餐饮的尽头,只有自助?
最近,素满香·全民食养自助低调进京,开出北京首店,选址位于顺义区山姆会员店的三层,主打素食自助餐,据悉素满香来自浙江宁波,大众点评显示,人均31元,推出65元双人素食自助餐、33元单人餐等,目前该品牌在长楹天街和金盏还有两店待开业。面馆改自助去年,北京建国饭店推出28.8元的“传统手工现场手擀面自助餐”,面条...
人均30“平价素食”火了,打工人抢着吃草
比如,始建于2003年的天厨妙香素食馆的人均91元,一心一世界藏茶素火锅的人均是135元,叶叶菩提的人均高达698元,素有“中国首家米其林三星素食餐厅”的京兆尹,以人均1188的高客单位于高端素食餐厅前列...当然,人均几百甚至上千的素食餐厅,以其餐厅定位、菜品品质、精致摆盘、品质服务、以及生日宴、商务宴请、订...
人均30元的“平价素食”火了,打工人开始吃草
素食开始卷了素食自助、素火锅、素麻辣香锅、素麻辣烫...现在人们真是一身反骨,一边说“吃的健康比啥都重要”,一边又强调“关键还要好吃实惠”。这也给餐饮老板提出了更高要求和标准,毕竟民以食为天,餐厅又以顾客为天。说到健康餐,刚刚结束的巴黎奥运会中的奥运餐备受关注。据公开报道,本届巴黎奥运会提高了...
自助餐厅到了至暗时刻?
自助餐厅可以去自助化,普通餐厅也一样可以叠加自助餐模式。比如今年4月起,上海的部分小肥羊火锅店开启自助餐模式,提供138~228元不等的自助套餐,采用涮锅加烧烤的模式。价格越贵,羔羊肉、上脑肥牛等优质菜品越多。无独有偶,进驻国内市场多年、主打日式定食的吉野家也于今年4月在全国3家门店推出了68元/位的火锅...
你永远别想吃垮一家自助餐厅
国外一项调查显示,餐饮行业的食材成本基本维持在营业额的30%—35%之间,自助餐也是这个水平[3]。比如已经上市的美国知名连锁自助餐厅StarBuffet,2019年的食材成本占全年营业额的31.7%,其它的花销是人力成本,以及不小的房租成本[4]。而在中国,自助餐的食材成本也维持在营业额的三分之一左右。
素食自助餐只要15元?这家店被上海阿姨口口相传
人均在100元到200元的有十家,包括庆春朴门、临湖素食(保利.时光里店、普素西餐(正大乐城店)、大象无隅蔬食料理等;人均在200-300元档的有焱格格云南雪菌老火锅·自助餐(静安店)和无味舒食(七宝店)(www.e993.com)2024年9月17日。人均超过800元的有两家,分别为福和慧和叶叶菩提(太原别墅店)。
交了“浪费押金”,自助餐厅就能减少浪费吗?
金钱豹的模式,在自助餐中最为典型:将烹饪好的食物一一陈列,消费者按需取食。但在这种模式下,食物都是全熟,当天消耗不完的食材,基本就等同于浪费了。而且金钱豹定位高端,食材供应“大而全”,浪费成本也更高。2013年,金钱豹使用假鱼翅遭央视曝光,声名一落千丈。此后,消费者屡屡反映金钱豹服务质量下降、食材不新鲜,...
创业项目解析:自助餐厅是如何赚钱的?
4.大胃王少:不要看网上那么大号称吃垮自助餐厅的大胃王,能吃的没多少,且自助餐的选址本身已经决定不会出现太多暴饮暴食的人群。所以,从客单价来说,自助餐厅其实是可以稳赚不赔的!问题二:单价稳定,如何降低成本呢?前面说到的,客单价稳定,利润稳定,那么自助餐厅想要赚钱,只有两条路可走,其中之一就是想方...
六盘水唯一一家素食餐厅开业三年了,你还没去过吗?
做的都是素食。自助餐提供20余种菜品,只要15元一人。蔬菜都非常的新鲜,每天的菜品搭配的非常好,满足身体营养所需。除了主食和配菜,还有冰粉、水果、荞茶免费供应。你可能会问了,只要15元,菜品还那么好,这家餐厅难道不亏本吗?其实这家餐厅的员工基本上都是义务在这里工作的,每天盈利的钱只是用来交水电房租等...
瑞安素食餐厅火爆!油光发亮的是真素食吗?开素食店...
记者在采访中了解到,我市各素食自助餐厅的价格一般为人均20元,相当于一顿快餐的价格。在素食自助餐厅,不仅能吃到多种菜品,而且价格也比价实惠,再加上人们日益重视健康的饮食理念,越来越多的人将自己的工作餐选择在素食馆消费。“在安阳大厦上班的张先生今年30岁出头,身材不算胖,之前由于工作繁忙,久坐再加上缺乏...