如何计算玉米豆粕的蛋白含量及其影响?这种计算方法有哪些局限性?

蛋白含量(%)=氮含量(%)×6.25这个公式是基于蛋白质中氮的平均含量约为16%,因此通过氮含量乘以6.25可以估算出蛋白质的含量。对于玉米,虽然其蛋白含量较低,但计算方法类似,只是氮含量的测定更为复杂,因为玉米中的蛋白质种类和含量差异较大。然而,这种计算方法存在一些局限性。首先,它假设所有蛋白质的氮含量都...

MT-ASV6多工位滴定仪连续测定酱油总酸和氨基酸态氮含量

测试结果:经测试酱油总酸约为2.39g/100mL,氨基酸态氮约为1.31g/100mL。

氨基酸态氮含量多少是好酱油?怎样吃酱油更健康?

首先,要看氨基酸态氮含量。咱们看看酱油的配料表,“氨基酸态氮”的含量越高,说明酱油的品质越好。根据酱油食品的国家标准,标注的“特级酱油”,要求每100毫升酱油中氨基酸态氮含量超过0.8克。一级酱油要求超过0.7克,二级酱油只要超过0.55克,所以,选择氨基酸态氮超过0.8的最好。其次,酱油生产工艺上,标注的“高盐稀态...

探究茶的芳香物质:多少种氨基酸构成与含量分析

这些物质不挥发且在茶叶中含量较高,对茶叶的香气和滋味有着重要的影响。儿茶素是茶叶中含量更高的多酚类物质,其具有抗氧化、抗菌等功效。2.挥发酸类物质:茶叶中的挥发酸类物质主要有乙酸、丙酸、丁酸、戊酸等。这些酸类物质可以使茶叶味道更加醇厚。3.氨基酸:茶叶中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等。

营养标签制作好资料:计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项

1、蛋白质的计算蛋白质是一种以氨基酸为基本单位的含氮有机化合物,是提供能量的重要营养素。食品的蛋白质含量可以通过食品原料本身已经有准确数据,或者可信赖的食物成分数据库的营养成分数据进行计算。蛋白质含量通常用以下公式计算:蛋白质(g/100g)=总氮量(g/100g)×蛋白质折算系数不同食品中蛋白质折算系数见表1...

氨基酸行业专题报告:助益粮食安全,借力合成生物

分别为14.0%/13.5%/13.0%，将有望驱动赖氨酸/苏氨酸/缬氨酸/异亮氨酸/色氨酸/蛋氨酸等氨基酸产品的需求持续增长，6种氨基酸产品23-25年的理论需求量合计每年将新增近10万吨，且若未来豆粕实际用量占比每年下降超过0.5pct，或者考虑杂粕用量亦可由氨基酸部分替代等因素，豆粕减量替代对氨基酸实际...

直接法和差异法评估饲料原料在生长猪上的氨基酸消化率

使用AnkomTDF纤维分析仪(AnkomTechnology,马其顿,纽约)(方法991.43;AOACInt.,2007)对饲料和原料进行了不溶性和可溶性膳食纤维分析检测。总膳食纤维浓度计算为不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维之和。除无氮饲料外,所有饲料粗蛋白和氨基酸的AID及SID均已计算,并且从饲喂无氮饲料的猪计算出CP和AA的基础内源性损失(...

了解一下身体蛋白质的基本构件:氨基酸

您不需要每餐都吃含有氨基酸的食物,但全天保持氨基酸平衡很重要。每1kg体重的每种必需氨基酸的建议每日摄入量为:组氨酸:14毫克异亮氨酸:19毫克亮氨酸:42毫克赖氨酸:38毫克蛋氨酸:19毫克苯丙氨酸:33毫克苏氨酸:20毫克色氨酸:5毫克缬氨酸:24毫克...

一瓶酱油,价格为何能差五倍?原来是……

3.氨基酸态氮的含量氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度,其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义,所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术,以达到高氨基酸态氮的高标准,从而达到更高的商业价值。而这些酱油往往就会有更高成本。国家也通过这一含量来划分酱油的等级。

12款火锅底料测评②:菌汤“鲜”,人工“增”?

根据《食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定》（GB5009.235-2016）中的方法换算下来，普通无盐味精中氨基酸态氮含量为6.9g/100g。也就是说，每添加1g味精，可以提高每100g火锅底料的氨基酸态氮含量约0.07g。本刊查看了12款火锅底料的配料信息，发现所有产品都有添加1种或1种以上种类的增鲜剂，而味精通常...