“小种子”在叶榭的奇妙旅程开始啦!

叶榭有八大非遗项目，龙舞（舞草龙）、叶榭软糕、滚灯·水族舞、江南丝竹、叶榭竹编、张泽羊肉、张泽青龙饺、叶榭筘布。第四站：张泽羊肉一条街妈妈提议大家一起去尝尝张泽羊肉张泽羊肉非遗传承人介绍，羊肉用传统的木桶烹饪方式烧制，汤底鲜香浓郁。“小种子”一家围坐在一起，其乐融融地品尝这道舌尖上的...

月饼里自带米香!松江非遗叶榭软糕推出新品

八十八亩田叶榭软糕泰晤士小镇店负责人蒋敏介绍:“不同于传统月饼使用小麦粉、面粉等原材料,这款月饼严选松江优质大米,纯手工制作馅料,蒸制而成,在创新制作工艺的同时,口感上更加软糯。”由于采用了传统制作技艺和相同的原材料,一口咬下去,仍有软糕的风味留于唇齿之间。目前,米糕月饼有豆沙、坚果多仁、细腻豆沙、...

一举“糕粽”、一“定胜”利……叶榭上新“高考专供”非遗软糕

今年，恰逢高考日期与端午节重合，为此，叶榭镇非物质文化遗产体验馆为高考考生定制了叶榭软糕“定胜版”系列磨具，并精心准备了包粽子材料。6月1日，20名高考考生家长通过做软糕、包粽子，祝愿莘莘学子能蟾宫折桂，金榜题名。上午8点，记者来到叶榭镇非物质文化遗产体验馆看到，桌上摆放着各式各样的磨具和五颜六色...

外国人看非遗丨清香软糯的非遗记忆——叶榭软糕

顾师傅告诉她,叶榭软糕是松江非遗美食,已有400多年的历史,制作过程非常讲究,是以松江优质粳米为原料,辅以豆沙、红绿冬瓜丝等精心调配,经过浸泡、磨粉、筛粉、蒸制四个环节的古法手工制作技艺,使其呈现出松软、香甜的独特口感,这也是留在松江人记忆中的味道。看着亲手制作出的叶榭软糕,中山雲然非常高兴。“叶榭软...

大美非遗|叶榭软糕 阿六汤圆:传承年味

吃的是团圆幸福,品的是年味记忆。过年讲究讨口彩,在上海,松江人民过新年,少不了吃块糕。叶榭软糕的新年设计结合龙年元素,以线条的流动和起伏柔化龙身,让米糕搭配卡通龙头,增加动感和艺术感,寓意龙年行好运,吃糕步步高。阿六汤圆是泗泾美食的代表之一,馅香、汁浓、味美,是不少老泗泾人童年记忆的味道。下锅后...

让传统非遗用时尚现代方式打开,松江叶榭擦亮非遗传承名片

《张泽小志》载:“章有谟客衡阳周翠岩家,寄呈盛、蒋二姑母诗”“宾鸿飞处白云垂,倦向山村寄一枝(www.e993.com)2024年11月9日。叶榭软糕张泽饺,临风怅惘几番思”。2011年,上海米糕制作技艺(叶榭软糕)列入上海市非物质文化遗产名录,现有市级代表性传承人1人、区级代表性传承人3人。

赏非遗、品年味!叶榭镇推出超多精彩活动,等你参加→

活动一:叶榭软糕体验活动参与对象:11岁以上亲子家庭活动名额:10组亲子家庭(限一大一小)活动地址:竹亭路141号报名链接:长按图片识别小程序报名活动二:非遗竹编“幸福的小船”体验活动活动三:非遗叶榭筘布体验活动参与对象:20-30岁活动名额:20人...

龙行“糕”升!来长三角吃糕讨新年好彩头吧!

叶榭软糕有方糕、素糕、桂花白糖糕三个品种。方糕吃口特点为肥、香、甜,素糕雪白细腻、糯而不粘,桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成,吃口香甜。崇明糕崇明糕是上海的传统特色美食,选料考究,制作精细,蒸煮工艺独特,糯而不黏,有年年“高”的好口彩。

舌尖上海丨老上海糕团盘点,口口侪是小辰光咪道!

软糕这种点心始于明万历元年(1573),创始人为施隆茂。位于松江东南面的叶榭镇,自古就是鱼米之乡,那里紧靠黄浦江,水运发达,商贸繁荣。叶榭软糕分三个品种:方糕、素糕和桂花糕。方糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿瓜丝、绵白糖为馅心;素糕系混入上等绵白糖;桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成。不管是...