饮用方式的沿革:从咀嚼到煮饮再到冲饮
膏团茶点茶法进入宋代,人们虽然依旧饮用团茶饼,但饮茶方式有所改变:饮茶时,把饼茶碾成末,再入箩过筛,取茶入茶盏,将汤瓶中的沸水注入,不加任何调料。这便是点茶。散茶泡茶法陆羽《茶经·六之饮》中记载:“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者,乃斫,乃熬,乃炀,乃春,贮于瓶缶之中,以汤沃焉,谓之庵茶。”...
刘志扬:边茶贸易与中华各民族的交往交流交融
元人有多种煎茶和饮茶的方式,如枸杞茶、玉磨茶、金字茶、清茶、炒茶、兰膏茶、川茶、西番茶、藤茶、孩儿茶、酥签等,其中的西番茶、兰膏茶、炒茶、酥签为茶中加酥油搅拌或炒制而成,明显为北方民族的饮茶方式。这些饮茶方式不仅流行于蒙古人中,也为当时的汉人所接受,并在元曲中有所反映。李寿卿《月明和尚度...
茶洋窑黑釉盏的繁荣与宋朝饮茶方式的关系
从上文我们已经了解到,宋代饮茶方式多为点茶法,而点茶法又以斗茶为主要形式。而斗茶是一种十分考究斗茶技巧的茶叶品鉴活动,通常由“斗茶”者先将茶汤倒于盏中,然后用手指沾水在盏壁上写字、作画。而黑釉盏作为斗茶用器之一,其制作工艺自然与斗茶密切相关。从《东京梦华录》中“点茶”的记载来看,在宋代,点茶法...
宋代点茶法:一同探索宋代的饮茶文化
宋代点茶法:一同探索宋代的饮茶文化在宋代,泡制一杯好茶的关键在于茶人的手部技巧与协调性,拼的是手速!他们将热水倾注于细腻的茶粉之上,并通过连续的敲打动作,直至泡沫丰富绵密,这才算完成了一杯茶的制作。古时喝茶和现代到底有多大不同?点击本视频,跟随陕西省茶行业专家蔡晓的演示,一同探索宋代的饮茶文化。"Di...
历届奥运举办地饮茶风俗一览!揭秘各国茶叶消费偏好
因此,美国人创造了茶的冷饮方式——冰茶。其一般用袋泡茶或速溶茶泡于水中冷却,滤去茶渣,饮用时加入冰块等,更加方便快捷。同样地处于北美洲的加拿大,虽推崇英式热饮高档红茶,却也喜爱袋泡茶和速溶茶等简易冲泡的茶品。△美国的AriZona罐装冰茶(图片来源:Alamy)...
宋代点茶:穿越千年的气韵美学
中国的茶文化源远流长,发于神农,闻于周公,兴于唐朝,盛于宋代(www.e993.com)2024年10月19日。古代的品饮方式,有“唐煎”“宋点”“明清泡”之说。如果说唐代的煎茶法和茶圣陆羽的出现使茶文化在达官贵人和士大夫阶层繁盛一时的话,那么宋代伴随着点茶和斗茶的兴起,从天子到庶民,从朝堂到茅舍无不饮茶,无不以茶事为乐为俗。
《斗浆图》呈现南宋斗茶文化
宋代,朝廷在地方建立了贡茶制度,地方为挑选贡品需要一种方法来评定茶叶品味高下。宋代人的饮茶习惯和我们现代人不同,他们饮的是片茶。片茶又叫饼茶或团茶,是将蒸熟的茶叶榨去汁液,晾干后碾成粉末,然后放入茶模内压制而成。宋代代表性的饮茶器具有茶匙、茶筅、茶盏、茶托和汤瓶等。点茶不再把茶末放到锅里煮,而...
来看宋代人的“茶”“艺 ”生活
“宋代是中国茶文化的鼎盛时期,点茶是当时的一种主流日常饮茶方式。”中国农业科学院茶叶研究所高级实验师、中国茶叶学会茶艺专业委员会秘书长于良子认为,点茶,首先是一种茶汤的制作方式。点茶技艺的高低决定了茶汤质量的高低。因此,点茶也成为评价茶叶质量的手段,即斗茶。在斗茶中,判断茶叶质量高低的主要标志是茶汤的沫...
梦回北宋:宋代点茶雅事
宋代饮茶之法以点茶为主。《茶录》记载,将茶碾成细末,置茶盏中,以沸水点冲;先注少量水调膏,继之量茶注汤,边注边击拂,使之产生汤花(现时称泡沫),达到茶盏边壁不留水痕者为佳。这时候茶盏中出现大量白色的茶沫饽,既可写诗作画,也能体会品茗。
【双语】你好!中国 | 宋代点茶 一盏茶里的千年风雅气韵
宋代点茶与唐朝最大的不同,是宋人把茶粉或茶末先放在茶碗里,然后加一点水,把茶末调成茶膏,然后再一点一点注水。注水的方式很复杂,因为不复杂的话就打不出花来。要了解宋朝人喝茶,最重要的是要知道宋朝人点茶,目的就是为了拉花。“拉花”这个词在宋朝的时候不叫“花”,叫“沫浡”或“乳花”,其实都是白颜色...