正宗的潮州菜,用料上,只选最新鲜优质的食材
浓汤鲍翅:浓汤鲍翅,是發记的经典菜品之一,也是發记的招牌菜。选用驰名天下的金勾翅,它不仅富含胶原蛋白,还能滋阴壮阳、益气开胃,滋补十足。搭配用猪筒骨、老母鸡、干贝等十几种食材,花费5小时吊出来的高汤,共同烹制而成。当服务员为你呈上装着金灿灿的浓汤鲍翅后,无需过多的言语,直接开吃,清鲜的汤汁在舌尖...
广东十大经典招牌菜!不算名贵却是广东人最爱!每一道都有滋有味!
七、客家酿豆腐酿豆腐也是粤菜中客家菜的一大经典代表,但凡是品尝过的人基本就没有说不好吃的。原本平淡素雅的豆腐被客家人精巧的填入混合了香菇、虾米或是其他食材的肉馅,入锅煎成表面金黄,再用瓦煲焖煮,淋上蒜和豉油调好的芡汁,焖到火候出锅。八、潮汕卤鹅粤菜代表中肯定是少不了潮汕名菜的,而在潮汕最...
【汕苑 精致潮汕菜】2店通用丨正宗潮汕菜隆重登场!588元汕苑聚会...
汕苑精致潮汕菜2店通用丨正宗潮汕菜隆重登场!588元汕苑聚会尊享4-5人餐!匠心制作!,花雕,炒饭,菜肴,佳肴,汕苑,潮汕菜,招牌菜,十大硬菜
广东的“十大招牌菜”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?
八、潮汕卤鹅粤菜代表中肯定是少不了潮汕名菜的,而在潮汕最受欢迎的一定是潮汕卤鹅。潮汕人认可的卤鹅必须是要用广东四大名鹅中的狮头鹅制作,而卤鹅的卤水更是十分讲究,用猪骨、老母鸡、瑶柱等鲜味食材熬制的高汤,再加上放了几十种香料的卤料包和酱油、米酒、冰糖、南姜等食材一起熬制。大个的狮头鹅在卤水中...
广州最顶级最受潮汕人喜爱的8家顶级潮汕菜,大开眼界了
推荐菜品:冻红蟹、冰皮白切鸡、潮式四喜拼盘、烤咸虾、卤水鹅肝、红桃粿、荷兰薯粿、绿茶香芒薄撑8.金成潮州酒楼金成潮州酒楼是广州市内最老牌的潮菜酒楼之一,其前身可追溯至1990年的潮菜大排档“金成饭店”,由于口碑优良、客源不断,很快就正式转型为潮菜酒楼。金成潮州酒楼的客村总店创立于1992年,至今已有...
粿条预制菜渐成规模 “专属浪漫”走出潮汕
“一份海鲜粿条汤,要下花蛤、肉丸、虾丸、墨斗丸、鱼皮胶和鱼册(www.e993.com)2024年9月20日。”“一份牛肉丸粿条汤,放生菜!”……这些呼喊式的下单对白,每天在潮汕各地食肆中不断重复。潮汕人离不开粿条,如何让这一独属浪漫走出潮汕,是当地在思考的问题。潮汕粿条以大米为主要原料,研磨成米浆后,摊置成薄层,经蒸、晾后切成一指宽的条状...
潮汕菜,最认“真”的菜
潮汕美食之博大精深,并不囿于一颗牛肉丸,或一顿砂锅粥。它背后有许多同样具备“爆款”潜力的同伴:隆江猪脚、埔田麻竹笋、咸水粿、粿汁、南姜鸡……潮汕三市菜式同根同源,应当同心同力,发挥各自所长,一起打好潮汕美食这张文化牌。潮汕美食将“鲜”味留在了本地,吸引万千食客前来寻觅;但要将潮汕风味推广至...
食在广东,味在潮汕!2024世界潮汕菜大会在广东汕头开幕
除了品尝潮汕美食,大众还能在现场看潮菜大师“炫技”。来自汕头、潮州、揭阳、汕尾、广州、深圳、香港、澳门、省外、东南亚共计10位潮汕菜烹饪大师现场烹饪潮式醉腌溏心富贵虾、鱼子酱蟹肉燕窝竹笙卷、金丝豆腐鱼等20道“大师级”潮菜,为观众带来一场“色香味俱全”的世界潮汕菜大师表演赛。潮式醉腌溏心富贵虾。成...
【食尚岭南】视频|潮菜师傅陈晓东:现代技法演绎潮州菜,以菜式书写...
将餐厅布局为现代式的空间,折射出陈晓东想带给食客的烹饪理念——以现代手法诠释经典岭南味,以年轻厨师视角演绎潮州菜风味。陈晓东将菜式烹饪过程看作是艺术品的打造谈及和潮州菜的结缘,时间要重回2015年至2016年。“当时我们周游列国,到国内外地方餐厅取经,挖掘当地的饮食文化。当回到广东的潮汕地区,我被当地的浓...
2024世界潮汕菜大会在汕头举行
1月12日至14日,2024世界潮汕菜大会在汕头举行,这是该市首次举办的世界级潮汕菜展会。为期三天的盛会里,来自世界各地的美食专家学者、名厨名师以及众多餐饮企业、行业协会齐聚“中国潮菜之乡”汕头,沉浸式“潮”玩汕头美食,寻味“美食孤岛”。世界各地潮菜名厨现场秀厨艺...