...质量与安全北京市实验室吕莹副教授等:不同酵母对酸面团发酵剂...
以商业酵母L酸面团为发酵剂制作的面包,苯乙醇OAV为23463.19,酵母Y-3酸面团面包为28912.48,酵母Y-4酸面团面包为25317.28,赋予了面包香甜的面包香和淡淡的玫瑰花香,其中以酵母Y-3酸面团为发酵剂
《食品科学》:大连工业大学姜淑娟副教授等:微生物发酵法制备乳源...
乳酸乳球菌可以取代商业发酵剂用于生产发酵乳制品,是最重要的乳酸菌之一。Rodriguez-Figueroa等通过体内实验研究了乳酸乳球菌发酵乳对自发性高血压大鼠的降血压和降血脂作用,结果表明,连续食用由乳酸乳球菌(Lactococcuslactis)NRRLB-50571和乳酸乳球菌(Lactococcuslactis)NRRLB-50572发酵的牛乳可以降低自发性高血压大鼠...
化工原料碳酸钾584-08-7的用途和应用场景有哪些?
2.通过碱金属盐的置换反应制备**应用场景:**-在玻璃工业中,碳酸钾通常用作玻璃成分的添加剂,可以改善玻璃的物理性质和透明度。-在化肥生产中,碳酸钾被用作钾肥的原料,并且也具有调节土壤酸碱度和植物生长的作用。-在食品工业中,碳酸钾被用作酸中和剂和发酵剂,用于烘焙、酿造和制作碱性食品。-在化...
2024济南生物发酵展:会议日程安排亮点预告
本届展会30000平方米,500余家参展企业,展品涵盖生物发酵、生物技术、医药、生物制药、生物工程、细胞工程、基因工程、生物药、食品、啤酒饮料、生物化工、生物饲料等生产加工所需的各种新产品、新技术、新装备、新工艺,打造集“展示、商贸、学习、交流”为
【应用化学】2024年陕西省职业教育单招本科专业技能联考考试大纲
(3)浓度、压强、温度、催化剂对化学平衡的影响;3.弱电解质的解离平衡(1)强电解质、弱电解质和非电解质的概念。4.水的离子积和溶液的pH(1)常温下,水的离子积常数;(2)溶液酸碱性与pH的关系。5.离子反应离子方程式(1)发生离子反应需要满足的条件、离子反应方程式的书写。
省政府关于2008年度江苏省科技进步奖励的决定
为全面贯彻党的十七大精神,深入贯彻落实科学发展观,大力实施科教兴省、人才强省战略,进一步调动广大科技人员积极性和创造性,切实提高自主创新能力,根据《江苏省科学技术进步奖励办法》,省政府决定,授予二叠纪末生物大灭绝研究等180个项目2008年度江苏省科技进步奖,其中一等奖13项,二等奖49项,三等奖118项(www.e993.com)2024年9月8日。
独家发布!孙宝国院士关于中国白酒综述美国权威刊物发表,中文版在...
在Embden-Meyerhof-Parnas(EMP)途径中,通过与酿酒酵母菌的反应,葡萄糖通过果糖1,6-二磷酸降解为丙酮酸。丙酮酸在脱羧酶的作用下,通过清除二氧化碳分子转化为乙醛。乙醛经乙醇脱氢酶还原转化为乙醇。酸的形成是在发酵过程中氧化的结果。乙醇通过氧化形成乙醛,然后进一步氧化成乙酸。在室温下,低脂肪酸与乙醇通过酶...