火遍全网的东北冻梨能用冰箱"复刻"吗?教你吃水果新技能 →

冻梨是由新鲜梨低温冷冻保存而成,在低温下,水果中的酶活性降低,减缓了营养成分分解和损失。同时,快速冷冻能减少冰晶的形成,从而减少对细胞结构的破坏,有助于保持营养成分的完整性。冻梨较好地保持了其中的维生素、矿物质和其他营养成分,如维生素C、维生素B1、B2等,此外,还富含矿物质,如钾、镁、钙等。冻梨中的膳食...

延续千年的东北冻梨,“解冻”了

广东游客曾新露捧起一杯“冻梨美式”咖啡，说了声：“行！冻梨看起来不靓，吃起来靓！”曾新露说，自己吃的第一颗冻梨是洗浴中心迎宾大厅里为外地游客备好的见面礼，那是她第一次直观领略到东北人的待客之道。冻梨让南方游客开了眼界，也给东北本地人带来另类的感受。购物网站上，冻梨、冻柿子等冻货的评论中...

拔丝冻梨上桌 东北人也懵了 网友:冻梨巅峰

在东北地区,冻梨一般是用凉水浸泡或者直接置于室温下化冻,现在也可以使用微波炉化冻。民间一般将用凉水化冻的方法称为“缓”。由于冻梨果肉的冰点低于零度,所以在“缓”的过程中,冻梨表面会形成一层薄冰。等到完全化冻后,用汤匙敲碎即可食用,敲冰壳的过程也不失为吃冻梨时的一桩趣事。春节前后的东北地区正值寒冬,...

冻梨成网红 东北“冰雪之味”受追捧

东北冻梨一般是选用9月末到10月初成熟的晚熟梨品种,采摘之后装入纸箱或塑料筐中,储存于背阴的凉棚或通风良好的室内。也有直接在地面铺塑料布然后直接置于其上,或者成堆贮藏,等到进入冬季气温下降,自然冷冻。在冬藏过程中,冻梨的细胞结构被破坏,细胞中的多酚氧化酶与氧气结合形成有色物质,冻梨表面就变为了黑色。面对冻...

东北人嘎嘎爱的「冻梨」,到底该怎么吃?

而且除了冻梨地大物博的东北还有冻柿子、冻黄桃等只是它们都不如冻梨出圈毕竟这个梨,它又黑又甜冻梨的梨可不是普通随便什么都可以的梨而是「秋梨」梨子中的水分本来是储存在细胞的液泡中在冻藏过程中梨子的细胞结构被破坏细胞壁撑破

东北冻梨的美味,南方人根本不懂

在东北地区,冻梨一般是用凉水浸泡或者直接置于室温下化冻,现在也可以使用微波炉化冻(www.e993.com)2024年11月9日。民间一般将用凉水化冻的方法称为“缓”。由于冻梨果肉的冰点低于零度,所以在“缓”的过程中,冻梨表面会形成一层薄冰。等到完全化冻后,用汤匙敲碎即可食用,敲冰壳的过程也不失为吃冻梨时的一桩趣事。

东北冻梨“解冻”了

????到了冬季,契丹族除了将水果冻起来,还会将梨、柿子等晒干保存,制作出“蜜果”,类似于当今的果脯。《契丹国志》中记载,为贺宋朝皇帝生日,送上“蜜晒山果十束棂碗,蜜渍山果十束棂匣”。????随着历史的车轮向前翻滚,东北地区的民族融合加快,在清朝,冻梨作为一项重要的贡品,已经成为皇权的象征。

火出圈的冻梨咋吃更健康?

利用寒冷的天气让食物自然上冻以延长保质期,在物质匮乏和没有冰箱的时候,是北方大部分地区较常见的食物储存方式,也因此衍生出许多别样的美食,冻梨就是其中的一种。冻得程度不同,冻梨表皮的颜色深浅各异(摄影:李琴)传统的冻梨,是将鲜梨放到雪地里反复冷冻,待果皮呈黑色后就可以食用,果肉不仅不会变质,还能很好保...

冻梨味道虽美但莫多吃

利用寒冷的天气让食物自然上冻以延长保质期,是北方大部分地区较为常见的食物储存方式,也因此衍生出许多别样的美食,冻梨就是其中的一种。传统的冻梨是将鲜梨放到雪地里反复冷冻,待果皮呈黑色后就可以食用,果肉不仅不会变质,还能很好保留梨的甘甜多汁等特点。黑皮白肉再加上丝丝凉意,格外馋人。除了东三省,内蒙古、甘...

冻梨靠“摆盘儿”火出圈 味道虽美莫多吃

利用寒冷的天气让食物自然上冻以延长保质期,是北方大部分地区较为常见的食物储存方式,也因此衍生出许多别样的美食,冻梨就是其中的一种。传统的冻梨是将鲜梨放到雪地里反复冷冻,待果皮呈黑色后就可以食用,果肉不仅不会变质,还能很好保留梨的甘甜多汁等特点。黑皮白肉再加上丝丝凉意,格外馋人。除了东三省,内蒙古、甘...