价不超70元,毛利率超65%...
在招股说明书中,小菜园自称按门店收入计算,其在客单价50-100元的中式餐饮市场中排名第一。除此之外,小菜园的毛利率数据也是一枝独秀。数据显示,2021-2023年9月30日小菜园的毛利率均在65%以上。与此同时,老乡鸡及老娘舅在2021年时的毛利率分别为16.53%、16.40%,如此计算小菜园的毛利率是老乡鸡、老娘舅的近4倍。
餐饮成本管控10要素,赶紧来看!
4、菜品的标准毛利率:通过原材料的单价、成本和售价,计算毛利出是否合理标准成本卡制作成本卡需要掌握4个要素:1、准备工具:制作的时候,原材料用量要上秤称,保证准确性(www.e993.com)2024年10月21日。2、菜品梳理:菜品的名称、叫法必须统一,便于管理3、组成梳理:确认菜品是由哪些原材料组成的,原材料的叫法是否统一...
经营分析的两个核心目的:改善业务、应对风险
财务人很容易以财务公式去推业务,比如用损益平衡点、毛利率、等来进行业务改善分析。1、了解损益平衡点的毛利,以及想获得的投资报酬率。例:每月预估可销售70w,而每月需支出费用15w,则毛利率最少要(15w÷70w=21%)21%才可平衡;假设拟定的利润率是营业额的3%,则毛利率就必须设定在24%。
不容错过!饭店收入和成本详解,利润有多少?
费用总额(总费用):是指某店一个月如前面基本概念当中的2中所提到的各项费用实际发生数据的总和。6、毛利、利润、毛利率、利润率、成本率的计算公式:毛利=流水-总成本利润=流水-总成本-费用总额成本率=(本月成本+上月库存-本月库存)÷流水×100%利润率=利润÷流水×100%毛利率=毛利÷流水×100%...
必知,菜品净料率、毛利率、成本该如何计算,餐饮从业者盈利关键
关于毛利率的计算首先需要了解到的便是毛利,毛利包括生产经营所产生的费用、利润以及需要交付的税金的总和。但是一般情况下对于餐饮企业来讲,毛利的算法通常为菜品的售价与成本相减所得到的最终数值。同样,毛利与毛利率的计算也有其专属的公式。菜品价格=成本+毛利...
菜品成本、售价、毛利率核算公式,想开餐厅的都要知道!
那么就是说,每100元的菜品,就要有4元3角的燃料费用。其实,我们可以把每道菜的燃料费用算为约1—2元钱,那也可以说是等于炒菜类、和炖菜类的区别。菜品售价:计算公式:成本÷(1-毛利率)=菜品售价举例说明:如:设定菜品的毛利率在45%蒙古小牛肉...