老恒和酿造调味品“新贵”登场 被低估的细分龙头
值得留意的一点,老恒和酿造的酱油产品在高端领域开拓了蓝海市场,2018年9月《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了11个品牌22款的高价及普通酱油,根据此综合评测CCR结果显示,老恒和高端酱油“太油”以总分8.9分获得第一,另外老恒和的普通鲜上鲜酱油总分比其它品牌酱油评分要高,性价比最好。虽然截至2018年末,...
走近老恒和:一代代人对中华老字号的坚守
老恒和古法酿造酱油,太油堪称酱油中的极品酱油的原料是黄豆,从黄豆到酱油,要经过清洗—浸泡—蒸煮—制曲—酿晒—压榨—灭菌澄清—灌装等环节,其中酿晒是极为关键的一环,关系到成品的口感。不过,做酱油不是必须经过酿晒环节,通过配制也能生产出酱油,就如同生产可乐。而老恒和坚持古法酿制,杜绝任何勾兑方式,不添加防...
22款酱油综合测评:晒足180天or速酿勾兑?加加、厨邦、老恒和、海天...
11款高价酱油:珠江桥御品头抽、致美斋天顶头抽、海天365高鲜头道酱油、厨邦纯酿酱油、加加原酿造酱油、欣和原酿酱油、味事达臻品味极鲜酱油、老恒和太油、金兰无添加原味酱油、八珍浓酿生抽、万字浓口酱油(进口)11款普通装酱油:珠江桥特级金标生抽王、致美斋生抽XO、海天金标生抽、厨邦特级生抽、加加金标生抽、欣和...
上海风味的大闸蟹葱油面,还有蟹黄和蟹肉浇头,简直不要太好吃!
原料只有面粉、盐和水,没有其它任何添加;要知道,越是简单的食材,越考验制作的真功夫。坚持手工拉面,在太阳下自然晾晒,晒干后进入恒温恒湿的库房,醇化几个月,之后,面条就散发出小麦天然的香甜。面条煮熟以后,口感劲道、滑爽,久煮不粘、久放不坨。这家老板说了,碾压市面上各种牌子的面条,不服的话,尽管去...
没想到酱油也有礼品装,过年送礼送酱油,健康美味还实用
一般吃的酱油,都是经过脱脂处理的,而这款珠江桥牌的小陶缸酱油,使用的是原颗进行制作。大豆也不是转基因大豆,是纯正的东北非转基因大豆。而且使用的是小陶缸,不是大酱缸,所以阳光能够更充分晒入料层,制作过程也是遵循传统方法,满一年酿造。No.2老恒和太油手工酱油...
国产酱油都是科技与狠活?我们忍不住来说点大实话
我们再来复习一下制作工艺:大部分酱油在酿造时,都是加盐水,而“双璜”(套酿)工艺则用酿好的酱油代替盐水——用酱油酿酱油,浓度那不就是更高了?这就相当于双倍黄豆,只出一份酱油(www.e993.com)2024年7月30日。不仅原料成本翻倍,时间成本也更高。我们买到单价最贵的酱油,就是湖州的老恒和太油,五折后卖到300多元,它家就属于把套酿这门...
一瓶酱油到底能卖多贵?三万_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
天猫的老恒和旗舰店内,300毫升的老恒和太油礼盒,号称采用传统工艺酿制、进行了四次套酿,售价399元。有网友表示,看过黄磊版的《深夜食堂》后,被剧中的“酱油拌饭”吸引,因此购入了天价的恒和太油,食用后对其倾心不已,吃完恨不得舔盘子。同样在天猫上售卖的千禾天元有机酱油,号称非量产、无任何添加,一瓶516毫升,...
六月鲜1.8升特级酱油卖3万,客服称勿拍,暂时发不了,不清楚原因……
天猫的老恒和旗舰店内,300毫升的老恒和太油礼盒,号称采用传统工艺酿制、进行了四次套酿,售价399元。有网友表示,看过黄磊版的《深夜食堂》后,被剧中的“酱油拌饭”吸引,因此购入了天价的恒和太油,食用后对其倾心不已,吃完恨不得舔盘子。同样在天猫上售卖的千禾天元有机酱油,号称非量产、无任何添加,一瓶516毫升,...
调味品行业深度研究报告:量价齐升可期,重点关注龙头企业
料酒:渗透度较低,成长空间广阔。料酒行业目前正处于中高速增长期,大众消费习惯仍未形成,行业渗透率较低,成长空间较大。现阶段主要企业有老恒和、王致和、老才臣、恒顺等。2.1.3.复合调味品:品类持续拓展,进入发展快车道复合调味品起步较晚但发展迅速,且顺应行业和消费趋势,未来发展有望持续提速。根据中国产业...
金莹:日本酱油的故事_翻书党_澎湃新闻-The Paper
根据蔡澜的记叙,“太油”是老恒和酱油中的精品,只要加上一滴就能把一道平凡的菜变成儿时美味。在日本,也有与酱油相关的极简至上的美食—酱油鸡蛋拌饭和烤饭团。前者是用温泉鸡蛋黄、两三滴上好的酱油,拌入热气腾腾的米饭,被日本人列入“最后的晚餐”名单中;后者是将饭团刷上酱油后放在火上炙烤,随着温度升高,米饭...