实验与培训 | 技能提升:淀粉酶、蔗糖酶对淀粉和蔗糖的水解作用(酶...
1号和4号试管中出现了砖红色沉淀,2、3、5、6号试管中溶液无颜色变化。由此说明:在淀粉酶的作用下,淀粉水解生成了还原糖,将斐林试剂中的氢氧化铜还原为砖红色的氧化亚铜,因而出现砖红色沉淀,但淀粉酶并未催化蔗糖的水解;同样,在蔗糖酶的作用下,蔗糖水解生成了还原糖,与斐林试剂反应后也产生了砖红色的沉淀,但蔗...
...GB 5009.8-2023 《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖...
仪器参考条件:新标准中第三法酸水解-莱茵-埃农氏法与GB5009.8-2016中第二法适用范围一致,适用于食品中蔗糖的测定。新增的第四法莱茵-埃农氏法与GB5413.5-2010第二法适用范围一致,但是新标准仅保留了婴幼儿食品和乳品中乳糖的测定。试样经除去蛋白质后,在加热条件下,以次甲基蓝为指示剂,直接滴定已标定过...
高一化学人教版必修二练习(17):基本营养物质|甘油|蔗糖|硫酸|单糖...
解析淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示,但二者的n值不同,不属于同分异构体,故A错误;蔗糖水解的最终产物是葡萄糖和果糖,故B错误;葡萄糖的银镜反应一般在碱性条件下发生,故C正确;烷烃不含有官能团,故D错误。4.将蔗糖放入试管中,加水和稀硫酸振荡,水浴加热5分钟,取水解液3mL加入...
【应用化学】2024年陕西省职业教育单招本科专业技能联考考试大纲
(1)常温下,水的离子积常数;(2)溶液酸碱性与pH的关系。5.离子反应离子方程式(1)发生离子反应需要满足的条件、离子反应方程式的书写。6.盐的水解(1)强酸弱碱盐和强碱弱酸盐的水解后溶液酸碱性。(三)重要的非金属及其化合物(15分)1.非金属单质(1)氯气化学性质:与水的反应、与NaOH的反应;(2...
人教版高中化学必修二方程式大全
6、①蔗糖水解反应:C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6②淀粉(纤维素)水解反应:③油脂的重要化学性质——水解反应:a)油脂在酸性条件下的水解:油脂+H2O甘油+高级脂肪酸b)油脂在碱性条件下的水解(又叫皂化反应):油脂+H2O甘油+高级脂肪酸蛋白质+H2O各种氨基酸...
代糖行业研究:消费升级趋势下,产品百花齐放
赤藓糖醇甜味纯正,甜度约为蔗糖的70%-80%,与蔗糖的甜味特性十分接近,爽净且无后苦味(www.e993.com)2024年9月8日。稳定性好,赤藓糖醇在热、酸、碱条件下稳定,适用的酸碱范围为PH=2-12,符合一般食品对酸碱的要求。高耐受,无毒副作用的安全甜味剂。赤藓糖醇的生物耐受性好,安全无毒,相较于山梨糖醇最大单次耐受剂量是0.24g/kg...
水在中学化学中的多种作用
③双弱盐的水解反应弱酸弱碱盐的水解反应中水既不作氧化剂也不作还原剂。如:Al2S3+6H2O=2Al(OH)3↓+3H2S↑Mg3N2+6H2O=3Mg(OH)2↓+2NH3↑CaC2+2H2O→Ca(OH)2+CH≡CH↑④有机物的水解反应有机物中的卤代烃、酯类、二糖、多糖、蛋白质、油脂等能在一定条件下发生水解,在这些反应中水...
略说果葡糖浆,看下果葡糖浆在饮料、面包、乳制品等食品中的应用
①加工技术条件:总糖含量控制在68%-72%。②果葡糖浆与蔗糖的配比:2:1(71%)或2.5:1(63%)。运用以上加工条件返砂和流糖现象可以避免。9果葡糖浆如何在冷饮中应用?果葡糖浆应用在冷饮中有以下几点优势:①冷甜特性:果糖的甜度与温度有很大关系,40℃以下时,温度越低,其甜度越高,最高可达蔗糖的1.73倍...
高中化学超全知识点归纳总结,高中生必看!
蔗糖:C12H22O11麦芽糖:C12H22O11淀粉:(C6H10O5)n硬脂酸:C17H35COOH油酸:C17H33COOH软脂酸:C15H31COOH草酸:乙二酸HOOC—COOH使蓝墨水褪色,强酸性,受热分解成CO2和水,使KMnO4酸性溶液褪色。2.颜色3.现象1、铝片与盐酸反应是放热的,Ba(OH)2与NH4Cl反应是吸热的...
高考化学最最最最最最最基础的知识点,不能再说"我不会"!
葡萄糖:C6H12O6果糖:C6H12O6蔗糖:C12H22O11麦芽糖:C12H22O11淀粉:(C6H10O5)n硬脂酸:C17H35COOH油酸:C17H33COOH软脂酸:C15H31COOH草酸:乙二酸HOOC—COOH使蓝墨水褪色,强酸性,受热分解成CO2和水,使KMnO4酸性溶液褪色。常见物质颜色铁:铁粉是黑色的;一整块的固体铁是银白色的。Fe2+——浅绿色Fe3O4—...